世界上最适合中国胃去的国家 | 一周都吃不完的新加坡美食

2020年02月24日
世界上最适合中国胃去的国家 | 一周都吃不完的新加坡美食

原旧禧街警察局

去年四月初的时候去了一趟新加坡,因为机票很便宜,又有朋友在,两个都是不可反驳的理由。

新加坡常年夏季,温度一直在20-30度之间。对一个怕冷的我来说真是非常理想的地方。尤其是在上海又湿又冷的时候,简直想快点飞过去。

但是真的到了,又觉得一年四季如果只有一个季节,未免太无趣了一点。

我喜欢四季变化某一瞬间微妙的信号,比如在阳台植物踊跃生长绽放的时候感觉到春天,在深夜里赶工作的时候穿着短袖也不觉得冷的时候知道是夏天来了,在寂静的夜路闻到悠悠的桂花香时拥抱秋天,在对火锅开始有渴念的时候正式欢迎冬天。

每个季节都有令人心动的时刻。

可是如果一年四季,花是一样的花,景是一样的景,吃的是一样的,穿的也是一样的,少了生命标记的节点和自然变化的美妙,永远生活在夏天,怕也是真会腻烦。

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钢筋水泥森林前的睡莲池

所以为了让人们在如此单调的气候环境里增加一点新鲜的体验,新加坡有许多非同一般的人工场景——被列为世界文化遗产的新加坡植物园,全球最大的室内瀑布,全球第二的摩天轮,世界第一个夜间动物园等等(我的朋友很喜欢夜间动物园。我不是动物爱好者所以略过了)。

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见缝插针的绿化

行程篇

我一如既往还是没有做攻略。因为似乎也不像以前那么爱打卡景点了。新加坡很小,景点也很集中,互相距离都不是很远。

第一天:金沙和滨海湾。

从金沙酒店出发,穿过螺旋桥一直走到鱼尾狮公园,再一直走到博物馆和彩色的旧囍街警察局。暴走两万步。这里有新加坡唯一一家喜茶!喝了杯喜茶然后专门跑去中国城吃了晚餐回去。地标鱼尾狮在维修保养盖住了所以没有看到。

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第二天:小印度,菜市场和牛车水。

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小印度

小印度顾名思义就是印度人的聚集区。牛车水是中国城。因为华人最早移民至此的时候到这用牛车载水喝得名。

小印度菜市场是个很神奇的存在,在这里可以找到中式餐品所需要的各种食材,也可以找到印度五花八门的调料。这里的美食广场也分两部分,一侧是全部中餐,一侧是全部印度食物。

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逛华人店的印度人

第三天:乌节和圣淘沙岛

第三天去了购物中心乌节路逛了逛街。乌节路也没什么特别的,可能还没到五月打折季。傍晚的时候去了圣淘沙岛。其实是一个人工娱乐岛。上面有环球影视城,很著名的海洋馆,水上探险乐园,也有一些娱乐项目——室内跳伞、高空蹦极、斜坡滑车、空中吊椅等。从本岛到圣淘沙中间有一小段水域。大约几百米的步道可以过去。也可以乘缆车。

这个部分是我整个旅程最喜欢的部分。在这边看着对岸的圣淘沙,夹在蓝天碧水之间的红砖绿树。从步道走到对面的时候正好碰上夕阳,坐在那里,听着广播舒缓欢快的音乐,静静地看着太阳落下去。

返程的时候我坐了空中缆车。不过大晚上黑乎乎的什么都看不到。所以还是推荐傍晚的时候来坐缆车。可以在缆车里看夕阳,也可以看见整个城市。

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第四天:滨海湾花园

最后一天和放了假的同学一起去了滨海湾花园。也是在第一天去的金沙那边。这个花园是科技与植物结合的典范,像极了科幻片里人类的未来。

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滨海湾花园

这里有两部分纯人工建造出来的温室。一个是世界最大的玻璃温室花穹,模拟了地中海气候,拥有来自五大洲三万多株花卉植物。花卉的布置会随不同节日变化。

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模拟热带山地气候的云雾林,里面是世界最大的室内瀑布和高至50米的擎天大树。

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绕着擎天大树的步道

我们俩在酷热的室外植物园和凉爽的室内花园之间选了后者,虽然一点都不自然lol,但你还别说,在室外30多度时,这里还是挺舒适的……

美食篇

如果说玩没有什么可圈可点的地方,美食是新加坡的一大特色。

新加坡有世界上最多平民米其林餐厅的地方。因为这些餐厅大多出现在简陋的菜市场里的美食广场并且物美价廉。

这里的美食广场也不是我们想像中国内有空调整齐划一的地下

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美食广场,而是室外的,有些破败的,也叫小贩市场。一家就是一格摊位,每个小贩市场卖的略有不同,不过正宗的海南鸡饭、叻沙米粉、虾面等等都在这里。

新加坡因为本土面积小,没什么耕作面积,也没有什么务农人口,蔬菜多数从国外进口,成本高昂,所以在小贩市场吃饭一根青菜都看不到,导致很多食物卖相很差。但是吃下去又很惊艳。

最惊艳的海南鸡饭

我一直都不是那么爱吃白斩鸡,所以在第三天才去吃。看起来是白斩鸡配米饭,但是米饭是用浸了鸡汁和鸡油的米煮的,别有一番风味。据说,讲究的店家会加入香料,如香茅、柠檬草、生姜、蒜头、班兰叶等,和鸡油一同翻炒,然后将香料连同鸡汤倒进饭里焖煮。

鸡肉非常软嫩柔滑,配的蘸酱也很特别。

天天海南鸡饭是最出名的鸡饭米其林餐厅。一份中份的只要5块新币。一如既往没有青菜,客气地送了几根黄瓜丝。我当时走得很累,吃得也蛮饱,也没啥胃口,但是一口下去,满腔惊喜,如果不是真的太饱了,真的很想再吃一碗……

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天天海南鸡饭

海南其实并没有同款鸡饭,不过的确是从最早的海南文昌鸡(白斩鸡)的做法改良而来。

"海南鸡饭该归功于新加坡瑞记餐厅的老板莫履瑞这个人。莫履瑞在二十世纪二三十年代从海南岛到新加坡以卖鸡饭为生,他与一般小贩不同,用双手提着两个竹笼:一个装鸡,一个装饭,圆圆胖胖的饭球颇有特色 。

——蔡澜《海南鸡饭研究》"

薄饼

旁边是当时一起买的薄饼。薄皮卷是一种热的软卷饼,薄米皮里面夹有生菜,白萝卜丝、豆腐、虾米、豆芽、脆面包末和鸡蛋等等,切成一段段,涂上甜辣酱,酸甜苦辣,口感丰富,蛮适合炎热的时候吃的。

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叻沙米粉

叻沙我也很喜欢吃。椰浆味道浓厚,汤底鲜美,配料丰富,在中国城附近吃的。豆腐最好吃~

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咖椰吐司

作为一个面包爱好者,也没有错过亚坤的咖椰吐司。两片烤脆的面包,最特色的是里面夹了浓椰浆、鸡蛋和香兰叶蔗糖调制的椰糖酱。早餐的时候配咖啡或拉茶喝。很新奇的风味。套餐里会配一个水波蛋,一般是滴几滴酱油用勺子舀著吃。

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咖椰吐司

肉骨茶

浓郁药材味道的肉骨茶也非常好喝。

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肉骨茶

炒粿条

美食广场也有的现炒粿条。看着大厨现场炒出来的。大锅宽油,配料丰富,不亚于大餐厅炒的干炒牛河。

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福建虾面

来自福建的虾面,有汤面和干拌面的选择。碱水面拌特制调味酱和虾仁,鲜香十足。最上面这层是虾米脆,吃面的时候能咬到,脆脆香香的。回国的时候在机场买了一瓶,自己有时候炒菜或者拌面加一勺,非常好吃。

配的汤类似药材和骨头熬的,很鲜但也一点都没有味精味。

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冰激凌面包

冰激凌面包是乌节街头一家很有名的店,谢霆锋林俊杰很多明星光顾过。有多达九种不同的口味:巧克力、草莓、薄荷巧克力片、蓝莓、芒果甚至榴梿。一般夹在彩虹面包或者威化饼干中间。

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如在云端的马拉糕

在添好运餐厅吃到的马拉糕也是这次行程的一大惊喜。第一次吃马拉糕是做百日早餐的时候我自己做的,当时觉得蛮好吃的,后来去香港也没顾得上吃。

现在在新加坡的港式茶餐厅吃到,云朵一般松软轻盈的口感和甜而不腻的猪油糖甜香,太好吃了!临走前特地找了店又吃了一次。

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新加坡“麻辣烫”——酿豆腐

新加坡也有自己的麻辣烫,但名字很特别,叫酿豆腐。从国内的客家酿豆腐衍生出来的,在豆腐中添加鱼馅或者肉馅,配上各种蔬菜,鱼丸,肉丸,粉面等。

摊位的摆放和我们的麻辣烫是一样的,拿个小筐,自己选择。不同的是选项里有很多是炸豆腐里面加各种馅料的(适合我这种豆腐爱好者)

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汤头可以选择叻沙,清汤或者干拌(我吃得这么素是因为实在每天吃太饱了而且没吃蔬菜)

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从游玩上来看,新加坡应该是最适合亲子游的,不仅是动物园、植物园、环球影城,还有很多专门为儿童设计的项目。不太适合一人行,因为就算想发呆也没有合适的地方啊。

美食部分,因为大部分时间一个人出行,所以也没有机会坐在餐厅里点菜(主要还是因为穷lol),错过了辣椒螃蟹,新加坡的一大特色。不过在巴厘岛的时候吃的娘惹私房菜里记得吃过。

据朋友说,新加坡的餐饮很两极化,除了这种街头小贩市场的平民餐饮,就是动辄人均三四百人民币的高级餐厅,包括娘惹私房菜,海鲜大餐,西餐等类型。

不过从单身旅客来说,平民餐饮也是挺友好的。就算不做攻略,打开餐饮app也一样可以搜得到好吃的店。没有虚假的花头,复杂的添加剂,只有真诚的口味。

最早接触新加坡的是张艾嘉2004年主演的一部叫做《海南鸡饭》的电影,一个以美食为载体讲述母亲最终接纳了性取向不同的儿子的故事;回来后正巧也看了最近大火的好莱坞在新加坡拍的《摘金奇缘》。觉得很像描绘了两极化的新加坡生活,而且虽然其中跨越了十五年,但依然讲述的是,平民和豪门,在各自的烦恼中挣扎斗争,而又愿意因为爱,做了最后的妥协。

狮城一页

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