現在，浪費食物的行為隨處可見
聚餐吃不完？倒掉
食物不好吃？扔掉
……
聯合國糧農組織數據顯示
在全球範圍內
每年會扔掉13億噸食物
占我們糧食種植總量的三分之一
而這些被扔掉的食物足以讓
拯救四倍的現有飢餓人口
圖源：聯合早報
新加坡全球第四浪費
社會越富裕
浪費食物的現象就越嚴重
2018年食物浪費率
最高的十個國家中
新加坡榜上有名位列全球第四
新加坡國家環境局的調查顯示
每戶家庭每個星期丟掉2.5公斤食物
食物垃圾約占家庭
每日丟棄垃圾的一半
最常見的食品垃圾是
麵包、米飯和麵條
27%的受調查者表示
超過一半的時候家中
都會有剩菜剩飯
有24%的家庭經常丟掉
變質或過期的食物
包括有瑕疵的水果和蔬菜
而在商家方面浪費更是觸目驚心
一整貨櫃的餅乾只因
包裝上一個字打錯就被全數扔掉
幾千箱洋蔥圈只因
裡面摻雜了洋蔥皮就全部作廢
看一下這組公式：
飢餓人口 = 全球1/7人口
餓死兒童 = 300萬
1天街市廚餘 = 1人吃34年
省1/4食物 = 全球溫飽
如何解決食物浪費？
為了解決食物浪費
新加坡小夥伴無所不用其極
比如，這一群人默默的
翻著「垃圾桶」
Dumpster Diver食物探尋者
顧名思義Dumpster Diver是指
從「垃圾」中回收可使用的食物
而這些「垃圾」主要是來自商家
許多食物僅僅因為長得丑
就被丟棄實在是可惜
每天晚上都會有一群Veggie Hunt出動
他們有一個小時的時間來拯救
那些即將被垃圾車
運走的可食用的蔬菜
這些蔬菜與市面上販賣的蔬菜
在口感上沒有任何差別
一位參與者Ng Xinyi說
「相較於浪費我們可以回收食用
這既省錢也是一個非常有意義的活動」
經常有尚未過期的餅乾和飲料
被扔至垃圾桶
運氣好的話還有新鮮水果
【垃圾桶里可以翻出什麼？】
半個看起來
並沒什麼問題的西瓜
完全還能用的舊雨傘
舊家具
還能使用的舊電器
半罐甚至還沒過期的蜂蜜
只是有點冷掉的雞翅
天文望遠鏡
*以上部分視頻截圖來源：Today & Channel News Asia
這些東西，都被扔掉了！
新加坡食物銀行
這是一家2012年成立的
本地非盈利組織
回收一些浪費的食物進行二次利用
單單就今年來看
他們從酒店餐廳及蔬果中心等地
收集的食物便高達500至600噸
平均每月40至60噸
被分發給合作的270家公益機構
每家機構每年可讓
約400戶家庭受益
新加坡食物銀行還開了「快樂店」
以一元售賣快過期食品減少浪費
日常食品、甚至嬰兒奶粉每樣只需一元
廚餘垃圾再利用
除了從食物本身入手
還可以再利用廚餘垃圾
讓垃圾變廢為寶以減少浪費
2010年成立的廚餘管理公司Eco-Wiz
已將相關處理技術引進新加坡
名為「生物消化」（ecoDigester）的處理機
現已陸續安裝在小販中心裡
廚餘最終被分解用來當液體肥料
其他國家是這麼做的？
歐洲
歐盟將2014年定為反食物浪費之年
之後許多組織與個人採取行動響應號召
01. Ugly Food丑食運動
我們對於食物的態度
還是外貌協會主義者
全世界每天有太多因為外形
而被丟棄的食材
柏林成立了一家餐廳
名為Culinary Misfits Cafe
將賣相不佳的食材烹飪變成
達到五星級酒店水準的美食
位於阿姆斯特丹的INSTOCK
是一家無菜單餐廳
主廚不知道每天會拿到什麼食材
因為這家餐廳只使用別人丟棄的食材
圖片來自INSTOCK官網
02. 去除最佳賞味期限
調查發現
許多人並不理解保質期Used by
和最佳賞味期限Best Before的區別
而這種誤解造成了大量的食物浪費
因此許多超市撤下了部分
商品的最佳賞味期限標籤
主要商品為蔬菜水果等
03. 立法反食物浪費
法國法律規定
經營面積超400平方米的超市
必須與非盈利性協會簽署協議
將食品在過期前提供給協會
由後者向貧困者發放
如超市未按此方式處理過期食品
至少罰款3750歐元
日本
「對浪費感到慚愧」
一家名為My Farm的初創公司
發明了名為「Vegeloop」的蔬菜循環包
首先收集廢棄的蔬菜
用完善的生鮮垃圾處理機制
將其變成肥料
