本地生活必不可少~
25道你必須知道的新加坡超有名美食！
海南雞飯、炒粿條、肉骨茶
南洋料理你又了解多少？
趕緊跟著辣媽腳步來覓食吧~
Bak Chor Mee
Bak Chor Mee是一道非常獨特的新加坡小販菜品，這道乾麵配碎豬肉、肉丸子和紅燒菇，拌上辣醬的菜肴，吃起來飽足感十足！
全島最有名要數Hill Street Tai Hwa Pork Noodles大華豬肉粿條面，這裡是新加坡獲得米其林之星的 2 個小販攤位之一哦！
充滿嚼勁的麵條拌入美味的醋汁，裡面裝滿了嫩豬肉和肝片、肉末、餃子和少許炸比目魚。每碗的價格為 5 至 10 新幣，實在是物美價廉~
地址：
Hill Street Tai Hwa Pork Noodles 大華豬肉粿條面
466 Crawford Lane, Tai Hwa Eating House #01-12 Singapore 190465 (Lavender MRT)
電話: +65 6292 7477
營業時間: 9:30am – 9:00pm （周一關閉）
肉骨茶
談到新加坡最具標誌性的菜品，你肯定會想到肉骨茶~
Song Fa Bak Kut Teh（New Bridge Road 主店）是最知名的品牌之一，也是新加坡唯一一家獲得米其林 Bib Gourmand 的肉骨茶店。
新加坡的肉骨茶一般有三種主要風格——醬油福建湯底、不太常見的草本粵式風格；以及辣味的潮州風味。
而松發專營的是潮州風味的傳統肉骨茶湯。它們家的特點是嫩肋骨，搭配顏色較淺芳香湯底。熱騰騰的湯汁清澈度而辛辣帶有淡淡胡椒味~
地址：
Song Fa Bak Kut Teh – New Bridge Road
11 New Bridge Road #01-01 Singapore 059383 (Clarke Quay MRT)
電話Tel: +65 6533 6128
營業時間: 9.00am – 9.15pm （周一關閉）
板面
板面是手工麵條在湯中煮熟，加入豬肉碎、鳳尾魚、蘑菇和菠菜等配料而成。
黃埔美食中心的黃埔自製麵條十分獨特，還會搭配各種美味海鮮食材，如魚片、蛤蜊、鮑魚或對蝦等海產。
清淡的湯頭中，帶有明顯的鮮甜味。
地址：
China Whampoa Home Made Noodles
Blk #01-24, 91 Whampoa Dr, Singapore 320091
電話Tel: +65 9625 6692
營業時間: 8am – 2pm (周一關閉）
Chendol
在CNN將「新加坡的Chendol 」評為全球50種最佳甜點之一後，Cendol（或「Chendol」）是一種甜冰甜點，由標誌性的綠色果凍、搭配椰奶和棕櫚糖等成分而製成。
ABC Brickworks 食品中心 Jin Jin Hot / Cold Dessert的「Power Chendol」 伴著濃稠的糖漿，味道鮮美，粘稠而濃重的棕櫚糖賦予了濃郁的味道。
地址：
Jin Jin Hot / Cold Dessert
Unit #01-20，ABC Brickworks Food Centre
6 Jalan Bukit Merah, Singapore 150006
營業時間: 12.30pm – 10pm (周三關閉）
炒粿條
粿條本質上是米粉炒麵，是當地的小販中心最受歡迎的菜肴之一。
Hong Lim 食品中心的 Outram Park Fried Kway Teow Mee 提供半濕的、質地柔軟的蛋味炒粿條，還特地加了蛤蜊提鮮。
地址：
Outram Park Fried Kway Teow Mee
Hong Lim Food Centre #02-17, 531A Upper Cross Street, Singapore 051531
營業時間：6am – 3:30pm (周一&公眾假期關閉）
雞飯
一道最經典的新加坡本地菜。海南雞飯由雞湯烹制的蓬鬆米飯製成，配以黃瓜、蒜末、辣椒醬和黑醬。
新加坡最有名的雞飯攤可能是天天海南雞飯，雞肉水嫩，味道鮮美，排隊的遊客可能比當地人多。
地址：Tian Tian Hainanese Chicken Rice
Maxwell Food Centre #01-10/11, 1 Kadayanallur Street, Singapore 069184
營業時間 10am – 7:30pm (周一關閉）
辣椒螃蟹
辣椒蟹可以說是新加坡最具代表性的菜品之一，
說到辣椒蟹，就不能不提馬林百列的 Roland 餐廳，它是新加坡辣椒蟹的締造者。
和大多數新加坡海鮮餐廳相比，他們的辣椒醬更紅，味道微辣偏甜，非常美味。
地址：
Roland Blk 89 #06-750 Marine Parade Central, Singapore 440089
營業時間 ：
午餐：11:30am – 2:30pm (周一-周六), 11am – 2:30pm (周日&公眾假期)
晚餐：6pm – 10:30pm
炒粿
炒粿是典型的潮州菜，蒸米糕上面放著腌蘿蔔，並配以辣椒醬。
勿洛水粿是最好的炒粿之一，這是一道簡單的菜，下面是光滑柔軟的蒸米糕，上面放著的鮮辣腌蘿蔔，味道十分懷舊。
地址：Bedok Chwee Kueh 勿洛水粿
208 New Upper Changi Road, #01-19 Bedok Interchange Hawker Centre, Singapore 460207
（目前正在裝修中，大家如果想前去品嘗，請提前確認最新的營業信息）
營業時間 6:30am – 6:30pm
煲仔飯
傳統煲仔飯要求米飯在鍋內煮熟，還對火候有很高的的要求。
Holland Drive 的New Lucky Claypot Rice 的招牌菜包括兩人份（10 新幣/15 新幣）、3 人份（15 新幣/20 新幣）、4 人份（20 新幣/25 新幣）的「五味」煲仔飯。「五味」米飯包括雞肉，香菇，香菜，肉餅和香腸等配料。
地址：
New Lucky Claypot Rice
Holland Drive Market and Food Centre, 44 Holland Drive, Singapore 270044
營業時間：
午餐：11:00am – 1:00pm,
晚餐：5:00pm to 8:00pm (周三關閉）
咖喱雞面
說到咖喱雞面，最好的選擇當然是來Hong Lim 食品中心。
樓下的恆記咖喱雞米粉——原汁原味，米粉或黃面，配上類似叻沙的咖喱湯，上面放上土豆塊、鬆軟的豆腐（或炸豆腐）、魚糕片、豆芽和主菜等配料，濃郁可口~
地址：
Ah Heng Curry Chicken Bee Hoon Mee #02-58
營業時間：
10:00am – 9:00pm (周一-周五),
8:00am – 9:00pm (周末&公眾假期)
咖喱角
新加坡最受歡迎的咖喱角包括Old Chang Kee、Polar 和 A1，不過一些獨立小販攤位也製作非常美味，風格各異。
咖喱角由香噴噴的咖喱土豆、雞塊、煮雞蛋和香料製成，咬起來脆脆的，真是一種享受。
地址：
Old Chang Kee Coffee House @ Rex
19-23 Mackenzie Road #01-01, Singapore 228678
營業時間：11am – 9pm (周一-周四), 10am – 10pm (周五&周六), 10am – 9pm (周天)
鴨飯
新加坡的鴨飯主要有兩種，潮州風味的鴨飯，肉汁清淡，而福建風味的鴨飯，醬汁比較重。
唐人街綜合美食中心的Jin Ji Teochew Braised Duck & Kway Chap 攤位由 Melvin Chew 和他的媽媽掌舵，為我們熟悉的當地小販菜肴增添了現代氣息。
這裡的鴨飯便當售價 8 新幣，分量很大。一盤包括芋圓飯、紅燒鴨、內臟、豆腐、各種酸菜和日式雞蛋，超級豐盛。
榴槤泡芙
「嘗起來像天堂，聞起來像地獄」 的榴槤是許多新加坡人最喜歡的水果。
良木園酒店的榴槤泡芙是最著名的，即使是像我這樣的非榴槤愛好者也必須試試。味道鮮美，一口就十分有滿足感。
魚頭米粉湯
黃埔美食中心的美芝路魚頭米粉提供魚片米粉、魚片湯、魚粥、海鮮湯和特製冬陰功湯，價格便宜，每碗 4.50 新幣。
