厨房均为开放式，如西餐厨房一样，可以看见师傅制作菜品的全过程。
跟一般中餐厅不一样，这里采用的都是西餐的服务和上菜方式。菜单中有“森”3、4、5道三种精选套餐，价格都不算贵，也可以选择单点，而单点也是按照开胃菜、汤、主菜、饭和面类、甜点这五道流程，且都是按每位的分量。所有菜的摆盘也如西餐一般讲究，且每上一道，服务员便会讲解一番菜的原料，然后等吃完一道，再上下一道。
经过一番研究，我们决定单点，因为光是看单点里的几道菜名，就特别吸引我们，为了品尝尽可能多的品种，我们都点单份，以Share的方式来吃。提醒一点的是，菜牌会定期更换，也许你去吃的时候未必有我点的这些菜。
开胃菜：烤脆皮加拿大放养猪腩，苹果沙拉
这道菜就是粤菜里的烧腩，他的出品能够做到皮脆肉嫩，但惊艳度不高，毕竟深圳或香港也能吃到出品上乘的烧腩。
汤：带子慕斯金菇菠菜羹
这道菜是兼具了中西的做法，很创新，将菠菜剁到蓉状来做羹，与金针菇和带子一起口感非常和谐，吃起来很清爽。
主菜：茅台酒浸滑鸡腿伴时蔬
点这道菜的时候是被茅台酒这三个字所吸引，上来后发现鸡原来是烤过的，浸在了清淡的加了茅台酒的高汤里，吃起来一股淡淡的酒香，好吃但惊艳度也不高。
主菜：黑椒牛柳粒伴鹅肝
这道菜是真正的高潮，惊艳了！在服务员介绍的时候了解到无论怎么换菜牌，这道菜都是保留菜，因为最受欢迎。牛肉粒和鹅肝粒配合的那么恰到好处，原来它们是先各自做好后再放在一起出锅。
饭和面类：蟹钳麻婆豆腐蒸饭
它不是真正传统意义上的麻婆豆腐，应该说是被吊了一点点麻婆味的豆腐，里面有个偌大的蟹钳肉，把整个味道又吊鲜了，总之，这一大碗饭好吃的简直无视饱的程度了。
饭和面类：大虾鸡芙豆苗白东炎粉皮汤
这道是服务员的推荐，因为这个白Tom Yum（冬荫）汤底十分特别，没有泰国的冬荫那么浓烈，淡淡的，再加上配的是粉皮，很特别，但不是人人都吃得惯。
甜点：海底椰芦荟椰汁冻
这个收尾简直万美到上天了，可以说是全部甜点里我们认为最美味的！椰奶椰汁做成的冻，上面放了海底椰肉、芦荟和秘制的爆米花糖，好吃的不得了！本来已经吃饱的肚子瞬间被这货打开，吃完一个不够再点....却被告知已卖完了，欲哭无泪，以后必须按一人两个的量来点啊。
地址： Equarius Hotel, Lobby, Sentosa Island
4
最萌的鱼
SEA海洋馆
说完了美食，就来说说一个无论是大人还是小孩都值得一去的“SEA，全亚洲最大的海洋馆”。它就在圣淘沙上，最佳的安排就是美美的吃完米其林的Forest森，搭乘酒店Shuttle Bus到Hard Rock Hotel，然后步行5-8分钟就到海洋馆了，在最热的午后猫在海洋馆里看鱼鱼们绝对是一个最明智和美好的选择。
门票可以通过诸如携程之类的网站购买，然后凭二维码入场，场馆是ONE WAY设计，一边走一边看，遇到大的观景窗就坐下来慢慢发呆的看，看着那些鱼鱼们自带表情包的游来游去，有一种说不出的开心。
地址： 8 Sentosa Gateway, Resorts World
5
最浪的桥
HENDERSON WAVE(亨德森波浪桥)
这是一座横跨两座小山的步行桥，因造型犹如波浪，给人带来了视觉冲击，此设计在2009年获得了新加坡“总统设计奖”。
对于许多人来说，这里很冷门，就桥本身而言，全长不过270多米，从一头到另一头也不过5、6分钟就可以走完，因此真不是所有人都会觉得值得来，可我们就喜欢这样小众的地方。在逛完海洋馆，接近黄昏时来到此地，微风起，天气也没有那么热了，站在这座新加坡最高的木制人行天桥上，感觉犹如站在波浪里，俯瞰著这座绿油油的海港花园城市，又或是躺在波浪般弧形桥身上，发个呆，那种感觉真舒服。
地址： Southern Ridges, Mount Faber
最绿的酒店
PARKROYAL ON PICKERING HOTEL
在这座花园国家里有这么一家真正的“花园酒店”——皮克林宾乐雅酒店，酒店不仅有大于其占地面积的园林、瀑布、花墙，还是一座不折不扣的环保酒店。住在其中，犹如置身于一个空中小园林中一般，如果舍得花多点前住个好一些的房型，直接窗户往下望就是那四层园林。
酒店座落在牛车水，China Town地铁站就在旁边，从酒店只需要步行5-15分钟不等就可以吃到美味的松发肉骨茶、香港了凡油鸡面。酒店大堂的设计运用了大量的立体几何图形，视觉感极丰富。
至于房间，简洁舒适，用的全部是环保材料。
除了酒店的设计之外，它家的早餐真的是丰富美味，且餐厅的设计我也好喜欢，其中一组座位犹如图书馆座位的设计。
地址： 3 Upper Pickering St. Chinatown
此行同样是利用小长假，在不到2天半的时间里，不紧不慢，享受了另一种新加坡的美好时光。
