上一次介紹了新加坡必嘗的特色食物（點擊這裡複習）。有朋友說看照片覺得不怎麼好吃。的確，新加坡的本地特色食物可能還是不太合我們的口味。不過我覺得還是要介紹大家去嘗試，畢竟飲食是新加坡重要文化之一。不過如果之前介紹的這些都不合你的胃口，沒關係，新加坡還是有很多其他美食的。今天就給大家介紹一下我真正推薦的一些餐廳吧。
新加坡吃飯的地方真的很多，走兩步路就能碰到吃飯的地方，絕對是廚房懶人的天堂。有興趣進入諮詢公司工作的朋友還可以做個小練習，新加坡到底有多少家賣吃的店？
很多新加坡本地人都很自豪於新加坡的吃：方便、便宜。
方便，的確是！如上所述，走兩步路就能碰到吃的地方，完全不用擔心餓著。唯一讓我困惑的，是要選擇何種食物作為午餐/晚餐，因為選擇太多了！德國的餐飲雖然選擇少，但是好處是不用花太多時間去想要吃什麼，因為選擇的種類就那麼多。而在新加坡，每天光是想要吃什麼，就有夠讓我頭疼的。
至於便宜嘛，用我自己的支出作為實例，2017年在新加坡半年，吃的開支竟然比2016年整整多出了兩千多歐！！到底是不是便宜，大家自己去評價吧：）
據說新加坡熱門的飯店都需要排很長的隊。比如海底撈，一定要本人親自去拿等待的號碼牌，不能電話預定，而拿完號碼牌之後等待4小時是常事。其他很多熱門的店都有可能需要等待一到兩個小時。不過新加坡也有不成文的說法，就是要排隊的店一定是很難吃的店，大家不過是湊個熱鬧而已。而且因為新加坡飲食業競爭激烈，所以往往今天需要排一個小時才能排到的店，可能下個月就倒閉了。到底是不是這樣，各位食客自行判斷吧。
新加坡的餐飲分了很多等級，每個等級，價格、環境都不同，大家可以根據自己的需求選擇就餐的地方。我自己把它們分成了以下幾等：
- Hawker centre / Food court
- 賣場裡的半開放式餐廳
- 特色街邊小店
- 品牌大飯店
接下來就一一為大家介紹。
Hawker centre / Food court
Hawker centre / Food court是新加坡餐飲中最有本地特色的。它甚至可以被列為一個必去的觀光景點。
新加坡的Hawker centre
所謂的Hawker centre / Food court，和我們所知的「大食代」差不多。就是一個很大空間內，有很多不同的店家販賣不同的食物。每個店家都沒有固定的就餐座位，食客可以在任意一個座位坐下就餐。
每個Hawker centre / Food court都會有很多種不同餐類的選擇，從新加坡本地食物，到川菜、港式、日韓、印度菜、披薩等一應俱全。每個Hawker centre / Food court的餐類結構都差不多（除非有一些小型的餐飲選擇會少一些）。政府規定了每種餐飲只能由一家店家來提供。因為一般家庭都會選擇就近用餐，所以店家們沒有競爭意識，導致很多Hawker centre / Food court店家的菜品質量堪憂。
Hawker centre和Food court唯一的區別在於空調。我們管沒有空調的叫Hawker centre，因為新加坡很熱，沒有空調的話，吃飯的環境就。。。然而Hawker centre的優勢在於價格便宜，4-5新幣（20-25人民幣）可以解決一頓飯。而且新加坡打包很方便，如果不喜歡那裡的就餐環境，可以打包帶回家在空調間慢慢吃，還是可以的。
Hawker centre
Hawker centre的就餐環境一般不太好，除了很熱之外，還要大家擠在一起吃飯
構架和Hawker centre一樣，但是裝了空調的，便可以升級為Food court，而且Food court相對來說更乾淨，當然價格也會稍貴，可能需要10新幣以上（50人民幣）。
順便介紹個小知識，Hawker centre / Food court在飯點一般人很多，所以找位子成了難題。最好可以先找好位子，再去買食物，以免出現端著食物的餐盤到處找位的尷尬局面。新加坡本地有個不成文的規定，誰把紙巾/名片放在桌子或凳子上，誰就占了這個坐。所以如果在桌上發現紙巾，千萬別著急坐下，更不要貪小便宜以為撿到了紙巾哦：）
如上所述，Hawker centre / Food court是新加坡的特色景點，所以應該要去嘗試一下。而這兩者當中，又數Hawker centre更有代表性。接下來我就給大家推薦兩家比較有代表性的Hawker centre吧。
珍珠坊
珍珠坊是牛車水的標誌建築，非常高，在很遠處一眼就能望到。在珍珠坊的底層有一個很大的Hawker centre。
珍珠坊
因為是在牛車水（英文名China Town，顧名思義，中國人聚居的地方），所以那裡賣的很多食物都比較符合中國人的胃口。
比如符合中國人口味的早餐（因為新加坡人習慣早餐吃吐司，所以一般在其他的地方很難買到這種早餐）。
牛車水的早餐
牛車水的早餐，久違了的煎餅果子
煎餅果子
茶葉蛋
牛車水的早餐
日日紅麻辣香鍋
在牛車水裡特別要為大家推薦的是這家日日紅麻辣香鍋。
日日紅麻辣香鍋
雖然我並不喜歡新加坡的Hawker centre，這家日日紅麻辣香鍋可是我在整個新加坡的最愛。如果我在新加坡只逗留一晚，只能選擇一家店吃飯的話，那毫無疑問就是這家了。
日日紅麻辣香鍋
日日紅麻辣香鍋就在珍珠坊Hawker centre的入口處，非常容易找。每到飯點的時候，這家麻辣香鍋就會大排長龍。但是因為他們的店員很有效率，所以即使是這樣的長龍，等待的時間並不需要太長。
即使是在新加坡，麻辣香鍋店也是遍地開花，為什麼獨獨推薦這家？
因為好吃！所有我推薦過的人去了這家之後都很愛，連我爸媽這種從來不吃麻辣香鍋的也愛不釋手！
有細心的同事發現他們家在佐料里加了一點糖，所以特別的提味。對於我這種不怎麼能吃辣的人來說，少辣就真的是少辣（不像有些店，少辣了竟然還可以做到辣得入不了口），可是又有足夠的辣味來提鮮。除了少辣之外，你還可以選擇少油、少鹽、少味精。雖然我很懷疑少的程度是多少，但是好歹心理上會感覺吃得比較健康。
如果有機會，你一定要去試一下哦！
老巴剎
老巴剎
很多旅遊書上會介紹的是這家Hawker centre 「老巴剎」。地理位置很中心，走累的時候可以進去歇一下。老巴剎的規模也很大，幾乎所有的菜品都有。但是因為地理位置很中心，又是比較有名的景點，所以它算是Hawker centre裡面賣得比較貴的。另外，因為是Hawker centre，所以也會很熱。吃東西的時候儘量不要直接坐在店家旁邊，炒菜的熱氣會讓溫度更加提高哦。
老巴剎外觀
老巴剎內部
夜晚的老巴剎
賣場裡的半開放式餐廳
比Hawker centre / Food court稍微高級一點的，是大賣場裡半開放式的餐廳。他們是獨立的餐廳，每個店家圈地而坐，有自己單獨的就餐位置。但是他們並不像一般的餐廳是封閉式的，而是開放的。圍起來的柵欄只到腰間，外面的人可以隨時看到裡面吃飯的情景。
一般這些餐廳會比Food court稍貴一些，但又比正式的餐廳便宜。我個人覺得很多這樣的餐廳，菜單上的圖片看上去很誘人，可是真實的食物端到你面前會有落差。基本上來說就是食物的量比較少啦。比如湯麵，基本上就全是湯，上面漂著兩片小肉片，湯的味道普遍不夠濃郁等等。
介紹兩家我覺得還不錯的店吧。
聚豪拉麵小籠包
聚豪拉麵小籠包，就是這種柵欄圍到腰間的賣場中的小飯店
聽名字，感覺是跟著翡翠拉麵小籠包取的。
說實話，新加坡的小籠包做得很爛！等一下會細講。不過這家算是做得還不錯的。
他們家的小籠包和鼎泰豐、翡翠家算是同一體系。流水線上作業出來，用硬性指標來衡量是絕對的完美，皮很薄、不容易破，每隻大小僅差分毫。但就是因為這樣，小籠包感覺有點「死」，沒有生氣。相比之下傳統上海小籠包，雖然形狀、大小會稍有差異，但是因為每個都是老師傅親手捏制而成，獨特的麵粉筋道，咬下去的口感，都會讓人感受到小籠包的活力。
