现在，浪费食物的行为随处可见
聚餐吃不完？倒掉
食物不好吃？扔掉
……
联合国粮农组织数据显示
在全球范围内
每年会扔掉13亿吨食物
占我们粮食种植总量的三分之一
而这些被扔掉的食物足以让
拯救四倍的现有饥饿人口
图源：联合早报
新加坡全球第四浪费
社会越富裕
浪费食物的现象就越严重
2018年食物浪费率
最高的十个国家中
新加坡榜上有名位列全球第四
新加坡国家环境局的调查显示
每户家庭每个星期丢掉2.5公斤食物
食物垃圾约占家庭
每日丢弃垃圾的一半
最常见的食品垃圾是
面包、米饭和面条
27%的受调查者表示
超过一半的时候家中
都会有剩菜剩饭
有24%的家庭经常丢掉
变质或过期的食物
包括有瑕疵的水果和蔬菜
而在商家方面浪费更是触目惊心
一整货柜的饼干只因
包装上一个字打错就被全数扔掉
几千箱洋葱圈只因
里面掺杂了洋葱皮就全部作废
看一下这组公式：
饥饿人口 = 全球1/7人口
饿死儿童 = 300万
1天街市厨余 = 1人吃34年
省1/4食物 = 全球温饱
如何解决食物浪费？
为了解决食物浪费
新加坡小伙伴无所不用其极
比如，这一群人默默的
翻著“垃圾桶”
Dumpster Diver食物探寻者
顾名思义Dumpster Diver是指
从“垃圾”中回收可使用的食物
而这些“垃圾”主要是来自商家
许多食物仅仅因为长得丑
就被丢弃实在是可惜
每天晚上都会有一群Veggie Hunt出动
他们有一个小时的时间来拯救
那些即将被垃圾车
运走的可食用的蔬菜
这些蔬菜与市面上贩卖的蔬菜
在口感上没有任何差别
一位参与者Ng Xinyi说
“相较于浪费我们可以回收食用
这既省钱也是一个非常有意义的活动”
经常有尚未过期的饼乾和饮料
被扔至垃圾桶
运气好的话还有新鲜水果
【垃圾桶里可以翻出什么？】
半个看起来
并没什么问题的西瓜
完全还能用的旧雨伞
旧家具
还能使用的旧电器
半罐甚至还没过期的蜂蜜
只是有点冷掉的鸡翅
天文望远镜
*以上部分视频截图来源：Today & Channel News Asia
这些东西，都被扔掉了！
新加坡食物银行
这是一家2012年成立的
本地非盈利组织
回收一些浪费的食物进行二次利用
单单就今年来看
他们从酒店餐厅及蔬果中心等地
收集的食物便高达500至600吨
平均每月40至60吨
被分发给合作的270家公益机构
每家机构每年可让
约400户家庭受益
新加坡食物银行还开了“快乐店”
以一元售卖快过期食品减少浪费
日常食品、甚至婴儿奶粉每样只需一元
厨余垃圾再利用
除了从食物本身入手
还可以再利用厨余垃圾
让垃圾变废为宝以减少浪费
2010年成立的厨余管理公司Eco-Wiz
已将相关处理技术引进新加坡
名为“生物消化”（ecoDigester）的处理机
现已陆续安装在小贩中心里
厨余最终被分解用来当液体肥料
其他国家是这么做的？
欧洲
欧盟将2014年定为反食物浪费之年
之后许多组织与个人采取行动响应号召
01. Ugly Food丑食运动
我们对于食物的态度
还是外貌协会主义者
全世界每天有太多因为外形
而被丢弃的食材
柏林成立了一家餐厅
名为Culinary Misfits Cafe
将卖相不佳的食材烹饪变成
达到五星级酒店水准的美食
位于阿姆斯特丹的INSTOCK
是一家无菜单餐厅
主厨不知道每天会拿到什么食材
因为这家餐厅只使用别人丢弃的食材
图片来自INSTOCK官网
02. 去除最佳赏味期限
调查发现
许多人并不理解保质期Used by
和最佳赏味期限Best Before的区别
而这种误解造成了大量的食物浪费
因此许多超市撤下了部分
商品的最佳赏味期限标签
主要商品为蔬菜水果等
03. 立法反食物浪费
法国法律规定
经营面积超400平方米的超市
必须与非盈利性协会签署协议
将食品在过期前提供给协会
由后者向贫困者发放
如超市未按此方式处理过期食品
至少罚款3750欧元
日本
“对浪费感到惭愧”
一家名为My Farm的初创公司
发明了名为“Vegeloop”的蔬菜循环包
首先收集废弃的蔬菜
用完善的生鲜垃圾处理机制
将其变成肥料
