對留學生來說，
出國第一件事就是要適應食物..
「留個學回來，知道的明白你是去做留子，不知道的還以為你們出國當質子。」
「去留學的只有兩種可能——逼成『廚子』or餓成『瘦子』。」
「這到底是留學還是流放啊！」
😭😭😭
新加坡雖然比英國、美國好一點，但也有時被吐槽為「美食荒漠」。其實，作為多種族多移民的國家，如果仔細挖掘，還是有很多各地的正宗美食的。
今天我們就來扒一扒😋新加坡的各大菜系！
菜系：中餐
新加坡華人占總人口的70%，中餐也是大街小巷中最常見的餐飲。國內（尤其是廣東、福建一帶）的美食，一般都能在這裡找到影子，只是變成了當地名字。
01 雜菜飯
類似國內的快餐，新加坡本地的雜菜飯是米飯配各類炒菜，放在一個大盤子裡，很像國內大學食堂的炒菜窗口。菜式可以自選，一個攤位一般有二十多，甚至三十多種不同的葷素菜式。
幾乎每個組屋組團的咖啡店裡和商場的食閣里，都有一家雜菜飯攤位。一般3-8新幣就能吃飽吃好。
坡島留學，再也不用擔心中國胃的日常吃飯啦😄！
02 肉骨茶
與華南一帶流行的肉骨茶類似，但其實和國內其他地區的家常清燉排骨也是一個菜。以排骨為主，佐以大蒜、醬油和桂皮的潮式胡椒湯，新加坡的肉骨茶色澤濃重，並且排骨很方便食用，配以白米飯和油條。
👉松發肉骨茶、黃亞細肉骨茶，都是本地人和遊客常吃的食物。
03 海南雞飯
海南雞飯起源自海南名菜文昌雞，20世紀初海南移民下南洋後，將文昌白斬雞帶到南洋。
✨推薦文東記海南雞飯，還有常常出現在各大新加坡旅遊攻略上的天天海南雞飯，白切雞蘸以黑醬油或者辣椒醬，配以加了雞油的米飯，唇齒留香。
04 辣椒螃蟹
辣椒螃蟹算是中餐和東南亞特色口味結合，產生的新加坡本地菜。
這是新加坡毋庸置疑的國菜，味道酸甜，選用了辣椒和番茄為主，再加入勾芡和蛋花，可用炸饅頭蘸裹醬汁食用。價格比較高，一般出現在海鮮餐廳、酒店自助餐中。
✨推薦珍寶海鮮的辣椒螃蟹。
菜系：娘惹菜
娘惹菜是馬來西亞菜系之一，娘惹來自於馬來語。
峇峇（bā bā）和娘惹即華語「爸爸」和「娘」在馬來語中的諧音，指跟隨鄭和下西洋來的中國男性，和馬來女性聯姻，生下的後代，男的被稱為峇峇，女的被稱為娘惹，或者稱之為土生華人。
娘惹菜就是融合華人烹調和馬來口味的料理。娘惹菜的口味濃重，主要因為加進許多馬來當地的香料，例如火蔥、肋沙葉、石栗、羅望子醬、咸蝦醬、棕櫚糖等；還有班蘭葉、薑黃、青檸，當然少不了椰漿和椰糖。
一道娘惹菜可能混合了好幾種甚至十幾種的香料，採用當地的特色食物，運用中式的烹煮手法。
01 椰漿飯
娘惹風味的椰漿飯既有馬來辣椒的咸辣，也有華人辣椒的甜辣，很好吃。
02 三巴醬炒空心菜
也叫「馬來風光」，用咸辣的叄巴辣椒配上爽口的空心菜，主打一個下飯。
03 叻沙
一種配上咖喱、椰漿的海鮮米粉湯，那陣濃郁的椰漿香味真的讓人慾罷不能。
04 囉惹
是一種特色沙拉，把水果蔬菜切成小塊，然後加花生、脆油條、蝦片，再加上又香又臭的蝦膏醬、辣椒、檸檬汁一起攪拌均勻。
05 烏達魚糕
烏達其實是魚肉泥和香料混合後，再用香蕉葉或亞達葉包裹後拿去烘烤的食物。
✨特別適合覺得魚肉腥的小夥伴們，而且肉質非常滑嫩，配上馬來的香料和辣椒，讚不絕口。
06 娘惹粽
這種粽子通常有一角或是一部分是藍色的，這是因為娘惹們用「蝶豆花」染色。它的味道偏甜又帶點微辣，香料味道十分突出。
菜系：印度菜
印度是新加坡的第三大種族，占總人口的10%左右。全島的印度餐廳雖然沒中餐數量那麼大，但也算得上隨處可見。
老闆和廚師一般都是印度裔，環境乾淨整潔，味道也非常不錯。
01 印度小泡泡
是一種印度街頭小吃，脆脆的油炸小泡泡裡面是咖喱土豆泥、咸酸的檸檬汁，還有各種香料，甚至乾脆面碎，整個塞進嘴巴，各種口感和味道混合，新奇好玩又好吃！
02 咖喱
咖喱是印度菜的標誌性菜肴之一，它以其豐富多樣的口味和香料混合而聞名。常見的咖喱包括咖喱雞、咖喱羊肉、咖喱蔬菜等。
03 拉茶
拉茶是一種傳統的印度奶茶，由茶葉、牛奶、香料和糖混合而成，口感濃郁，帶有香料的芳香。
04 烤串
印度烤串（Tandoori）是以特製的烤爐（Tandoor）烹制的菜肴，如烤雞、烤羊肉、烤魚等，經常用香料和酸奶Marinate。
05 印度饢
饢是一種薄而軟的平面麵包，通常在烤爐中製作，經常搭配咖喱菜肴食用。
06 辛辣酸奶湯
辛辣酸奶湯是一道涼菜，由酸奶、青瓜、番茄、香料等製成，口感清爽，可作為辣菜的配菜。
其他菜系
新加坡還有大量來自世界各個地方的人口，所以正宗的墨西哥菜、法國菜、炸雞漢堡快餐也遍布在各大購物中心，街邊底商。
法國菜
🙋Les Amis：Les Amis是新加坡一家知名的法國餐廳，提供高品質的法國美食和葡萄酒。
🙋Brasserie Gavroche：這是一家經典的法式餐廳，提供傳統的法國菜肴，如法式洋蔥湯、法式扒雞等。
瑞典菜
🙋Fika Swedish Café & Bistro：Fika是一家瑞典風格的咖啡館和餐廳，提供瑞典傳統美食，如瑞典肉丸、瑞典三文魚等。
墨西哥菜
🙋Muchachos：Muchachos是一家流行的墨西哥風格快餐店，提供墨西哥卷餅、玉米片、墨西哥碗等經典菜品。
🙋Guzman y Gomez：這是一家澳大利亞連鎖墨西哥餐廳，也在新加坡設有分店，提供傳統的墨西哥美食，如塔科斯、墨西哥卷餅等。
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