麵包,你是喜歡吃甜的還是鹹的

2019/10/05   •   2萬閱
中秋節過後,你是否還在回味那塊甜或鹹的月餅?其實比起高糖高油的月餅,日常更適合我們的,是那些新鮮現烤、低糖健康的麵包。本文帶你走進新加坡人氣連鎖Bread Talk,深入探索主打健康歐包的麵包公爵,更首度揭密世界冠軍吳寶春師傅的冠軍與亞軍麵包——荔枝玫瑰與酒釀桂圓,用料紮實、口感驚豔,還有融合本地風味的斑蘭棒棒、蔥花、咖啡C等創意口味,每一口都是職人匠心的體現。從開放式廚房到現做現賣,從低糖低油到爆漿餡料,這不僅是一場味蕾的旅行,更是一次對健康飲食的重新定義。無論你是甜黨還是鹹黨,相信都能在這篇文章中找到屬於你的理想麵包推薦與實測心得。

$20.8一個,一個一公斤!

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原本冠軍亞軍麵包每個都是1公斤的——真的是太大啦!我覺得是為了適應市場需求,現在推出半公斤荔枝玫瑰+半公斤酒釀桂圓的組合,每組兩個麵包一共$24,節省$5.6。想去都買來嘗嘗又怕吃不完的朋友們趕緊去買這個組合試試,也不知道會不會一直有這種組合呢!

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記得門口也寫著吳寶春師傅是2010年的長棍與世介麵包組冠軍,所以法棍Baguette應該也是招牌產品喲。

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麵包是一批一批烤出來的,如果正好趕上這批賣完就要等下一批了。網上看到開張時大排長龍的場景,冠亞軍麵包一出爐就被搶購一空,有人甚至要跑好幾次才能買到。我們去的時候正值一個工作日的下午,所以客人並不算多。

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雖然也想買法棍,但是無奈實在是太大了,所以選了這個小法棍——「斑蘭棒棒 Kaya Kebaya」,這也是吳寶春師傅結合新加坡本地的Kaya口味開創的新品麵包, $2.2。

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甜的買了,再買一個咸口的吧,本著嘗鮮的念頭,拿了一個個頭很小的「蔥花 Spring Blossom」, $2.0。

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結帳區正好沒人,右邊和室外都有桌椅可以用餐。

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排隊處還有一些小麵包,特別適合本著「來都來了」的心態,再順手拿一包嘗嘗

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我們買的四樣,一共$28.2。

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收銀台的服務生會問你要不要切,幫你包好裝袋,再附上如何存儲、以及再加熱麵包的方法卡片。

我寫這篇的時候一個大麵包已經吃了四天了,每次熱完之後吃依然很好吃,所以不用太擔心放久了會不好吃。

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看一個訪談節目才了解到這個亞軍麵包上的LOGO的含義:吳寶春小時候他的媽媽給人家收割鳳梨賺錢養家,所以這個LOGO就像是鳳梨,外面一個大的象徵媽媽,下面小的象徵媽媽關愛保護的孩子,吳寶春師傅也是以這個LOGO表達對已經過世的媽媽的愛與懷念

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買完我和我女兒就坐在店內的餐飲區打開試吃了

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先嘗冠軍麵包——荔枝玫瑰!可以嘗到淡淡的清香酒味,因為是新鮮出爐的,還有餘溫,吃起來很溫暖的感覺。

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裡面有荔枝幹,麵包表皮有些韌勁,但是裡面是濕潤的軟,很標準的歐包,但是又有東方的特色。

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亞軍——酒釀桂圓,其實我個人喜歡亞軍勝過冠軍。表皮和內里和冠軍麵包是一樣的質感,但是桂圓乾和核桃肉真的很多很好吃!感覺真的是用料充足!就像是自己媽媽做的包子恨不得把所有肉都包進去的那種,做了反正是自己人吃,一點也不浪費的feel

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我在想這個麵包得亞軍是不是裁判吃不慣桂圓乾啊?可是我覺得好好吃!而且也挺健康的。

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蔥花,一個看著不起眼的麵包,但是咬下去第一口就感覺好感動——超好吃!麵糰里有加蔥油,所以很香。想起來周星馳的電影里最能展現廚藝的其實是最簡單的菜式——比如一盤有愛的蛋炒飯。這個蔥花麵包就是把最平凡的口味做得最不簡單的代表。我女兒吃完說要再買一個!2塊錢一個(雖然真的很小很小),但是買不了吃虧買不了上當,推薦喜歡咸口的朋友都去買一個來嘗嘗

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!我——作為一個平時不太熱愛吃蔥的人,都很喜歡這個蔥花麵包,可見它真的很好吃!

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那麼喜歡吃甜口的可以試試這個小法棍啦,外面看它是一根小法棍。

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側面打開看看,其實內有乾坤——放了Kaya醬哦!所以叫「斑蘭棒棒」!法棍外皮的紮實感,配著裡面斑蘭醬的香甜,很好的組合

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。這款是我女兒心中的全場第一名!

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四樣麵包我們都嘗了一遍,然後我看著我女兒說:「都好好吃哦!我們再去買一點吧?」我女兒大呼——「耶!太好啦!」然後迅速跑去拿盤子

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從我在麵包公爵選的麵包來看你就知道我有多喜歡抹茶啦,於是「抹茶山峰 Fuji Spring」來一個,外面有抹茶杏仁皮,裡面是紅豆乳酪, $2.2。

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我喜歡喝咖啡,所以吳寶春師傅研發的另一款本地特色口味麵包「咖啡C Coffee C」來一個,裡面有咖啡豆、朗姆酒、咖啡粉和花生粒,$2.8。

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原來我女兒想要再買一個蔥花麵包,但是我覺得還是嘗嘗沒吃過的口味吧,於是買了一個「蔥上雲霄Spring into life」$5.2,裡面放的不是青蔥而是洋蔥,還有火腿和Cheddar Cheese以及Mozzarella Cheese。

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我女兒平時喜歡吃熱狗麵包,我覺得熱狗腸很垃圾食品,一般不讓她多吃,但是這個寫的裡面是德式香腸和Mozzarella Cheese,於是想看看這個腸有啥不一樣,「脆腸洋蔥 Spring Dog 」$3.8。

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