新聞 · 約 2 分鐘閱讀

2024年新加坡米其林指南出爐 莆田餐館失守一星

2024/06/27
直接閱讀正文 ↓
/www/orgs.pro/web/images/image/1746/17468632.avif

也有在馬來西亞分店的莆田餐館,今年失米其林一星地位。該餐館是從新加坡的吉真那路起家,圖中的莆田荔枝肉是其中一道招牌菜。(取自早報網)

(新加坡訊)《新加坡米其林指南2024》名單出爐,在當地吉真那路開業的莆田餐館,沒有保住拿了七年的一星,跌出榜外。

《聯合早報》報道,6月25日發布的指南,當地的摘星餐館從2023年的55家減至2024年的51家,共有三家榮獲三星,六家榮獲二星,以及42家榮獲一星。

其中,今年共有8家落榜,包括28 Wilkie、Braci、La Dame de Pic、Rêve、Table65、Béni、Cure和莆田餐館(吉真那路)。Waku Ghin則從二星降至一星。

繼2023年香格里拉大酒店中餐館香宮丟失一星後,2024年莆田餐館(吉真那路)也失守,目前仍留在名單上的中餐館剩下6家。

2016年開始在本地推出的《新加坡米其林指南》,2024年邁入第八屆。除了2020年因疫情停辦一屆,以及2021年以線上直播方式公布,以往都會舉辦盛大頒獎典禮;今年沒有實體頒獎禮,而是通過網絡平台公布得獎名單。

米其林公開的五大評估標準是:食材品質,廚師對味道及烹調技巧的駕馭能力,料理中顯露的個性,是否物有所值,以及餐飲水準的一致性。

此外,今年新出爐的米其林星級榜單,入榜餐館以法式、歐式、壽司和創意料理為主。按分布來看,烏節一帶的餐館最多。

及時獲取本站更新:

設為 Google 偏好來源

繼續閱讀