松发肉骨茶
松发肉骨茶就是属于胡椒味较重的肉骨茶派系。
松发肉骨茶有很多分店
China Town Point唐城坊一进门就能看到大大的松发肉骨茶的招牌。这家店就餐环境比较好，有空调，可以比较舒坦地吃上一顿。
#01-04, 133 New Bridge Road
克拉码头也有一家分店
17 New Bridge Road
黄亚细肉骨茶
黄亚细肉骨茶
黄亚细肉骨茶是新加坡三大著名肉骨茶品牌之一。有很多明星政要去店里吃过，比如马英九。据说和松发相比，黄亚细的肉骨茶口味重一些。
分店在小印度地区
208 Rangoon Road
发起人肉骨茶
发起人肉骨茶
发起人肉骨茶和黄亚细肉骨茶就在小印度区的同一条街上。也有很多名人路过，周杰伦、周华健等。而且据说是萧敬腾最爱的肉骨茶。
小印度区地址
154 Rangoon Road
另外还有一家在Novena附近
347 Balestier Road
辣椒螃蟹（Chilli Crab）
除了海南鸡饭，“辣椒螃蟹”是新加坡另一“国菜”。来新加坡没吃过“辣椒螃蟹”，那简直是白来了。
辣椒螃蟹
肥美的蟹腿
因为新加坡地处热带，所以食物里会偏重辣的口味，用来排毒。不过虽说名字里有“辣椒”，但是其实并没有很辣。酱汁里出了辣椒之外，还会放置很多番茄酱和蛋液，所以更多的是番茄酱的甜味和蛋液的润滑。
辣椒螃蟹的汤汁里充满了螃蟹的蟹黄以及酱汁，所以用它来拌饭再合适不过了。新加坡人对于辣椒螃蟹的汤汁也有自己特殊的吃法：叫上一盘油炸小馒头，然后用馒头蘸着汤汁吃，是一个很新奇的组合。
新加坡特有的小馒头蘸螃蟹酱
因为新加坡本身并没有蟹，所以辣椒螃蟹选用的基本都是斯里兰卡蟹，和我们知道的”青蟹“差不多。壳很硬，千万不要用牙齿硬咬。店家都会提供吃蟹用的工具来敲碎蟹壳。
除了辣椒螃蟹之外，黑胡椒螃蟹也是和辣椒螃蟹齐名的。相比辣椒螃蟹，其实黑胡椒螃蟹更辣。不过黑胡椒螃蟹不像辣椒螃蟹那样多汁，所以没办法用汤汁下饭。
黑胡椒螃蟹
珍宝海鲜坊（Jumbo Seafood）
珍宝海鲜坊是新加坡名气最大的一家海鲜餐厅。不过因为名气太大，就餐的人很多，所以最好提前订位。网上可以免费定位。除了螃蟹之外的其他海鲜味道也很不错。
克拉码头就有一家
30 Merchant Road, #01-01/02 Riverside Point
克拉码头的珍宝海鲜坊
海鲜坊还很贴心地准备了围兜防止螃蟹酱弄脏衣服
珍宝海鲜坊的其他海鲜和菜味道也很不错，这也是新加坡特色菜：金银蛋浸苋菜
无招牌海鲜
另外一家比较出名的是无招牌海鲜，最好也可以提前订位。
无招牌海鲜
地址
1 Habourfront Walk, #03-02 Vivo City
接下来的几个食物都是各大hawker centre/food court都有，味道基本都差不多，就只介绍食材，不推荐餐厅啦。
椰浆饭（Nasi Lemak）
椰浆饭
要吃椰浆饭，一定要记住它的英文名字Nasi Lemak，不然你可能没办法在菜单上找到这个菜。Nasi Lemak是马来语“椰浆饭”的意思，意思是味道很丰富的椰子奶油。这是一道马来菜。将椰奶和香兰叶浸透香米，配上炸鸡翅、香肠、花生、黄瓜片等等。少不了的当然是辣椒酱，和米饭有着一种很特殊的融合感。
酿豆腐 （Yong Tau Foo）
酿豆腐在新加坡非常流行，和关东煮，麻辣烫有点像。自己挑选想要吃的食材，比如蔬菜、丸子、豆制品等等，然后让店家加汤川烫一下。可以选择带汤或者沥干，配米饭或者米粉吃。如果你不想吃太多肉，可是又不爱吃绿叶菜，那么酿豆腐会是不错的选择。
酿豆腐的小摊，是不是很像麻辣烫？
干的酿豆腐配米粉
加汤的酿豆腐，很清爽
炒粿条 （Char Kway Teow）
因为新加坡以福建潮汕人居多，所以潮汕人爱吃的炒粿条在新加坡和马来西亚很受欢迎。在香港的时候吃过很多次干炒牛河，初到新加坡时搞不清楚河粉和粿条的区别。后来才知道，河粉起源于广州一带，而粿条则于潮汕。两者最大的区别在于生粉的量。因为潮汕人喜好爽口，所以不喜欢在米浆里加入大量生粉。因为生粉少，所以粿条比较容易断，一般切得比较厚，呈不透明乳白色。粿条的口感略硬，但是比较爽口。
炒粿条一般配有鸡蛋、蔬菜、肉、虾等等。
炒粿条
鱼汤（米粉）
在新加坡的hawker centre/food court，都可以看到鱼汤的身影。这鱼汤也是新加坡的特色菜之一。可以选择煮的或炸的鱼片以及何种类型的米粉。店家往往会问你要不要加牛奶。加了牛奶的鱼汤，浓郁香滑，不加牛奶的鱼汤，清甜爽口，全看个人喜好了。
炸鱼块配米粉的鱼汤
菜饭
不是我们上海人知道的菜饭哦，而是“菜”和“饭”加在一起粗暴的直译，简单来说，就是菜和饭。
在新加坡，如果你是一个人吃饭点套餐，一般只含有很少的食物种类，而且很多时候基本是没有蔬菜的。所以如果你要吃多一点的食物种类，可是又不想要点很多很贵的时候，那么菜饭是再好不过的选择了。菜饭很像我们以前的大学食堂点菜的地方，有很多食材种类，你可以任意选择两荤三素，三荤三素等等，非常方便。而且价格也不贵，4-5新币可以吃很饱了。上班族特别爱菜饭，因为方便又便宜。好吃的菜饭到了午饭时间都要大排长龙。不过新加坡午饭时间那么长，排一排也无所谓啦。
两荤三素，才5新币（25人民币）左右吧
打菜饭的地方，是不是很像大学食堂？
有些地方菜饭是放在纸上的，有一种一朝回到解放前的赶脚
娘惹糕点
说到新加坡，又怎么能少得了娘惹糕点？
“娘惹”（Nyonya或者Peranakan）是新加坡和马来西亚特有的文化。娘惹人指的是明朝时期从中国到马来半岛的华人和当地土著结婚的后裔。娘惹文化融合了中国文化，马来土著文化和其他西方文化。在新加坡有很多娘惹文化的小店，除了糕点之外，还有比如娘惹服饰、珠鞋等等。
娘惹地区的房子都是这么颜色丰富
娘惹糕点其实很好认，你看到那些花花绿绿的糕点就是啦。虽然颜色很丰富，但是你千万不用担心色素问题，因为娘惹糕点的颜色都是取自天然植物的汁液。糕点的主要原料是米、糯米、木薯粉等等，另外还会添加其他食材制成不同口味，比如斑斓、椰浆、椰糖、花生粉等等。色彩鲜艳以及香味强烈是娘惹糕点的最大特色。
娘惹糕点
娘惹糕点
