2022年《亞洲50最佳餐廳》火熱出爐！
在本次的榜單內，
新加坡共有7家餐館上榜
Odette依舊保持著高水準，榮獲第八名，
新晉黑馬和最大贏家又是誰呢？
跟著舌尖君來一探究竟吧～
（下拉至文末看全部上榜餐廳名單）
首先要介紹的，
是在去年榮獲米其林三星的餐廳Odette。
Odette
要知道，米其林三星對於一間餐廳而言，
算得上是至高的榮譽，
全新加坡目前也只有三家。
Odette位於新加坡國家美術館的一樓。
這家餐廳致力於在法國菜中融入亞洲元素，
讓人耳目一新！
主廚 Julien 尊重來自世界各地精品生產商的
季節性、風土和手工生產商。
雖然他的方法以法國美食的原則為基礎，
但他在亞洲的歲月為他的方法注入了一種地方感。
地址：1 St Andrew's Rd, #01-04 National Gallery,
Singapore 178957
官網：https://www.odetterestaurant.com/cuisine/
這家米其林一星餐廳，
可以說是本次榜單的最大黑馬，
甚至超越新加坡兩家米其林三星餐廳,
一躍成為總榜單第20，
新加坡第二！
Meta
Meta是Metamorphosis 的縮寫， 寓意著不斷變化的餐飲行業， 以及其烹飪團隊對菜單的進化方法。
Meta 的主廚是韓國人，
他結合了韓國傳統、
日本烹飪技術和西方烹飪培訓，
用最好的食材，
展示韓國料理和歐洲菜系的融合。
口感非常濃郁，
層次也很豐富
餐廳整體是韓式溫柔的木質風，
全開放式的廚房，
能夠看到主廚是如何準備料理的～
想要打卡「黑馬」餐廳的朋友
可要抓緊預約啦～
地址：1 Keong Saik Rd., Singapore 089109
官網：https://metarestaurant.sg/
雖然這次榜單的排名是37名
但Zén的來頭可不簡單，
在2021年獲得了三星的榮譽，
而它的姐妹餐廳也是米其林三星獲得者，
是位於斯德哥爾摩的Frantzén
Zen
畢竟來自北歐，
它家的菜系也多具有北歐風格，
採用了很多現代的北歐烹飪方式，
如：啤酒烹煮（Beer Poaching）、發酵、熏制等等，
菜品中也添加了不少乳製品的成分。
他們主打現代北歐料理，
還融合了日式風味，
在這能享受到來自歐洲和日本最頂尖的食材。
他們家的用餐體驗也很特別，
在一樓是參觀開放式廚房，吃開胃菜
二樓是main dining
三樓則是甜品，
讓每個食客都能感受到最優質的服務
官網：https://www.restaurantzen.com/
地址：41 Bukit Pasoh Rd, Singapore 089855
Cloudstreet 最後這家米其林一星餐廳，
雖然在本次排名只有44， 但熱度絕對是最高的餐廳之一！
他們家的甜品廚師「Maria Yeo」成功摘下單項獎中
「亞洲最佳甜點廚師「大獎， 她也是史上第二位獲得這個獎項的新加坡籍女甜點師！
米其林對於她的評價是， 「精準、藝術平衡和風味」
除了甜品廚師， 他們的主廚也來頭不小， 不僅會做菜，也是精於藝術， 連餐廳的畫作都是 出自餐廳主廚之手。
被稱為神童主廚的Rishi，
將不同的文化，
融入他的菜品，
以創新的創意展示了
他在澳大利亞的斯里蘭卡
傳統和紮實的廚房經驗。
官網：https://cloudstreet.com.sg/
地址：84 Amoy St, Singapore 069903
最後為大家奉上今年的亞洲50最佳餐廳
全部的名單！
（帶星號的是新入圍）
1. Den（日本東京）
2. Sorn（泰國曼谷）
3. Florilège（日本東京）
4. Le Du（泰國曼谷）
5.The Chairman（中國香港）
6. La Cime（日本大阪）
7. Sühring（泰國曼谷）
8. Odette（新加坡）
9. Neighborhood（中國香港）
10. Nusara（泰國曼谷）
11. Sazenka（日本東京）
12. Fu He Hui（中國上海）
13. Ode （日本東京）
14. Villa Aida（日本和歌山）*
15. Narisawa（日本東京）
16. Mingles（韓國首爾）
17. Sézanne（日本東京）*
18. Joo Ok（韓國首爾）*
19. Ensue (中國深圳) *
20. Meta（新加坡）*
21. Masque（印度孟買）
22. Indian Accent（印度新德里）
23. Les Amis（新加坡）
24. Caprice（中國香港）
25. Alain Ducasse 的 Blue（泰國曼谷） *
26. 7th Door (韓國首爾)
27. Mosu (韓國首爾) *
28. Da Vittorio (中國上海) *
29. Sushi Masato (泰國曼谷) *
30. Onjium (韓國首爾) *
31. Samrub Samrub Thai（泰國曼谷） *
32. Mono（中國香港）
33. Gaa（泰國曼谷）
34. Wing（中國香港） *
35. Ministry of Crab（斯里蘭卡科倫坡）
36. La Maison de la Nature Goh（日本福岡）
37. Zén（新加坡）
38. Logy（中國台灣）
39. Ultraviolet by Paul Pairet（中國上海）
40. Labyrinth（新加坡）
41. Burnt Ends（新加坡） )
42. Été (日本東京) *
43. Cenci (日本京都) *
44. Cloudstreet (新加坡)
45. JL Studio (中國台灣)
46. Raan Jay Fai (泰國曼谷) *
47.Wing Lei Palace(中國澳門)
48. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana (中國香港)
49. Megu (印度新德里) *
50.Dewakan（馬來西亞吉隆坡）
這些上榜餐廳，哪些是你已經收入囊中的呢？
▌圖片來源：
Ins@odetterestaurant丨[email protected]丨Ins@metasingapore丨Inscloudstreet.sg
