新加坡：在下班回家路上，用五折买到面包听起来很简单——但如果领取时间必须在晚上9点以后，而且距离你还有两个公交站那么远，你还会去吗？
大多数人可能觉得太麻烦，不值得跑这一趟。
时间、距离和便利性，正是那些试图减少食物浪费的食品APP所面临的核心挑战。用户在决定是否领取这些食物前，会权衡这些因素是否划算。
上个月，新加坡议会通过了一项由人民行动党可持续发展与环境政府议会委员会提出的动议，呼吁努力减少食物浪费并增强新加坡的粮食韧性。
其中一项建议就是加强与社会的合作，共同减少食物浪费。
2025年，新加坡共产生79万吨食物浪费，平均每人每年产生约128公斤食物浪费。
传统的食物救援主要由志愿者主导，但大约十年前，帮助商家以折扣价销售食物的APP开始在新加坡出现。
像 Yindii 和 Treatsure 这样的平台为商家提供了销售渠道，而 Olio 和 GoodHood.SG 等APP则促进食物和其他物品的免费重新分配。
尽管这些领域的APP报告了显著增长，但在规模化扩张方面面临共同挑战：需求与供应之间存在错位，包括食物出现的时间和地点。
便利性是关键因素
我尝试使用这些APP，看看在日常行程中领取食物是否方便。
在住宅区使用这些APP的几次经历中，我发现当我想吃时，食物往往不可用，或者不合适，或者单纯是太远了。
例如，有一顿晚餐在晚上8点才可领取，对我来说太晚了。另一次，我看到一组可以留作第二天早餐的面包，但面包店距离我一公里多。
我少数几次成功买到食物的情况，都是恰好在回家路上经过一家快关门的面包店，顺便进去拿了。我也曾在晚上8点后领到晚餐，但那是因为那天加班到很晚。
这也是 FoodToo 面临的障碍之一，它是较晚进入剩余食物重新分配领域的参与者。
餐饮运营商可以在预计有剩余食物的指定领取窗口（如早餐或午餐后）在 FoodToo 上列出商品。
“用户都希望商家就在家门口或办公室附近，折扣要非常大，时间要非常方便，”创始人 Kelvin Yap 表示。
这些障碍最终成为了 FoodToo 无法逾越的鸿沟。该平台在正式推出不到一年后的3月下旬开始收缩，目前已停止运营。
Yap 先生于2024年开始开发该平台，他谈到了阻碍APP获得关注的挑战。到最后，该平台仅有约2200名用户和65家商家（包括餐馆、小贩摊位和面包店），这远远不够。
引入大型连锁店和加盟店被证明是一个挑战，因为它们通常需要APP能与自身的系统和工作流集成。但这同时也意味着用户周围的选择有限，导致交易量低。
时间和距离同样是问题——用户不愿为了在一天晚些时候才可领取的食物而远距离奔波。
“如果是晚上9点，你只愿意去楼下，对吧？必须非常近，你不会跑远，甚至不会走超过一个公交站。我们的‘黄金标准’就是一个公交站，”他说。
“这就是我们发现用户开始流失的地方。”
另一个规模较大的类似平台是 Yindii，它成立于曼谷，于2024年8月在新加坡推出。
商家以折扣价将未售出的食物放入“惊喜袋”中列出，客户可以在领取窗口内前往领取。
合作伙伴负责人 Terry Quek 表示，到2025年底，该APP拥有约25万用户，到今年9月增加到近40万。约60%的用户会重复下单，这类用户贡献了约95%的所有订单。
尽管如此，它在某些区域同样面临供需匹配的挑战。
“位置更好的店，比如在地铁站附近的，售罄率肯定更高。”
“而那些在偏僻地区的店，需要用户开车前往，售罄率自然较低，”Quek 先生说。
Yindii 正在试点一项名为 Yindii Drop 的新配送服务，将保质期较长的剩余产品直接发送给客户。
詹姆斯库克大学战略与可持续发展教授 Adrian Kuah 表示，便利性以及实现足够的规模和网络密度是这些平台面临的主要挑战。
他补充说，虽然新加坡人口密度高，有利于高效运输，但国内市场规模仍然较小，因此平台需要商家和消费者的广泛参与才能产生足够的交易量。
他认为，虽然消费者可能支持减少食物浪费，但他们仍然不愿意走太远、接受不方便的领取时间、忍受不确定的产品供应，或购买被认为不够新鲜的食物。
“消费者的便利性——尤其是地点、领取时间、选择和感知到的食物质量——是决定消费者需求的重要因素，”Kuah 教授说。
用户数量在增长
连接用户与酒店及杂货店剩余食物的 Treatsure 表示，消费者和商家普遍更加接受，这从不断增长的采用率中可见一斑。
Treatsure 以其“盒子自助餐”闻名，用户支付一定费用购买一个盒子，在酒店自助餐结束前将其填满食物。
首席执行官兼联合创始人 Preston Wong 表示，在2017年至2018年的早期阶段，该APP只有几千名用户，平均只有10%到20%的食物被用户领走。
近十年后，部分门店的领取率经常达到70%到100%。
Wong 先生说，Treatsure 的用户群在2025年增长了81%。“我们估计至少四分之一是重复用户，平均每个活跃用户每月至少购买两到四次剩余食物，”他说。
Wong 先生指出，面包和熟食在营业结束前较多，但早晨较少，除非是提供早餐面包和糕点的酒店。
领取时间因地而异，像莱佛士坊（Raffles Place）或樟宜商业园（Changi Business Park）等地区的剩余食物出现时间比住宅区早，因为有些地方关门更早。
Kuah 教授认为，剩余食物供应的不确定性和较低的交易价值是商业上的障碍。
“剩余食物的货币价值相对较低，有时运输它会产生交易成本。5到10新加坡元的购买额给平台留下的利润空间非常小，”Kuah 教授指出。
他认为，劳动力、包装、技术、支付和物流等成本因素会迅速吞噬任何可用的利润。
免费食物又如何？
供需挑战在免费赠送食物的APP中同样存在。
在新加坡运营超过八年的免费食物重新分配APP Olio 表示，对食物的需求“极高”。
新加坡有超过20万人在该APP注册，上个月约有1.5万人使用。
“更大的挑战是鼓励那些拥有剩余食物的人花时间去分享，”一名发言人说。
需求和供应也不总是集中在同一区域。
该发言人告诉 CNA，武吉底美（Bukit Timah）、登加（Tengah）、三巴旺（Sembawang）和诺维娜（Novena）是食物供应多于领取者的区域；而宏茂桥（Ang Mo Kio）、加冷（Kallang）和裕廊西（Jurong West）的需求量相对于供应量“非常高”，经常出现一个项目有五个人申请的情况。
Olio 还为志愿者提供名额，让他们从餐饮摊位收集食物并在APP上列出供他人领取。
GoodHood.SG 是一个专注于物品免费分享的社区APP，不以营利为目的。创始人 Nigel Teo 表示，2021年约有300名用户通过该平台赠送或领取食物，到2025年，已有8000名用户定期分享食物。
该平台估计，如果算上后续的重新分配，参与人数超过1万名。
约74%是重复用户，最常赠送的是烘焙食品和甜点，其次是预制餐食，然后是水果和蔬菜。
它与 D2L.sg（一家将食物浪费从不同地点和部门转移的科技社会企业）合作，由 GoodHood.SG 提供技术和社区支持进行重新分配。
“我们是一个通过简单的善举（如向经过验证的受益者提供免费循环利用和食物救援）来培养邻里情谊的平台，”Teo 先生说。
他补充说，人们对救援可食用食物有浓厚兴趣和支持，因为这具有内在价值。
“随着人们对食物救援意识的增强，市场最终会自然地消除可食用的食物剩余，”他补充道。
Kuah 教授表示，促进免费分享的APP和销售折扣食物的APP在生态系统中扮演不同角色。
前者通过提供技术让救援食物能够快速、本地化地分发，促进消费者之间的重新分配；而后者则有可能回收经济价值。
食物真的被“救”了吗？
衡量这些APP影响力的另一个难点在于：无法确定通过它们售出的食物如果不在平台上，是否一定会被扔掉。
D2L.sg 创始人 Lin Qinghui 根据食物重新分配的时间点，而非消费者是否付费，将平台进行了区分。
她说，在 Yindii 和 Treatsure 等平台上，食物对商家仍有经济价值并被出售；而 Olio 和 GoodHood.SG 重新分配的是对提供商家已不再具有价值的食物。
从这个角度看，在APP上打折销售的食物不一定算作“救援”，因为很难知道如果不通过APP，这些食物最终会如何。
Lin 女士将这些平台描述为商家向消费者推广折扣食品的额外渠道，尽管这些消费者更关注可持续发展。
“问题是它们仍在营业时间内运行，所以很难说食物浪费是因为这些APP或平台而减少的，”Lin 女士说，并补充道，这些APP似乎更多是在帮助商家避免产生剩余，而不是在销售剩余食物。
商家的剩余食物是指营业时间结束后未售出或未消费的食物，可能是由于生产过量或需求较低造成的。
“我认为说它们‘有可能’帮助减少浪费是准确的，但说它们实际上在‘救援’食物并不准确，”她说。
Lin 女士认为，通过APP售出的一餐可能原本会变成浪费，但也可能被另一位顾客买走。
她在 D2L.sg 的经验也凸显了规模化转移食物浪费的困难。
Lin 女士说，D2L.sg 最初是一个由志愿者主导的食物救援小组，但最终正式成立公司，以便与商家更紧密地合作并实现财务可持续。
“我意识到，为了扩大影响力，仅仅作为一个食物救援小组几乎是不可能的，”她说。
D2L.sg 现在将自己定义为“食物浪费管家”，利用技术和数据帮助商家追踪浪费情况，并将不同类型的浪费转移到最合适的用途中。
它还为客户提供关于食物浪费如何产生以及在何处产生的数据，帮助他们寻找预防方法。
Kuah 教授同样将这些平台定位在更广泛的食物剩余“级联”的不同阶段，其中预防食物剩余仍然是首要任务。
他说，在仍有可食用剩余的情况下，销售折扣食物的平台可以通过连接商家和消费者来“创建二级市场”。
无法轻易售出的食物可以通过慈善机构、食物银行和社区网络重新分配，而不再适合消费的食物则可以通过堆肥等其他方式转移，焚烧则是最后的手段。
但即使食物被重新分配，这些平台也表明，找到愿意接收的人仅仅是整个方程式的一部分。
