去年剛從國大工程系畢業的譚景恆，沒有選擇朝九晚五的寫字樓生活，反而一頭扎進小販中心，拿起鍋鏟，開了一家自己的福建麵攤。
瞞著家人，我偷偷去學藝
28歲的譚景恆還在國大讀工程時，心就已經飛到了廚房。畢業後，他做了一個讓所有人意外的決定：放棄工程師的職業道路，轉行學起了掌勺。今年6月1日，他的「很好吃福建面」（Herng Hao Chi Hokkien Mee）在熱鬧的大巴窯8巷小販中心正式開張。
這個決定，他起初瞞著所有人，包括同為小販的母親。他偷偷跑到知名福建面連鎖店「Shiok Hokkien Mee」當學徒，「我沒告訴父母就直接去上班了。」他坦言，母親更希望他找一份辦公室工作，因為她深知小販的辛勞：工時長，體力消耗巨大。
向母親坦白，是他最害怕的一關。果不其然，母親的第一反應是覺得這是一種「浪費」，畢竟四年的大學工程教育，最終卻沒派上用場。好在，經過溝通，母親慢慢理解並轉為支持，甚至還幫他一起籌備新店的開張。
我媽媽起初覺得我當小販是一種浪費，畢竟我讀了四年大學學工程，卻沒有從事相關工作。 從工程圖紙到福建面鍋鏟
譚景恆對福建面一直情有獨鍾。在「Shiok Hokkien Mee」一年半的學徒生涯，不僅讓他學會了烹飪的門道，更讓他懂得了經營小販生意所需的紀律和堅持。
2023年從國大畢業後，他也曾嘗試找了幾個月的工程師工作，但很快發現自己志不在此。當他在 Instagram 上刷到「Shiok Hokkien Mee」的招聘啟事時，他知道，機會來了。
今年5月，他決定自立門戶。朋友為他想出了巧妙的店名「很好吃福建面」——既包含他的名字「Herng」，又是一句直接的讚美。就這樣，在他父母和叔叔也在經營的小販中心裡，他的小攤開張了。
隨著時間的推移，我意識到我有一個夢想，那就是建立一些屬於我自己的東西。 小販中心的家族傳承
大巴窯8巷小販中心，對譚景恆而言意義非凡。這裡有他的童年回憶，也是家族的根基：祖父曾在這裡賣鴨飯，後來傳給叔叔；父母也在這裡經營著一家釀豆腐店。一家人都在附近，讓他感到格外親切和安心。
他現在租下的攤位，前身是「實龍崗花園炒蝦面」。恰好父母認識準備退休的攤主老伯，老伯主動問他是否有興趣接手，一切都水到渠成。
好在，創業路上他不是一個人。父母用多年經驗幫他聯繫供應商；兄弟姐妹雖然不解，但全力支持；初院同學和前同事主動來攤位幫忙，表弟偶爾也來負責收銀。家人和朋友，是他最堅實的後盾。
每天12小時，汗水是夢想的代價
小販的辛苦是實實在在的。陳敬衡每天工作超過12小時，從早上8點備料，10點半開門，一直忙到晚上8點收攤。為了讓生意儘快上軌道，他計劃暫時一周無休，只有在巴剎關閉清洗時才能喘口氣。
但他清楚，這並非長久之計。他打算等生意穩定後，給自己安排規律的休息時間。除了身體的勞累，應對突發的供應鏈問題也是新的挑戰。「有時供應商會缺貨，我就得趕緊想辦法找替代。」
從國大校園到小販中心，這條路無疑是辛苦的。但每當看到顧客吃完面後滿意的表情，譚景恆覺得，或許所有的汗水都物有所值。
我不能過度勞累，那會導致職業倦怠。
📌 要點總結
✦ 國大工程系2023屆畢業生譚景恆，放棄工程師職業，選擇成為一名福建面小販，在大巴窯8巷開設自己的攤位。
✦ 他曾瞞著家人偷偷學藝一年半，母親起初因心疼他而反對，認為浪費大學教育，但最終轉為支持。
✦ 他在家族所在的小販中心創業，每天工作超過12小時，用行動追逐自己的美食夢想，並獲得了家人和朋友的鼎力支持。
為了熱愛，你願意走多遠？
