從開埠之初的港口城市，到今日的世界金融中心，新加坡一直走的是國際化線路，其對外開放，友好包容的政策，為新加坡帶了世界各地的物流和人流，形成了一個精彩紛呈的多元文化大熔爐，不同文化之間的碰撞擦出的火花，成為了今天新加坡一道獨特的風景。
很多新加坡人都非常喜歡重慶和成都這兩個城市，除了感慨這兩個城市安逸的生活以外，當地的飲食也符合新加坡人的喜好。新加坡人日常飲食口味偏重，喜歡吃辣。華人飲食以中餐為主，與中國大陸基本一樣，每年有成千上萬的大陸廚師通過勞務輸出的方式，前往新加坡工作，他們把最地道的中國餐飲帶到了新加坡，有些菜式的配料和烹飪方法略有改變，以適應當地的實際情況，同東南亞其它國家一樣，椰子作為一種食物材料，被廣泛的使用。
海南雞飯（Chicken Rice）
海南雞飯源於海南，但發揚光大卻是在新加坡。相傳早年有一來自中國海南的移民阿福，來到新加坡以後，自謀生路，挑著扁擔，沿路售賣自製的雞肉配飯，廣受食客歡迎，由此將海南雞飯傳入新加坡。
傳統的海南雞飯必須選用海南文昌雞，鮮嫩多汁的白斬雞搭配雞油拌飯，成就一份經典滋味和招牌。如今，海南雞飯成為新加坡美食的首選代表，大街小巷，從星級酒店到路邊攤檔都有供應。受食客追捧的幾家老字號分別是：天天、文東記、威南記、阿仔、五星、黎記等。
咖喱魚頭（Fish Head Curry）
這道菜顯然是中華美食與印度咖喱碰撞後誕生的傑作，成為最具新加坡風味的美食代表，食材通常是一大塊石斑魚頭或紅鯛魚頭，在香辣的咖喱中熬煮後，湯味辛辣香濃，魚頭鮮嫩美味。
在小印度的大多數餐廳都有這道菜，知名的幾家分別是The Banana Leaf Apolo、Zam Zam、Muthu’s Curry。
Zam Zam在蘇丹回教堂對面，除了咖喱魚頭以外，印度煎餅也是這家店的招牌美食。
叻沙（Laksa）
叻，音同「樂」，也稱喇沙，米粉是東南亞各國的主要食材，叻沙使用的是粗米粉，而且還被剪成小段，吃的時候只能用勺，不能用筷子，配料通常有蝦、魚片、蚵仔、雞蛋、豆芽等。
叻沙有很多種，差別在於湯底和配料的不同，新加坡加東地區（Katong）是叻沙發源地，湯底是用椰汁、辣椒、蝦米熬制的，以口味鮮辣知名，而娘惹叻沙（Nonya Laksa）則是酸甜和微辣的口味。叻沙是攤鋪美食，到處都有，328加東叻沙、結霜橋叻沙較為知名。
椰漿飯（Nasi Lemak）
椰漿飯是傳統的馬來經典菜肴，在東南亞的緬甸、泰國、汶萊等國家也非常普及。椰漿飯最大特點就是煮米飯時加入了椰汁、香蘭葉、鹽和油，使得米飯有特別的椰香味，除此之外，菜式的搭配非常廣泛，沒有統一的標準，各個國家根據自已的飲食特點搭配菜式，雞腿、香腸、魚仔、午餐肉、雞蛋、蔬菜和堅果等是新加坡餐廳供應較多的品種。
肉骨茶（Bak Kut Teh）
肉骨茶並不是茶，而是用豬骨和藥材煲成的湯，因避諱「藥」字，所以稱之為茶。吃肉骨茶通常搭配油條，另外，鹹菜和花生米也不錯。以前人們喝完湯會飲茶解膩，現在薏米水更受年輕人歡迎。松發、黃亞細、發起人等都是當地肉骨茶的知名餐廳。
松發肉骨茶克拉碼頭店
位於仰光路的黃亞細肉骨茶是一家老字號餐廳
咖椰吐司（Kaya Toast）
新加坡的國民早餐，也常作為茶點。咖椰是由雞蛋、椰漿和香蘭製成的醬，和黃油一起塗抹在吐司上，甜中帶咸，夾雜著酥脆的吐司，剛好喚醒早晨剛起床的味蕾，還有兩顆加了生抽和胡椒的半熟雞蛋，飲料是咖啡或拉茶，在咖啡館或麵包店，大概5新幣（25元人民幣）就能享用一個這樣最常規的套餐。亞坤咖椰吐司是新加坡最著名的品牌，有很多分店，物美價廉，品質如一。
辣椒螃蟹（Chilli Crab）
螃蟹是常見的海鮮品種，但新加坡人將它做成了「獅城國菜」。一般選用斯里蘭卡螃蟹，個頭大，肉質緊實，用番茄和辣椒配成的醬汁大火爆炒，最後淋上蛋花汁勾芡，是一道重口味的料理，可以點白饅頭蘸著醬汁吃，保證讓你停不下來。
對於不吃辣的食客，這道菜還有很多其他口味可供選擇，比如黑胡椒、咖喱、鹹蛋，奶油等等。這道菜在新加坡非常普遍，當地的海鮮餐廳，都會有這道菜，最出名的是珍寶海鮮樓、無招牌海鮮、龍海鮮螃蟹王等。
珍寶海鮮樓克拉碼頭店
無招牌海鮮聖淘沙店
肉脞面（Bak Chor Mee）
肉脞（cuǒ）是福建話，肉沫的意思，新加坡的肉脞面不僅有肉沫，還有豬肉片、魚丸、豬肝、香菇、雲吞和魚乾，食材豐富。肉脞面有乾麵和湯麵兩種，麵條有粗細之分，點餐之前注意和店家確認清楚。
炒粿條（Char Kway Teow）
粿，讀guǒ，潮汕和福建地區的小吃，由米磨成粉以後製成的食物，也指糕點。粿條類似於國內的寬米粉，炒的時候會搭配蛤蜊、蝦仁、雞蛋、臘腸、豆芽、魚餅和韭菜等一些輔料。
還有一種「菜頭粿」，是米粉中添加了白蘿蔔碎，裹成塊後切成小條，「菜頭粿」可以炒，也可以與雞蛋一同煎，是新加坡的潮汕裔居民中非常普遍的一種食品。
沙爹（Satay）
就是烤肉串，傳統馬來風味的烤肉，將腌制好的牛肉、雞肉、羊肉在炭火上烤，然後蘸上由花生、椰漿和蝦米調製成的沙爹醬，味道香醇無比。還可以配上米飯、切片黃瓜和洋蔥絲等蔬菜，就是一道可口美味的馬來小吃。沙爹通常是在路邊攤位或熟食中心，每串0.5-0.7新元（約2.5-3.5元），10串起售。
烏節路附近的紐頓熟食中心，實龍崗的忠忠熟食中心（Chomp Chomp Food Centre）都是沙爹攤檔多，口碑較好的地方。
蝦面（Prawn Noodle）
蝦面是新加坡街頭常見的一種食物，麵條、蝦、肉、排骨是常見的搭配，麵條是鹼面，有帶湯和干拌兩種，深受許多人喜愛。華記大蝦面、河南肉骨大蝦面、亞峇街大蝦面是食客追捧的老字號。
