龍年將至 餐飲業者紛紛推出創意魚生搶占商機

龍年將至 餐飲業者紛紛推出創意魚生搶占商機

龍年將至，借著魚躍龍門好意頭，餐飲業者紛紛推出創意魚生搶占商機。有餐館採用高檔食材製作舞龍魚生，也有自助餐業者特製龍舟來盛放魚生。

兩艘12米長的特製龍舟放入140多公斤的蘿蔔絲和魚生等食材，不僅能喂飽近200張嘴，還能載入新加坡記錄大全。

梁苑集團自助餐飲總裁兼執行董事劉愛萍說：「我們特地找了做龍舟的師傅來制定今年的龍舟魚生會安排我們的魚生專家下去看場地看場地適不適合，夠不夠位置來擺放，因為這個牽涉到很多的時間、物流。」

這個業者也另外推出一個8米到1000米的特製龍造型魚生，由於要價最高100多萬元引起一些網友的熱議，業者回應時表示由於需要提前一個月的時間準備，並且耗費將近200名人手，占據了很大一部分的成本。

細心擺上龍鬚後，整條舞龍栩栩如生。這個酒店業者花費兩個半小時，採用鮑魚、大蝦等20多種食材製作舞龍魚生，儘管要價988元仍吸引不少顧客預訂。

牛車水的這家老字號魚生業者則堅持維持原汁原味來留住老顧客。

珍姐發財魚生老闆劉燕芬說：「他們都吃習慣我們的原汁原味，你加這個加那個反而他們吃得不習慣。今年我收到更多的都是沒有吃過的，都是聽到朋友介紹，太多人問我為什麼還沒有開，所以我就早多幾天開給他們，給他們早點有得吃。 」

業者表示原材料價格上漲魚生售價因此貴了近一成。