上一次介绍了新加坡必尝的特色食物（点击这里复习）。有朋友说看照片觉得不怎么好吃。的确，新加坡的本地特色食物可能还是不太合我们的口味。不过我觉得还是要介绍大家去尝试，毕竟饮食是新加坡重要文化之一。不过如果之前介绍的这些都不合你的胃口，没关系，新加坡还是有很多其他美食的。今天就给大家介绍一下我真正推荐的一些餐厅吧。
新加坡吃饭的地方真的很多，走两步路就能碰到吃饭的地方，绝对是厨房懒人的天堂。有兴趣进入咨询公司工作的朋友还可以做个小练习，新加坡到底有多少家卖吃的店？
很多新加坡本地人都很自豪于新加坡的吃：方便、便宜。
方便，的确是！如上所述，走两步路就能碰到吃的地方，完全不用担心饿著。唯一让我困惑的，是要选择何种食物作为午餐/晚餐，因为选择太多了！德国的餐饮虽然选择少，但是好处是不用花太多时间去想要吃什么，因为选择的种类就那么多。而在新加坡，每天光是想要吃什么，就有够让我头疼的。
至于便宜嘛，用我自己的支出作为实例，2017年在新加坡半年，吃的开支竟然比2016年整整多出了两千多欧！！到底是不是便宜，大家自己去评价吧：）
据说新加坡热门的饭店都需要排很长的队。比如海底捞，一定要本人亲自去拿等待的号码牌，不能电话预定，而拿完号码牌之后等待4小时是常事。其他很多热门的店都有可能需要等待一到两个小时。不过新加坡也有不成文的说法，就是要排队的店一定是很难吃的店，大家不过是凑个热闹而已。而且因为新加坡饮食业竞争激烈，所以往往今天需要排一个小时才能排到的店，可能下个月就倒闭了。到底是不是这样，各位食客自行判断吧。
新加坡的餐饮分了很多等级，每个等级，价格、环境都不同，大家可以根据自己的需求选择就餐的地方。我自己把它们分成了以下几等：
- Hawker centre / Food court
- 卖场里的半开放式餐厅
- 特色街边小店
- 品牌大饭店
接下来就一一为大家介绍。
Hawker centre / Food court
Hawker centre / Food court是新加坡餐饮中最有本地特色的。它甚至可以被列为一个必去的观光景点。
新加坡的Hawker centre
所谓的Hawker centre / Food court，和我们所知的“大食代”差不多。就是一个很大空间内，有很多不同的店家贩卖不同的食物。每个店家都没有固定的就餐座位，食客可以在任意一个座位坐下就餐。
每个Hawker centre / Food court都会有很多种不同餐类的选择，从新加坡本地食物，到川菜、港式、日韩、印度菜、披萨等一应俱全。每个Hawker centre / Food court的餐类结构都差不多（除非有一些小型的餐饮选择会少一些）。政府规定了每种餐饮只能由一家店家来提供。因为一般家庭都会选择就近用餐，所以店家们没有竞争意识，导致很多Hawker centre / Food court店家的菜品质量堪忧。
Hawker centre和Food court唯一的区别在于空调。我们管没有空调的叫Hawker centre，因为新加坡很热，没有空调的话，吃饭的环境就。。。然而Hawker centre的优势在于价格便宜，4-5新币（20-25人民币）可以解决一顿饭。而且新加坡打包很方便，如果不喜欢那里的就餐环境，可以打包带回家在空调间慢慢吃，还是可以的。
Hawker centre
Hawker centre的就餐环境一般不太好，除了很热之外，还要大家挤在一起吃饭
构架和Hawker centre一样，但是装了空调的，便可以升级为Food court，而且Food court相对来说更干净，当然价格也会稍贵，可能需要10新币以上（50人民币）。
顺便介绍个小知识，Hawker centre / Food court在饭点一般人很多，所以找位子成了难题。最好可以先找好位子，再去买食物，以免出现端著食物的餐盘到处找位的尴尬局面。新加坡本地有个不成文的规定，谁把纸巾/名片放在桌子或凳子上，谁就占了这个坐。所以如果在桌上发现纸巾，千万别着急坐下，更不要贪小便宜以为捡到了纸巾哦：）
如上所述，Hawker centre / Food court是新加坡的特色景点，所以应该要去尝试一下。而这两者当中，又数Hawker centre更有代表性。接下来我就给大家推荐两家比较有代表性的Hawker centre吧。
珍珠坊
珍珠坊是牛车水的标志建筑，非常高，在很远处一眼就能望到。在珍珠坊的底层有一个很大的Hawker centre。
珍珠坊
因为是在牛车水（英文名China Town，顾名思义，中国人聚居的地方），所以那里卖的很多食物都比较符合中国人的胃口。
比如符合中国人口味的早餐（因为新加坡人习惯早餐吃吐司，所以一般在其他的地方很难买到这种早餐）。
牛车水的早餐
牛车水的早餐，久违了的煎饼果子
煎饼果子
茶叶蛋
牛车水的早餐
日日红麻辣香锅
在牛车水里特别要为大家推荐的是这家日日红麻辣香锅。
日日红麻辣香锅
虽然我并不喜欢新加坡的Hawker centre，这家日日红麻辣香锅可是我在整个新加坡的最爱。如果我在新加坡只逗留一晚，只能选择一家店吃饭的话，那毫无疑问就是这家了。
日日红麻辣香锅
日日红麻辣香锅就在珍珠坊Hawker centre的入口处，非常容易找。每到饭点的时候，这家麻辣香锅就会大排长龙。但是因为他们的店员很有效率，所以即使是这样的长龙，等待的时间并不需要太长。
即使是在新加坡，麻辣香锅店也是遍地开花，为什么独独推荐这家？
因为好吃！所有我推荐过的人去了这家之后都很爱，连我爸妈这种从来不吃麻辣香锅的也爱不释手！
有细心的同事发现他们家在佐料里加了一点糖，所以特别的提味。对于我这种不怎么能吃辣的人来说，少辣就真的是少辣（不像有些店，少辣了竟然还可以做到辣得入不了口），可是又有足够的辣味来提鲜。除了少辣之外，你还可以选择少油、少盐、少味精。虽然我很怀疑少的程度是多少，但是好歹心理上会感觉吃得比较健康。
如果有机会，你一定要去试一下哦！
老巴刹
老巴刹
很多旅游书上会介绍的是这家Hawker centre “老巴刹”。地理位置很中心，走累的时候可以进去歇一下。老巴刹的规模也很大，几乎所有的菜品都有。但是因为地理位置很中心，又是比较有名的景点，所以它算是Hawker centre里面卖得比较贵的。另外，因为是Hawker centre，所以也会很热。吃东西的时候尽量不要直接坐在店家旁边，炒菜的热气会让温度更加提高哦。
老巴刹外观
老巴刹内部
夜晚的老巴刹
卖场里的半开放式餐厅
比Hawker centre / Food court稍微高级一点的，是大卖场里半开放式的餐厅。他们是独立的餐厅，每个店家圈地而坐，有自己单独的就餐位置。但是他们并不像一般的餐厅是封闭式的，而是开放的。围起来的栅栏只到腰间，外面的人可以随时看到里面吃饭的情景。
一般这些餐厅会比Food court稍贵一些，但又比正式的餐厅便宜。我个人觉得很多这样的餐厅，菜单上的图片看上去很诱人，可是真实的食物端到你面前会有落差。基本上来说就是食物的量比较少啦。比如汤面，基本上就全是汤，上面漂著两片小肉片，汤的味道普遍不够浓郁等等。
介绍两家我觉得还不错的店吧。
聚豪拉面小笼包
聚豪拉面小笼包，就是这种栅栏围到腰间的卖场中的小饭店
听名字，感觉是跟着翡翠拉面小笼包取的。
说实话，新加坡的小笼包做得很烂！等一下会细讲。不过这家算是做得还不错的。
他们家的小笼包和鼎泰丰、翡翠家算是同一体系。流水线上作业出来，用硬性指标来衡量是绝对的完美，皮很薄、不容易破，每只大小仅差分毫。但就是因为这样，小笼包感觉有点“死”，没有生气。相比之下传统上海小笼包，虽然形状、大小会稍有差异，但是因为每个都是老师傅亲手捏制而成，独特的面粉筋道，咬下去的口感，都会让人感受到小笼包的活力。
