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2024年新加坡米其林指南出炉 莆田餐馆失守一星

2024/06/27
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也有在马来西亚分店的莆田餐馆,今年失米其林一星地位。该餐馆是从新加坡的吉真那路起家,图中的莆田荔枝肉是其中一道招牌菜。(取自早报网)

(新加坡讯)《新加坡米其林指南2024》名单出炉,在当地吉真那路开业的莆田餐馆,没有保住拿了七年的一星,跌出榜外。

《联合早报》报道,6月25日发布的指南,当地的摘星餐馆从2023年的55家减至2024年的51家,共有三家荣获三星,六家荣获二星,以及42家荣获一星。

其中,今年共有8家落榜,包括28 Wilkie、Braci、La Dame de Pic、Rêve、Table65、Béni、Cure和莆田餐馆(吉真那路)。Waku Ghin则从二星降至一星。

继2023年香格里拉大酒店中餐馆香宫丢失一星后,2024年莆田餐馆(吉真那路)也失守,目前仍留在名单上的中餐馆剩下6家。

2016年开始在本地推出的《新加坡米其林指南》,2024年迈入第八届。除了2020年因疫情停办一届,以及2021年以线上直播方式公布,以往都会举办盛大颁奖典礼;今年没有实体颁奖礼,而是通过网络平台公布得奖名单。

米其林公开的五大评估标准是:食材品质,厨师对味道及烹调技巧的驾驭能力,料理中显露的个性,是否物有所值,以及餐饮水准的一致性。

此外,今年新出炉的米其林星级榜单,入榜餐馆以法式、欧式、寿司和创意料理为主。按分布来看,乌节一带的餐馆最多。

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