榴莲有多臭?读了这些美食家的形容,你还敢吃吗?

2025年01月17日   •   5643次阅读

老师用粉笔在黑板上写下作文题目《榴莲飘香的季节》,像揭开期待已久的谜底。榴莲和飘香,早已经成为南洋的联合词组,是榴莲就注定要飘香。80年代长大的新加坡孩子,都写过这作文题目吧。

对班上极少数不爱榴莲,甚至觉得榴莲臭的同学而言,这题目也太考验人心了。他们得昧着良心歌颂榴莲的香,或许因此恨死作文课,也生平第一次意识到作文都是满纸谎言,是一个规规矩矩的江湖。

我现在偶尔批改学生的散文创作时,依旧布满了明目张胆的造假痕迹,不要怀疑他们现在还在写父母遭遇不测的故事。要有人死,故事才动人。

不少外国人确实觉得榴莲臭,那种臭和郁达夫所写的榴莲臭截然不同。郁达夫是爱榴莲的,不然他不会写出“榴莲有如臭乳酪与洋葱混合的臭气,又有类似松节油的香味,真是又臭又香又好吃”。

然而对于身处南洋嗜食榴莲之徒来说,榴莲绝对不是“又臭又香”,也不会嗅出臭乳酪、洋葱和松节油的混合气息。是榴莲,就注定要飘香,无法用笔墨来形容的香。

榴莲的地位日益提升,不仅泰国和马来西亚,越南、老挝以及中国等地也开始大规模种植榴莲,而西方媒体关于榴莲的专题报道也与日俱增。

西方媒体对榴莲之臭的描写,更叫我们这些梿粉情何以堪,尽是健身后的袜子、下水道的气息、腐坏的鸡蛋和呕吐物等。 美食作家Richard Sterling毫不客气的说:“猪粪、松节油和洋葱,再配上运动袜来形容它(榴莲)的气味最恰当不过了"。已故美食作家和名厨Anthony Bourdain的形容更离经叛道,说是吃过榴莲,口气就像是曾和死去的祖母进行法式吻。

西方媒体如何形容榴莲的气息,可以一句子来总结:“它闻起来就像浸泡在洋葱汁中的汗湿运动袜,在炎热的夏天被留在下水道里腐烂。”

这是AI所生成的句子,但它并非无中生有。我继续问AI这句子的出处,AI也爽快回答:这段描述并非出自某个特定人物之口;它是一种创造性的夸张手法,通常用于描述榴莲那令人产生分歧的刺鼻气味。不少文章也曾使用类似的比喻来描述榴莲。”

社会及文化在一定程度上建构了我们对事物的主观认知,这些既定印象往往通过媒体等渠道被进一步强化。因此在一些文化中,榴莲未审先判,早已经臭名远扬。

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叶孝忠,前《孤独星球》指南出版人,新加坡《联合早报》专栏作者,Ted讲者、新加坡作家节中文活动策展人,目前从事教书、出版和写作等。

他出版的畅销书《食遇》(关于新加坡美食文化)《12345》(关于新加坡小众景点)分别书写新加坡人文和美食,曾入围新加坡文学奖。他也是新加坡国立大学的兼任高级讲师,负责教授创意设计思维。他最新出版的《我给新加坡写了一本马来西亚》,写马来西亚的小众景点,已经在书店上市。

他也经常带团去吃榴莲,听有趣的榴莲故事,目前正在打算撰写一本关于新马榴莲的新书。

他也经常举办新加坡的本地游,走小众路线,听新加坡的故事。感兴趣的朋友,可以加微信了解,也可以持续关注这个公众号。你也可以私信我们,告诉我们你想读什么类型和题材的关于新加坡的文章。

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