簡單來說，就是新加坡有願意花錢的榴槤老饕，馬來西亞的榴槤都已經被挑選過或承包，送到新加坡來。
新加坡人特別愛貓山王，所以新加坡的貓山王品質頗為穩定，雖然價格比較貴，但榴槤無法吃多，要吃就吃最好的。在馬來西亞當然也能找到優質的榴槤，但要花費更多時間，或有認識相熟的園主。現在馬來西亞的貓山王也不便宜，動輒每公斤也要七八十馬幣。就我個人的經驗，在馬來西亞吃貓山王，通常令人失望。
但如果你想感受到榴槤園裡吃榴槤或嘗試甘榜榴槤等，自然得去馬來西亞。另外也千萬不要以為去榴槤園就能吃到好而便宜的榴槤。榴槤畢竟是一盤大生意，生意人基本都講錢。
在新加坡吃貓山王也有門道，也不是每一個榴槤檔都好，這篇文章，我也會介紹幾家我經常光顧的檔口，給大家參考。
貓山王之所以能走紅中港台，現在成了名種榴槤的名種，也和新加坡有關。2010年，澳門賭王何鴻燊前來新加坡參加金沙酒店的開幕，他的好友比他先到新加坡，品嘗了貓山王后，向賭王推薦，賭王一試，驚人天人，馬上派人下單，用2000多新幣打包了88個貓山王榴槤，由專機運回澳門，甚至還分了10個給李嘉誠。
當時本地媒體打聽到，賭王的手下是向東部直落古樓路一家名叫"818榴槤攤"訂的榴槤（這是我個人很喜歡的榴槤攤雖然價格偏高，但品質一流，可惜現在老闆已經不做了。但他們家裡幾人都是做榴槤生意的，後港附近的717也是家裡兄弟開的，因此偶爾會在717見到原本在818幫忙的uncle和aunty。）另外一家開在勿洛的818 Durians & Pastries (Anduri Pte. Ltd.)，據說也和直落古樓的店有親戚關係。
記者當年採訪818的老闆吳明倡，證實有人向他訂購將近100個榴槤，他們下單之前，還在店裡吃過兩次，估計是要確保榴槤品質一流且穩定。當時的價格是每公斤16新幣，現在估計沒有25至28新幣一公斤是吃不到上等品質的貓山王。
新加坡全島各地都有榴槤攤，每個榴槤老饕都有自己的最愛，而且他們通常不是選擇榴槤，而是選擇榴槤檔口。
榴槤攤主會認熟客，通常也會為熟客保留好榴槤，畢竟榴槤生意競爭激烈，除了開拓新客源，留住老顧客也是成功的關鍵之道，這也是為什麼一些信譽良好的榴槤攤主，到了榴槤季節，當天由馬來西亞運來的榴槤很快就會售罄，因此建議你先打電話預定榴槤，每天的價格也會在臉書上公布。
現在一般品質較好的貓山王價格都在25新幣一公斤左右（加上榴槤殼），價格會隨著榴槤的產量而浮動。最好在產量高峰期時吃榴槤，除了價格較為便宜之外，這時候的榴槤品質也比較好。深受新加坡人歡迎的榴槤品種包括貓山王、D24、黑刺等。
榴槤主要來自南馬和中馬的彭亨州，視交通情況，早上11點左右抵達檔口的新鮮榴槤通常來自距新加坡較近的南馬，彭亨州的貓山王等通常會在下午四五點才抵達新加坡。位於彭亨的文冬和勞勿是貓山王最重要的產區，當地的貓山王品質也最佳，當天早上收了榴槤，估計也要下午以後才能抵達新加坡。
除了能送榴槤上門，現場也能真空打包，大部分的榴槤攤都會設有桌位，讓你現場買現場吃，通常也會贈送礦泉水，也能單點其他飲料如椰子水等。一些榴槤攤主也能幫你打包榴槤帶出國。
以下推薦幾家我個人比較喜歡的榴槤檔，如果你有個人的心頭好（排名不分先後），也歡迎你推薦給我。
Ah Seng
這是我個人蠻喜歡的榴槤攤，最早在西部的錦茂巴剎里開檔，之後在亞歷山大開分店。分店環境更為舒適，還設有咖啡館，提供榴槤產品等。老闆對榴槤有嚴格的管控，並有多種榴槤選擇。除了貓山王，通常店裡也售賣好幾種榴槤，包括黑刺。
網址：hwww.ahsengdurian.com.sg/location
Combat Durian空軍山芭榴槤
位於仰光路的 Combat Durian 以其一流的品質和豐富的榴槤選擇而聞名。這裡質量穩定，老顧客多，而且服務也很到位。因為周潤發光顧過，也是本地榴槤名店。
99老樹
這家信譽良好的榴槤檔，搬到武吉巴梳後，地點和環境更好，吃完榴槤還能逛逛牛車水最漂亮的一條街，武吉巴梳也是本地著名獨立書店草根的所在地。除了新鮮榴槤之外，店裡也售賣榴槤甜品，包括雪糕和蛋糕等。
網址：www.99oldtrees.com
Sindy 榴槤
位於黃埔的 Sindy 榴槤是一家有著30多年歷史的家族經營攤位，以高質量的榴槤吸引了許多忠實顧客。顧客對其香味濃郁、始終新鮮美味的貓山王讚不絕口。攤位營業至深夜，非常適合夜間解饞。
www.facebook.com/sindydurians
當然也有一些值得推薦的店，包括以糕點著名的Miss Durian、品質同樣穩定的Fruit Monkeys、227 Katong Durian、717和wan li xiang等，可以自己上網搜地址和電話聯繫，目前年底的榴槤季節已經快到尾聲了，為了確保品質，這些名店通常會比一般的榴槤檔口早結束銷售季節，因此最好是先打電話問清楚情況和價格等。
關於作者
葉孝忠，前《孤獨星球》指南出版人，新加坡《聯合早報》專欄作者，新加坡作家節中文活動策展人，目前從事教書、出版和寫作等。
他出版的暢銷書《食遇》《12345》分別書寫新加坡人文和美食，曾入圍新加坡文學獎。他也是新加坡國立大學的高級講師。他最新出版的《我給新加坡寫了一本馬來西亞》，寫馬來西亞的小眾景點，已經在書店上市。
他也經常帶團去吃榴槤，聽有趣的榴槤故事，目前正在打算撰寫一本關於新馬榴槤的新書。他的最新作品《野鄰居》，書寫本地生態，並獲得新加坡藝術理事會的贊助，將於2025年4月出版。 他也是本地雙語導遊，經常策劃小眾行程帶大家探索新加坡和到馬來西亞吃榴槤，感興趣了解更多的朋友可以加一下好友入群。
