新加坡独一无二的潮汕牛肉火锅!$1让你吃到整头牛

2019-09-05     1,815
新加坡独一无二的潮汕牛肉火锅!$1让你吃到整头牛

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新加坡独一无二的潮汕牛肉火锅!$1让你吃到整头牛
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筷子撩一片儿,滑进漏勺在汤中掂几下

在酱碟儿中一蘸,入口便是鲜美

这便是对美好的幻想,这便是幸福感!

这就是食牛必打卡,媒体竞相报道的聚餐神地!

所以封神,是因为那份无杂质的担当

坚持选用新鲜食材,坚持当日当量

所以各位老饕要一饱口福的话要提前订位呦!

新加坡独一无二的潮汕牛肉火锅!$1让你吃到整头牛
新加坡独一无二的潮汕牛肉火锅!$1让你吃到整头牛

是的!这就是潮牛牛肉火锅

这家可是小坡唯一的潮汕牛肉火锅

不是火锅就会是川渝

这里颠覆你的火锅初印象!

我们走起!

现在就和小K去实地调研!

新加坡独一无二的潮汕牛肉火锅!$1让你吃到整头牛

为了保证汤头的浓郁,为了这份执念

店家坚持精熬汤头才确保这口口相传的美味

店家用四块超大牛大骨熬制汤底

(这种大骨可是每头牛仅有的呦)

说一头牛一锅汤不过如此

大骨熬制一晚,隔天早上下放入

有20几种药材和香料秘制料包

这精熬的锅底为保证汤头水准

为这每一口的浓郁

店家坚持每天只卖一桶汤(约20锅)

大块牛腩、牛筋、牛腱做汤引的实在底料

看似简单的一锅牛肉汤,却执意研熬无数次

底蕴好不丰富

纯骨及潮汕特有的南姜熬成高汤

无任何添加剂

汤清油亮,没有任何花哨

只为最大程度体现牛肉好味道

特调的高汤,炭火煮牛肉

不失牛肉骨汤的原汁原味

玉米和黄瓜片入汤,味甘醇不油腻

不仅清淡鲜香、健康爽口

又能满足食客挑剔难辨的味蕾

除此之外店家还为

爱美人士准备了胶原美颜锅

也为爱美的嗜辣一众准备了滋补香辣锅

同样实在厚实的满满诚意,是不是超级贴心的!

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没有传统牛肉汤的腥腻,毫不客气喝上这一口鲜浓

精炖许久的精华,只为食客的满意神情写在脸上

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潮汕牛肉火锅源自于潮汕

属于四大菜系中粤菜的王牌佳肴

独特的汤头必同鲜嫩牛肉才会冲撞完美火花

美味在口中每一秒的升华,必然要讲到肉肉

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这部位分类图可是每家潮汕牛肉火锅的必要装饰

来为各位饕客介绍不同部位的牛肉

现在就让小K 来为大家介绍介绍吧!

当我们扬言要吃下整头牛时必须要了解的

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肉质新鲜柔嫩,绝对还未排酸!未排酸!

潮牛的牛来自于

纯谷物饲养的2岁左右美国牛,肉质细腻

有了好肉也要切肉刀功讲究

按照纹理,切得漂亮

这是口感完美的关键,这需要多年经验

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边煮内脏的时候,我们就可以烫肉啦

按照由瘦到肥的顺序用漏勺一一烫起来!

嫩肉 五花趾 匙柄 吊龙

匙仁 脖仁 肥胼

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这里一整头牛的故事开始了

脖仁 (牛朴肉)

建议煮烫时间:5s-8s

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牛的肩胛肉中最靠近头部的部位

因经常运动,肉质上乘

脂肪油花雪花点般分布

入口柔嫩多油脂鲜甜爽口

有嚼劲儿,脂肪含量在牛的前身肉中属较高

非常稀有,食材中的大明星

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吊龙

建议煮烫时间:8s-12s

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火锅必点的常见部位,牛脊背上一长条肉

每一盘的脂肪、筋的分布都不均匀,

口感从多油变化到纯粹的软嫩

软嫩细腻而肉汁鲜甜饱满

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匙仁 (匙皮)

建议煮烫时间:8s-12s

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位于脖仁下方,接近肋骨,因连着脖子

筋肉结实鲜嫩,肉中贯穿细筋,脂肪含量较高

这个部位的肉在日式怀石料理中

被列为上品为上级肩肉,

也是最考刀工的部位

口感滑嫩,弹性十足

匙柄

建议煮烫时间:8s-10s

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匙仁靠下的部位,产量较匙仁多

因中间都有一条明显的肉筋纹路

像钥匙柄一样而得名

口感柔嫩,肉质富有弹性,很有拉伸感

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嫩肉

建议煮烫时间:10s-15s

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位于臀腿部位的肉,甜度高

一般会切的比较厚,

涮之前滴几滴油拌匀一下,软嫩滑溜的!

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(双层肉)

建议煮烫时间:8s-12s

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肥胼是牛肚子肉,非常非常香醇

师傅的刀工非常精准到位

肉片切得极薄,肥瘦相间非常诱人

吃起来肥而不腻,阵阵浓浓的牛脂香

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为了达到最佳口感,烫肉时切不可起漏勺离汤

这样使肉肉们不至于煮的过熟过老

鲜嫩才是硬道理

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五花趾 (金钱展)

建议煮烫时间:8s-12s

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牛的后腿的肌腱肉

脂肪花纹像树的年轮

纹路也更明显,口感也更为脆弹

喜欢弹牙的筋肉感

这里会让你觉得口感十足

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出锅后是卷边儿的一小片

入口脆脆Q弹

好吃!好吃

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除鲜肉之外,不能少了人见人爱的小伙伴们

最开始丢进锅里的牛杂、牛筋和牛肉丸们

现在可以开吃啦

牛肉丸

建议煮烫时间:5min-8min

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牛肉丸其实只是个统称

潮汕牛肉丸其实还细分为牛肉丸牛筋丸

作为呼声最高的两位大咖

店家也是将它们加入全牛宴中

火锅大咖 牛肉丸

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潮牛的牛肉丸是纯手工制作

精选新鲜牛腿肉,以木棒敲打

直至将肉锤成肉浆,而后继续敲打

使牛肉丸的口感更加富有弹性

表面气孔细小均匀,放进嘴里咬一口,弹脆紧实

甩在地上,当真可以弹跳起来!

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经验老道的潮汕大厨

可以直接握拳从大拇指和食指中挤出

大小相似的一个个小丸子

放入温水中慢火煮大约8分钟就可以上桌啦

招牌必点 牛筋丸

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而牛筋丸主要是在牛肉丸的基础上

加上牛的嫩筋,加上其本身的弹性

就使得牛筋丸更有嚼劲儿

牛肉火锅之后,为完成地道的潮汕味蕾之旅

您还需要这样道地的一碗

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而其中最吸引小K的就是招牌牛肉粉啦!

汤底鲜浓,味道一绝!

配上嫩滑的牛肉和其他部位

简直就是味蕾福利!

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这就是潮州特产濑粉

想吃这地道地一碗只有在潮牛呦

全新加坡独此一家,别说小K我没说呦

店家用大米磨成粉,继而蒸熟做成透明濑粉

口感爽滑Q弹,韧性十足

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在烫过牛肉的汤底中涮煮后

更好地吸收了整锅汤的精华

这才是道地潮汕牛肉火锅之旅

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这么红的打卡店除了火锅还有其他好料

别转台!精彩接着来!

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这店家特别调制的沙茶酱独一无二

绝对惊艳之作!

俗话说只有作为万味之源的沙茶酱

才能升华这完美的牛肉火锅

味道地道!俗话不假!

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还有各种自助酱料任君挑选哦

蒜泥+自炸葱油+

自炸猪油渣+自炼酱青+其他配料

一碗特调酱料就这样生成了

配着牛肉火锅,就是这个味儿!

仔细阅读选取最爱的那块儿肉

这里价格十分亲民人均$35左右

绝对吃到饱饱饱饱!

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潮牛提示:这里是文末

所以现在是福利时间

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福利一 · 锅底优惠来袭

2人到店就餐享受锅底5折优惠

4人到店就餐享受免费锅底

*所有锅底任选 ,以当日供应情况为准

如有疑问请咨询店员

福利二 · 牛肉菜品$1吃

全场牛肉菜品$1换购

*只要到店遵循店员指示完成互动

即可以$1享用美味的牛哞哞!

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*所有牛肉食材任选 ,以当日供应情况为准

如有疑问请咨询店员

福利三 · 经典买一送一

活动期间,凡到店消费

牛肉粉买一送一!

新加坡独一无二的潮汕牛肉火锅!$1让你吃到整头牛

牛肉粉仅11am至4pm期间供应哦

活动时间

2019年9月5日 - 2019年10月5日

注:*此活动最终解释权归潮牛牛肉火锅与可派所有

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店内装修精走简约风

摆放得当的桌椅使得空间大,不拥挤

在舒适的用餐环境吃火锅就在潮牛!

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醇郁的味道,饱满的口感和滋味

欢畅的聚餐胜地等你们约起来!

潮牛·牛肉火锅:

地址:No. 195 East Coast Road, Singapore 428900

营业时间:11:00 AM - 0:00 AM (凌晨)

联系电话:+65 6909 8783

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