去新加坡，顿顿都吃米其林

2019年09月27日 • 8721次阅读

在新加坡，米其林推荐餐厅是街头巷尾寻常可见的平价美食，就让我们跟随米其林“必比登”先生的脚步，来逛逛这个东南亚美食之都吧。

留言说说你想要体验KLOOK App上的哪个旅行活动？为什么想要体验？（中奖关键）并转发本公众号9月所发布的任意文章到朋友圈截图发送到后台，每周抽一个人送1000元KLOOK旅行基金！

限时福利：新客9折优惠码“KLK1910”、KLOOK粉丝专享93折优惠码“KLOOK1910”*使用方式：打开KLOOK App-我的账户-优惠码-输入对应优惠码

新加坡，虽然是蕞尔小国，面积仅有633平方公里（差不多只有1/10个上海大），却是东亚、南亚、东南亚、英国多地文化碰撞的文化大熔炉。

1819年，英国人斯坦佛·莱佛士登陆新加坡，将小渔村新加坡建设成为自由贸易港，也开启了新加坡的近代史。一方面，当时尚属于马来西亚的新加坡受英国殖民影响，西式饮食在当地流行，另一方面，英国政府为发展新加坡经济，于中国的广东、福建招募大量劳工，加上散居在马来半岛各地的娘惹（明代以来下南洋的华人），华人社群的凝聚力亦不可小觑。

Photo | Unsplash

如今的新加坡，在其复杂的历史背景下，汇聚多元文化，三大种族（华人、马来人、印度人）和谐共存，也保证了在新加坡可以品尝到原滋原味的各地美食。

大概是因为早年大量外国劳工的存在，出现了如今新加坡处处可见的街头美食。平价美食摊既是外来劳工在新谋生的一种手段，也照顾了社会低下层人士的饮食需求，缓解了思乡之苦。而街边即叫即食、或是可以打包带走的用餐方式，也贴合了新加坡快速的生活与工作节奏。

《摘金奇缘》里，女主跟着男主回新加坡

第一站就去了唐人街大排挡

所以，在新加坡，米其林推荐餐厅不再是“贵到没朋友”，而是街头巷尾寻常可见的平价美食。那么，这次就让我们跟随米其林“必比登”先生的脚步，来逛逛东南亚美食之都——新加坡，探索街头巷尾的特色小吃。

Photo | Unsplash

行前必入

点击图片立刻购买

面类

超好面

A Noodle Story

17-19年必比登

Photo | Klook

超好面可谓是新加坡多元文化的直观体现，一碗新式拉面，汲取日本、香港、欧洲食文化精粹，取香港的炸云吞及叉烧、西班牙的三层猪肉、新加坡的干捞面、日本的溏心蛋，辅以日式昆布等佐料，口感出乎意料却又征服挑剔的食客。

饱满弹牙的虾肉云吞，酥脆可口的炸土豆裹虾，搭配有柠檬草，香兰叶，洋葱和大蒜香味的酱汁更加美味。

Photo | joynolabakes on Instagram

7 Maxwell Rd, 01-39, 069111

5－7新币

点击图片立刻预订兑换券

煲汤

阿2老火汤

Ah Er Soup

19年必比登

阿2老火汤集广式煲汤之大乘，在四季炎炎的新加坡为食客降火调理，生意长青。其汤品选择多多，包括极品佛跳墙、莲藕花生排骨汤、西洋菜排骨汤、老黄瓜排骨汤等八种选择。

每一道汤的佐料都仿佛是一个难解的谜，例如极品佛跳墙以鲨鱼骨为汤底，加入鲍片、鸡肉、香菇、干贝、蚝干等等，鲜而不腥，微甜而不腻。这老火汤味道绝不清淡，因为这食材大多熬煮三四个钟头，而且老板保证过程中绝不掺水，文火细火交替慢炖下有一种近乎和谐的平衡。乳白色的汤汁也暗示这是爱美的小女生补充胶原蛋白的一个好选择。