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这次的监管批准是新加坡食品管理局(SFA)经过反复的安全审查之后才通过的。在此过程中，Eat Just符合新加坡食品管理局对于新型食品的安全要求。此外，由新加坡和美国医学、毒理学、变应原性、细胞生物学和食品安全等领域专家组成的国际权威科学小组，也证实Eat Just的细胞培养鸡肉是安全且营养丰富的，可用于人类食用。
这是全球食品行业的一大突破，而这项突破建立在新加坡作为商业、技术和烹饪创新全球领导者的声誉的基础上，彰显了新加坡致力于提供创新解决方案以促进环境治理的决心。
以下这些从市场中脱颖而出的令人兴奋的食品科技初创公司，值得关注。
(数据来源：Crunchbase)
六、农业食品科技创新发展：是挑战，也是机遇
荷兰合作银行(Rabobank)食品与农业综合研究部门亚洲主管Chew Ping说，“亚洲已经无法养活自己了。现在，消费者想要更多，人口在增长，还有气候变化。这将影响你的生活。一场完美风暴正在形成。”
农业食品科技创新
卡脖子的世纪难题
信息技术革命引发了一些观察人士的幻想，他们似乎认为我们很难去突破实体经济。诸如“失重经济”“无形经济”以及其他一些术语都表明，我们正在走的经济与过去的经济特征相比，已经不一样了。然而，即使是无形经济也有一个不可避免的物质基础：农业和食品。毕竟，我们是人类，我们能在多大程度上利用数字技术取决于我们是否能高效、可持续地生产足够的食物来养活自己。这一因素也许比其他任何因素都更关系到我们经济和社会的命运。
许多初创企业正试图利用科技改变当今的农业食品领域的格局。这些公司正试图利用更新的商业模式进入农业领域。这不仅将创造一个可行的商业模式，也将提高农民的收入，但道阻且长，他们得面对一些难题。
传统方法不再可行。根据最新的研究，农业可追溯到23000多年前的现代。毫无疑问，传统农耕是最古老和最重要的人类工艺之一，但它也是最保守的，尤其是在发达国家以外的国家。世界各地有太多的农民、行业代表和农业企业所有者固守着他们几十年来的做法，他们在意识形态上还没有准备好向现代农业技术迈进，还在继续用祖先的传统手艺进行种植、畜牧。然而，时代正在积极变化。实施精准农业可以让你在使用更少资源的同时生产更多更好的作物。这就是为什么为了从现代技术和工具中获得巨大的利益，有必要放弃过时的工作流。
农业用地不断减少。一是随着工业化发展，人口大量增长，城市化进程用地增加;二是由于气候危机，土地荒漠化、沙化增加。农业用地的局限性也直接导致行业发展迟缓，因此潜在的农业企业可能无力进入这一行业，无法取得实质性进展。一些业内人士称，土地限制和难以获得土地是年轻人难以进入农业行业的主要原因。此外，如果一个人不拥有土地，那么农民准备投资和改善农场状况的机会就会大大降低。
新公司有进入壁垒。农业新技术在早期阶段会产生巨大的成本，而企业需要一段时间才能充分扩大规模，降低成本。这就需要企业等候一段时间才能进入到正式购买和消费阶段，那么这些高科技农场能否维持足够长的时间便成为问题的关键。因此，消费者和潜在投资者的理解和接受也是另一个重大挑战。
而且，在早期阶段进入市场的大型硬件/软件制造商仍然具有明显的先发优势。市场的低竞争力会阻碍新公司进入这个领域。在农业物联网领域，大型企业提供的资源和平台可能与小型OEM提供的资源和平台不兼容，这可能会阻碍后者拥有足够的客户。
消费者的质疑。食品行业传统上非常依赖经验和知识的传承。食品科技初创公司使用的新成分需要一些介绍，以提高消费者的理解和接受度。许多消费者仍然对食用实验室生产的或可替代的蛋白质产品持严重怀疑态度。一些消费者可能仍然对转基因食品持怀疑态度，对实验室种植的食品更是如此。
劳动力素质层次不齐。根据《2018年欧洲农业科技投资报告》，全世界超过40%的人在农业食品领域工作。其中包括贫困国家所有人口的三分之二。问题是，他们的背景本身往往有很多局限性。虽然还没有关于所有国家和农业工人的信息，但有一些关于最大生产国的数据。例如，9%的巴西农村土地所有者没有读完小学，其中27%是文盲。此外，53%的人完成了小学学业，但没有继续接受教育。显然，这些环境对他们如何经营他们的农场，他们所做的决定，以及他们是否有能力实施新技术都有很大的负面影响。
相比之下，美国的情况则大不相同。大约30%的美国农民上过大学，其中大约一半的人获得了学位。然而，由于教育的价格和农场需要的费用，许多人不得不在追求教育和从事农业之间做出选择。尽管如此，一些农民还是设法去读研究生。
年龄是另一个影响因素。2013年，人们发现，欧盟31%的农场经理年龄在65岁以上。与此同时，只有6%的人年龄小于30岁。美国的情况也差不多。美国农民的平均年龄是58岁，超过33%的美国农民年龄在65岁以上。
新加坡农业食品创新，前路漫漫
对新加坡的初创企业而言，农业食品领域本身就处在一个十分不利的地理条件中——他们缺乏土地，因此，相较于其他国家的农业环境，他们更需要高科技作为助力。而“黑科技”农业需要的精密仪器、基础设施等都价值昂贵，这在一方面提高了行业壁垒，让农业食品潜在创业者望而生畏。
另一方面，初期的高价格将使消费者难以加入并支持当地的农业食品公司，尤其是在新加坡市场上仍有大量更便宜的选择的情况下。亚洲昆虫农场解决方案(AIFS)的执行长兼联合创始人Raavee分享说，根据他们的市场调查，新加坡当地新鲜农产品目前的价格是马来西亚进口农产品的1.5到5倍。利用技术来推动大规模生产，使产品的价格与当地进口产品相比具有竞争力，这本身就是一个障碍。
在新加坡，鉴于投资者和创新者对农业科技的热切兴趣，人们乐观地认为，技术可能是释放该领域潜力、转变农业食品行业、为可持续农业提供解决方案的关键。然而，这些解决方案在可伸缩性和可行性方面仍然存在差距。不能解决从生产到消费整个价值链的孤立技术是行不通的。
“大农业”“大食品”时代来临，把握机遇
AgFunder发布的一份关于食品科技公司投资的新报告显示，2020年，农业食品科技公司的投资总额预计将同比增长34.5%，达到305亿美元，创下历史最高纪录，这表明全球对该行业的兴趣日益浓厚。而来自世界各地的专家强调，农业技术是未来的趋势，到2030年，精准农业将成为农业的最大趋势。
农业食品技术的创新发展在世界各地都取得了显著的成果。在数百英亩土地上使用的精确农业方法可以显著增加利润。与此同时，财务和战略投资者也意识到，如果农作物需求将像一些人预测的那样增长，未来的财务前景将多么光明。这就是为什么他们非常渴望投资农业技术和实施精准农业的公司。例如，迪拜投资公司往农业技术注资2.03亿美元，日本软银则注资2亿美元。此外，已经有证据表明，食品和农业企业的平均回报率高于许多其他利润丰厚的行业。
总而言之，农业食品技术可以让你利用现有的数据，做出更明智的决定，获得更好的结果，在使用更少的资源的同时赚更多的钱。农业需要一场革命，而不是“一切照旧”。
