去年刚从国大工程系毕业的谭景恒，没有选择朝九晚五的写字楼生活，反而一头扎进小贩中心，拿起锅铲，开了一家自己的福建面摊。
瞒着家人，我偷偷去学艺
28岁的谭景恒还在国大读工程时，心就已经飞到了厨房。毕业后，他做了一个让所有人意外的决定：放弃工程师的职业道路，转行学起了掌勺。今年6月1日，他的“很好吃福建面”（Herng Hao Chi Hokkien Mee）在热闹的大巴窑8巷小贩中心正式开张。
这个决定，他起初瞒着所有人，包括同为小贩的母亲。他偷偷跑到知名福建面连锁店“Shiok Hokkien Mee”当学徒，“我没告诉父母就直接去上班了。”他坦言，母亲更希望他找一份办公室工作，因为她深知小贩的辛劳：工时长，体力消耗巨大。
向母亲坦白，是他最害怕的一关。果不其然，母亲的第一反应是觉得这是一种“浪费”，毕竟四年的大学工程教育，最终却没派上用场。好在，经过沟通，母亲慢慢理解并转为支持，甚至还帮他一起筹备新店的开张。
我妈妈起初觉得我当小贩是一种浪费，毕竟我读了四年大学学工程，却没有从事相关工作。 从工程图纸到福建面锅铲
谭景恒对福建面一直情有独钟。在“Shiok Hokkien Mee”一年半的学徒生涯，不仅让他学会了烹饪的门道，更让他懂得了经营小贩生意所需的纪律和坚持。
2023年从国大毕业后，他也曾尝试找了几个月的工程师工作，但很快发现自己志不在此。当他在 Instagram 上刷到“Shiok Hokkien Mee”的招聘启事时，他知道，机会来了。
今年5月，他决定自立门户。朋友为他想出了巧妙的店名“很好吃福建面”——既包含他的名字“Herng”，又是一句直接的赞美。就这样，在他父母和叔叔也在经营的小贩中心里，他的小摊开张了。
随着时间的推移，我意识到我有一个梦想，那就是建立一些属于我自己的东西。 小贩中心的家族传承
大巴窑8巷小贩中心，对谭景恒而言意义非凡。这里有他的童年回忆，也是家族的根基：祖父曾在这里卖鸭饭，后来传给叔叔；父母也在这里经营着一家酿豆腐店。一家人都在附近，让他感到格外亲切和安心。
他现在租下的摊位，前身是“实龙岗花园炒虾面”。恰好父母认识准备退休的摊主老伯，老伯主动问他是否有兴趣接手，一切都水到渠成。
好在，创业路上他不是一个人。父母用多年经验帮他联系供应商；兄弟姐妹虽然不解，但全力支持；初院同学和前同事主动来摊位帮忙，表弟偶尔也来负责收银。家人和朋友，是他最坚实的后盾。
每天12小时，汗水是梦想的代价
小贩的辛苦是实实在在的。陈敬衡每天工作超过12小时，从早上8点备料，10点半开门，一直忙到晚上8点收摊。为了让生意尽快上轨道，他计划暂时一周无休，只有在巴刹关闭清洗时才能喘口气。
但他清楚，这并非长久之计。他打算等生意稳定后，给自己安排规律的休息时间。除了身体的劳累，应对突发的供应链问题也是新的挑战。“有时供应商会缺货，我就得赶紧想办法找替代。”
从国大校园到小贩中心，这条路无疑是辛苦的。但每当看到顾客吃完面后满意的表情，谭景恒觉得，或许所有的汗水都物有所值。
我不能过度劳累，那会导致职业倦怠。
📌 要点总结
✦ 国大工程系2023届毕业生谭景恒，放弃工程师职业，选择成为一名福建面小贩，在大巴窑8巷开设自己的摊位。
✦ 他曾瞒着家人偷偷学艺一年半，母亲起初因心疼他而反对，认为浪费大学教育，但最终转为支持。
✦ 他在家族所在的小贩中心创业，每天工作超过12小时，用行动追逐自己的美食梦想，并获得了家人和朋友的鼎力支持。
为了热爱，你愿意走多远？
