在过去的10年里，新加坡产生的食物垃圾数量增加了约20%，预计随着人口和经济活动的增长，食物垃圾数量还将增加。根据国家能源局的数据，去年只有18%的食物垃圾被回收利用。但随着越来越多的新加坡人和本地公司变得越来越有环保意识，情况正在发生变化。
《星期日泰晤士报》与星展银行(DBS Bank)合作，深入探讨了升级再利用的问题，Judith Tan和Vanessa Liu探究了四种方法是如何为食物垃圾增值的。
食物垃圾是新加坡最大的垃圾源之一。虽然当局正在研究如何将食物垃圾转化为可以回馈经济的高价值产品，但各组织已采取措施对食物垃圾进行升级循环利用。
1 小昆虫的大未来
贪婪的黑战士苍蝇，食欲旺盛，被利用来吃丢弃的食物并为动植物创造丰富的营养。
25岁的昆虫联合创始人兼首席营销官蔡启宁(Chua Kai-Ning)表示，这种无处不在、无害的昆虫正被很好地用于给食物垃圾定价，否则食物垃圾就会有负面价值，因为它们无法回收利用。
“食物垃圾在新加坡是一个大问题。事实上，我们是该地区人均食物垃圾发生率最高的国家之一。黑兵蝇的力量在于它们能够将食物垃圾进行升级回收，将其吃掉，并将其转化为有价值的生物材料，”她补充说。
昆虫农场是新加坡第一个饲养黑兵蝇的城市昆虫农场，这些黑兵蝇可以处理食物垃圾，还可以将苍蝇的残渣转化为植物的有机食物和动物的幼虫。
该生物技术公司开发高价值的昆虫生物材料，如壳聚糖，用于制药和化妆品行业。昆虫组织的研究发现，从幼虫中提取的生化物质可以用来生产壳聚糖。
昆虫的研发团队正在与美国科学技术研究局(A*Star)合作，从这种苍蝇身上提取其他多种高价值的生物材料。
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2 相当丑陋的食物
那些被认为不太好看的农产品，一盒盒多余的蔬菜，一篮篮熟透的香蕉和木瓜，每天都要被扔进垃圾箱。
25岁的UglyFood联合创始人Yeo Pei Shan Shan发现，这不仅浪费而且非常可悲，以至于她不得不为此做些事情。
2016年，她和朋友们一起发起了一项社交活动，以折扣的方式购买批发商和零售商可能会扔掉的可食用农产品。
杨女士切开一个梨，她向我们展示了梨皮上的瑕疵并不是在果肉上，果肉是白色的。
她说:“这种缺陷只是表皮，不会影响梨，但梨还是可以安全食用的。”
她补充说:“剩余的农产品往往状况更好，保质期也更长，所以我们把它们作为新鲜农产品在网上和实体店转售。”
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3 仅24小时即可消化食物垃圾
在JTC航空2 @ Seletar航天园区的垃圾箱中心，有一台一直处于饥饿状态的机器。
它是Westcom公司规模最小的消化器之一，该公司开发并生产食物垃圾设备和产品以及其他技术，它可以在24小时内将50公斤未消耗的食物转化为5公斤的有机肥料。
Westcom最大的消化系统可以在相同的时间内处理超过1000公斤的食物垃圾。
该公司由企业家David Tan于2016年成立，旨在减少和回收食物浪费。
他从日本进口了10台这样的机器，却发现日本的微生物无法有效分解当地的食物，比如咖喱和火锅，这些食物的含油量和含盐量都高于日本食物。
微生物处理可以安全有效地分解食物垃圾，包括骨头、面团，甚至是甘蔗，帮助西通公司在全球食品垃圾处理市场上占有一席之地，该市场价值估计为317亿美元。
“我们收集煮熟的和未煮熟的食物垃圾，比如蔬菜、蛋壳和米饭。该技术的独特优点是工作温度低。我们用大约30摄氏度的温度来回收食物垃圾，这可以节省100%的能源。”她补充道。
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4 用鱼的粪便种植蔬菜
坐落在淡滨尼工业园区中一家咖啡店后面，是一个由高科技水培系统提供动力的社区花园，该系统将罗非鱼池中的鱼粪转化为有机营养物质。
这些营养物质被用于增肥有机蔬菜，如小白菜、羽衣甘蓝、圣女果、冬瓜、咖喱叶和辣椒粉。
Catherine Koh女士说：“社区花园的想法来自一群对园艺充满热情并热衷于为社区做点事情的租户，所以我建议在工业园区内建一个。”
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除了使用回收材料建造185.8平方米的花园外，JTC还向该集团介绍了Metro Farm，这是一家商业有机智能农业公司，从事智能水培技术的研究和开发。
该公司赞助了约3万美元，为该组织建立了一个定制的垂直智能水培农业系统，并培训志愿者如何使用该系统种植和收获蔬菜。该系统包括鱼缸、过滤系统和蔬菜生长区域。
“水中的废物通过过滤器，并被有益细菌分解。”
“然后蔬菜吸收养分，净化水，然后将水抽回鱼中。”
该系统还使用摄像头、传感器和人工智能来监控和自动化过程，如调整PH值、温度和营养物的水平。
