【新加坡新闻】堂食人数受限 新加坡餐馆和煮炒摊团圆饭外带订单增

2021年02月04日   •   7353次阅读

【新加坡新闻】堂食人数受限 新加坡餐馆和煮炒摊团圆饭外带订单增

经营义顺“古早味”煮炒摊的李智聪。(新加坡《联合早报》/萧紫薇 摄)

中新网2月4日电 据新加坡《联合早报》报道,配合防疫安全措施,今年新加坡餐馆和煮炒摊须遵守安全管理措施,选择打包团圆饭回家吃的食客大增,送餐员生意红火。

同时,也有煮炒摊位反映,防疫限制措施导致除夕能请到的临时工短缺,临时工薪水同往年相比大增。

经营义顺“古早味”煮炒摊的李智聪(40岁)说,去年原本有37桌堂食,今年只剩下22桌,但今年大多数顾客都主动外带,外带订单增加一倍。

但他也说,今年成本上涨得很厉害,摊位又不能涨价太多,因此只能薄利多销,除了海鲜等食材的平均成本上涨约30%,涨幅最高的是薪金。

李智聪解释,往年临时工多是来自中国、越南或马来西亚的长期准证者,今年餐饮业很难请到临时工,必须找新加坡人,员工难请,价格自然高。

他说:“服务人员往年是一小时10多元,今年除夕夜每个小时要30元,厨房伙计薪水原本一天130元,除夕一般涨到220元,今年除夕更要300元。”

裕廊西蒸味人生负责人陈国权(28岁)则说,已经听说今年临时工的薪水比往年增加超过40%,但面对更多的过年订单,摊位人手不足,一定要花钱聘请临时工。“今年比较多人打包团圆饭,但面对人手不足的问题,我们的配套比较多是基本的菜色,不会太花俏,确保能应付得来。”

欧文路长满园(明记)的陈秋薇(37岁)也说,摊位呼吁食客尽量打包回家,将堂食座位留给因在外租房不方便聚餐的外籍劳工。

她说:“我们已经听说临时工薪金上涨的情况,今年打包订单已增加50%,我们不打算请额外的员工,只能在能力范围接单,所以已停止接受预订。”

同乐集团在受询时表示,由于必须确保食客之间保持安全距离,今年所能接待的食客比往年少,旗下许多餐馆除夕夜的第一轮和第二轮晚餐都已被订满。

发言人说:“今年外带情况比去年好,希望这能够抵消堂食食客的减少,使今年的生意达到去年的水平,甚至是超越。”

滨海湾花园的冠华餐馆指出,往年餐馆除夕主要接待外国游客,今年则着重在吸引本地客,团圆饭套餐外带订单也因此增加30%。

然而,发言人也指出,虽然餐厅接获很多送餐的询问,但是为了确保餐食能在食客选择的时间内送达,因此限制每日送餐订单的数量,以满足品质。

对此,送餐公司FoodPanda受询时指出,预计餐馆送餐和日用品和礼品送货服务将在除夕夜增加,公司已做好准备,利用智能演算规划旗下12000名送餐员的路线来应对这些订单,确保餐食和货品都能在30分钟内送抵。

另外,公司也推出奖励措施,吸引更多骑士除夕送餐。

Grab公司受询时说,将会通过收集数据实时监测下单的情况,及时调整,帮助商家送餐。系统也会更好配置送货员,缩短送餐时间。

来源:中国新闻网

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