新加坡130萬人受這疾病折磨、90%的人被威脅！部長稱或硬性管制
最近，和朋友聊起中國和新加坡的美食，朋友問，「聽說新加坡是美食荒漠，口味偏清淡，我平常吃的比較咸，去了能適應嗎？」
沉默了，口味清淡？這可能是對新加坡最大的誤解！
高鹽高糖，這是對新加坡人飲食的最佳寫照。平常喜歡吃的海南雞飯、炸魚米粉湯、芝士薯條、炸蝦餅、沙爹等，都是鹽含量超高的食物。萬事通不止聽過一個人評價：新加坡的鹽仿佛不要錢一樣，生怕你不夠吃。
新加坡人愛吃鹽到什麼地步呢？連政府都忍不住站出來，呼籲大家少吃鹽。見喊話效果不佳，衛生部長王乙康直接表示，新加坡推出控鹽3部曲，若勸導無用，則將考慮制定管理措施！
新加坡政府坐不住了
90%吃鹽超標，130萬人患高血壓
新加坡政府終於忍不住了。
之前一直在呼籲，讓大家少吃鹽。然並卵，政府那麼一說，大家就那麼一聽，該怎麼吃還怎麼吃，少鹽哪有美味重要。
直到一項調查的出現，讓新加坡政府坐不住了。
今年9月份，新加坡2022年全國營養調查結果出爐：新加坡人每天攝取約3600毫克的鈉，相當於約兩茶匙的食鹽，是世界衛生組織建議2000毫克攝取量的將近兩倍。每10名新加坡人當中，有九人的鈉攝取量超過每日上限。
這樣就導致新加坡每3人中就有一人患有高血壓（約130萬人），近四成的人有高血脂，患心臟病和中風的風險也隨之提高！會導致心臟病、心衰竭、腎臟受損和中風。
研究發現，新加坡的高血壓病患持續增加，從2017年占人口的24％，到2019／20年的35％，且有年輕化的趨勢。
新加坡推出控鹽3部曲
王乙康：若不聽勸或制定管理措施
於是，新加坡衛生部長王乙康表示：衛生部接下來的工作重點之一，就是鼓勵人們減少鹽的攝入量。
王乙康也透露新加坡控鹽3部曲！
第一，勸人少吃鹽。
不僅僅呼籲大家少吃食鹽，包括醬青在內的高鈉調料也要少吃。控鹽，準確來說是控制鈉的攝入。新加坡的一些食物放的鹽並沒有那麼多，但人們依舊鈉攝入量超標，就是因為食物中使用了多種含鈉香料和調料。
第二，呼籲人們使用低鈉鹽或醬油。
新加坡保健促進局，日前就宣布「少鹽多味」運動，旨在降低飯菜中的鈉含量，增加低鈉調料的使用。對此，新加坡餐飲業協會、專業配餐協會、廚師協會、食品廠商聯合會、製造商總會以及亞洲食品工業，簽署了聯合聲明參與其中。
第三，考慮制定管理措施。
王乙康表示，若前兩步不奏效，新加坡衛生部或考慮制定管理措施，如推出鈉含量營養標籤，提醒消費者哪些食品含鈉量高。又或者規定醬油中的含鹽量，以此減少鹽分。
高血壓與飲食習慣息息相關
研究：少吃一勺鹽效果相當於降壓藥
衛生部曾表示，新加坡人高血壓和高血脂的發病率上升，與近年來人們在外用餐、叫外賣、食用冷凍食品和快熟面等速食有關，也就是與每個人的生活習慣息息相關。
美國最新研究報告顯示，每天在飲食中減少一茶匙鹽的攝取量，就可像服用高血壓藥物一樣降血壓。即使沒有高血壓者也能看到同樣功效。
如此一來，人均壽命預期83.1的新加坡，本身就是世界第三的長壽國家，這與本身健康的飲食離不了關係。一旦控鹽措施生效，新加坡的預期壽命可能還會再度增加。
高血壓患者對鹹味感知弱
更易多攝入鹽
本身已經患有高血壓的人群，更是危險！
最近，一項調查顯示，高血壓患者對鹹味的感知能力較弱，相比其他人更容易攝入鹽分超標的食物，進而影響身體健康。
吃鹽多了，人體血液鈉含量就多，刺激人體多飲水，造成血管擴張的情況。長期以往，就成了高血壓。保健局發言人稱，數據分析顯示，每日的鹽攝入量增加1克，患高血壓的風險就增加近10%。
對此，只要連續21天食用低鹽食物，對於鹹味的感知能力就會恢復。
不管是對高血壓患者，還是可能患有高血壓的人，減少食物中的鈉含量已經迫在眉睫。保健促進局曾表示，計劃最遲於2026年把人們的鈉攝取量降低15%，相當於每天從飲食中減少約四分之一茶匙的食鹽。
新加坡人最愛吃的美食，
大多含鹽量超標，甚至超出90%
一個人吃的鹽多，說明他口味重。90%的新加坡人吃鹽超標，那只能說明新加坡的飯菜都是重口味、重鹽的。
這樣一來，恐怕不止新加坡人吃鹽過多。在新加坡全島592萬人中，不知有多少人鈉攝入量超標。
從2021年12月到2022年8月份，這持續9個月的時間，新加坡保健促進局很是認真細緻地對新加坡本地居民做了一項名為《2022年全國營養調查》的調查報告。
該報告顯示，新加坡市面上常見的美食，如印度煎餅、咖喱、白斬雞、板面等，鈉含量都比13年前高，也就是說，放的鹽更多，大家的口味更重了。
基本上每道菜的鈉含量都增加了22%，有的甚至高達90%。另外自助調料區還有各種醬，一個比一個齁！在新加坡生活久了，重口味就是你的「下場」。
新加坡早就宣布減鈉，
用低鈉鹽替代食用鹽
保證美味的同時減少鈉攝入
早在去年，新加坡衛生部就已經推出減鈉戰略，鼓勵食鹽供應商使用含鈉量低的鉀鹽來替代普通鹽。
如今，新加坡近半供應商供應低鈉鹽，全島超過350個小販、咖啡店和食閣攤位，以及近150個餐飲服務商都在用低鈉鹽。
雖然低鈉鹽的成本略高，但在保健促進局撥款支持下，供應商已經將低鈉鹽的價格從每公斤$10降至$4。
對於每個家庭來說，每年只需要額外支出3新元，就能使用更少的鹽，降低高血壓、心臟病、中風的風險。
王乙康表示：「我想向大家保證，我們不會讓食物變得平淡無味，不會剝奪新加坡人享用美食的樂趣，也不會破壞新加坡美食的多樣性。事實上，如果做得好效果會不減反增，讓我們享受到更美味的美食，同時使我們的飲食更健康。」
「我們吃什麼，決定了我們的健康狀態。若飲食健康，食物可以是良藥，若吃得不健康，食物猶如毒藥。」
新加坡控鹽也減糖
糖尿病或帶來超$25億經濟負擔
除了控鹽，控糖也是新加坡當局的目標之一。
新加坡目前有40多萬人患糖尿病，相當於每12名成年人中就有一人患病。若情況再不改善，預計到了2050年，患者人數可能激增至100萬。
新加坡衛生部長王乙康更是曾說，大約每3個新加坡人，就有一人有糖尿病的風險。
就目前而言，新加坡平均每天有4名糖尿病患者被截肢，比率為全球最高之一。
新加坡國立大學研究還發現，糖尿病患者對國家的財政壓力也不小。每人每人帶來超$10億的經濟負擔。專家更是預測，到2050年，這一負擔可能會激增至$25億！
世衛建議對含糖飲料徵稅
新加坡因地制宜採用營養等級標籤
切實減少人們糖分攝入
和控鹽一樣，新加坡早就呼籲大家減少糖分的攝入。對於世衛建議的對不健康的含糖飲料徵稅或徵收更高賦稅，以降低消費量，王乙康也提出看法。
他表示，徵稅不一定是最好的做法。
衛生部選擇採用飲料營養等級標籤，即從今年起，所有在本地銷售的飲料，必須在包裝上註明A、B、C或D的營養等級標籤，列明飲料含糖分和飽和脂肪百分比。深綠色A級最健康，紅色D級最不健康。
商家最遲在今年12月30日前，為現泡飲品貼上標籤，包括市面上的瓶裝茶飲料和現泡的泡泡茶等。
整體來看，果茶、奶茶、汽水類大多處於C、D級，應當少喝。
王乙康透露，推出營養等級標籤後，新加坡人糖分攝入已開始減少，糖尿病的患病率也開始穩定下來，效果同英國徵稅的效果差不多。
總結
最後，新加坡部長王乙康發言希望大家減鹽少糖，更健康。
「2023年是很好的起步， 因為大家走出了冠病陰影后，有意識地保持健康。現在很多人都不講病，而是講健康。我覺得在思維上已經有改變。我希望在2024年我們會加強意識，把意識轉為行動， 參加健康SG計劃，做定期檢查，少吃鹽少吃糖。」
