今天是聯合國糧食及農業組織成立75周年紀念日。
每年的10月16日，全球150個國家都會共同展開慶祝活動，政府、企業、非政府組織、媒體和公眾共同致力於改善全球飢餓問題和提高公眾對糧食的認識。
今年由於新冠疫情肆虐全球，在各國紛紛採取措施遏制疫情傳播的同時，糧食問題也尤為凸顯。
（圖源：聯合國糧食及農業組織官網）
今年2月，在新加坡疫情應對級別調高至橙色後，新加坡已連續發生了幾波搶購潮。超市裡的泡麵、罐頭、大米等食物被一掃而空。
雖然總理李顯龍以及貿工部長陳振聲在臉書上再三表示，新加坡的日常必需品和食品的供應不受影響，但搶購潮也依然不能平息。
（圖源：陳振聲臉書）
民眾的擔心並不是沒來由的。土地面積僅700多平方公里的新加坡，只有1%用於農業生產，總糧食自給率不到10%，90%靠進口。這是個什麼概念呢？中國穀物自給率一直保持在95%以上，2018年日本糧食自給率為37%，2017年韓國的糧食自給率為48.9%。由此可見，新加坡的糧食自給率十分的低。
在疫情來勢洶洶的2020年，各國加強邊境管制，限制流通，這對於依賴進口的新加坡而言無疑成為民眾所面對的最直觀的問題。
或許許多人並不知道，新加坡在2018以及2019年，憑藉85.9以及87.4的高分，蟬聯糧食安全世界第一的寶座。
新加坡是如何做到的呢？
根據多個權威機構的官方數據，英國《經濟學人智庫》對食物在各個國家的可負擔性、可得性和質量與安全進行綜合評估，三個核心標準的結果就是各個國家的糧食安全指數。
新加坡在糧食的可負擔性以及可得性都表現優異，排名世界第二。原因在於，新加坡的人均GDP，即使是以購買力評價計算，也是世界領先的。因此，從數據上來看，新加坡絕大多數人都可以負擔得起基本糧食。
新加坡恩格爾係數為8.7%，是全球較小的。這意味著，新加坡家庭收入高，因此家庭收入中用來購買食物的支出相對較小，也印證了新加坡居民在糧食的可負擔性表現較好。
除此之外，新加坡政府的清廉以及低關稅制也是保障食物可得性的重要原因。
圖源：維基百科人均GDP排行（PPP）
在疫情的衝擊下，糧食安全問題被提上風口浪尖。為了加強糧食供給安全，新加坡政府開始致力於發展更多樣化的食品來源渠道。
首先，新加坡從170多個國家和地區進口食品，通過多元化的進口渠道確保糧食安全。在冠病蔓延之初，新加坡就已經積極與各個國家和地區的政府進行溝通，確保糧食供應不會中斷。到目前為止，即使在各國出入境管制越加嚴格的前提下，新加坡成功避免了因供應鏈受嚴重干擾而造成的糧食短缺情況。
（圖源：新加坡農獸局，新加坡眼中文製圖）
其次，新加坡通過本地種植、海外進口等方式，增強本國食物供應的靈活性。
今年4月，新加坡食品局投入3000萬新幣，協助就業者加快和提高雞蛋、葉菜和魚的本地產量。
新加坡也將建設更多城市空中農場，將居民不常使用的組屋停車場頂層轉變為耕作空間。
新加坡也不斷支持糧食的探索，研發出產量更高的糧食種子。
新加坡政府希望在2030年，自產糧食能滿足國人30%的營養需求。
傅海燕參觀新加坡多個城市高科技農場 （圖源：傅海燕臉書）
談到糧食問題，除了保證開源也要節流。尤其是對於已開發國家而言，節流反而更加重要。
2019年，新加坡所製造的食物垃圾達到了74萬4千公噸，這相當於每人每天可以吃2碗飯。雖然該數值已經達到了2013以來的新低，但依然觸目。
新加坡環境局在2017年的調查顯示，每戶家庭每個星期大約丟掉2.5公斤食物。本地家庭丟棄的食物垃圾中，超過半數是因為買太多、訂太多和煮太多而被丟掉。
對比另一組數據，在如此高的人均GDP的數據下，新加坡依然有10%的家庭在過去12個月中，至少面臨過一次食物不足的問題。這是新加坡管理大學連氏社會創新中心的研究團隊在去年7月至12月針對1206戶家庭進行的調查結果。
為了讓這些被浪費的食物可以更好的被利用，新加坡從政府到社會各界嘗試了各種方法，例如通過活動等提高民眾對食物浪費的認識，提高食物使用效率。
近年，新加坡商場出現了許多「食物銀行」店面。這是一個可以讓大家把家裡多餘的、未開封，且保質期至少為4周的食物放進去的公共箱子。一些企業也會將生產過程中剩餘的、食物，放入「食物銀行」。
之後，這些食物在通過檢驗後會被分發給私人和公眾救助機構，捐贈給那些有需要的人。
昨日（10月15日），哈莉瑪總統參觀了新加坡食物銀行，了解他們的運作過程。該組織通過全自動的食物發放機，全天分發食物，讓需要幫助的人根據需求領取食物。
（圖源：哈莉瑪臉書）
那作為個人，我們又可以做些什麼呢？
1. 按需採購：理性購物，將所需食物列一份清單，並按清單採購，避免囤積。
（圖源：新加坡環境局官網）
2. 不浪費任何食物：將剩餘食物用於下一頓飯或另一道菜。
圖源：新加坡環境局官網
3. 捐出餘量：將不需要的，多餘的食物捐給有需要的人。
新加坡環境局鼓勵群眾通過以下組織將多餘的食物捐給需要的群體：
新加坡食物銀行（Food Bank Singapore）
善糧社（Food from the Heart）
飛躍家庭教育中心（Fei Yue Community Service）
願之心 （Willing Hearts）
今年世界糧食日的活動主題是「齊成長、同繁榮、共持續，行動造就未來」。在新加坡的我們絕大部分時候是不需要擔心食物供給問題，為此我們所應該做到的就是珍惜糧食，拒絕浪費！
