居家辦公帶動對手沖咖啡需求 增長勢頭料將持續擴大
手沖咖啡近期越來越受歡迎。受訪業者說，冠病疫情期間，不少人居家辦公帶動了對手沖咖啡的需求，報名咖啡課程的人也翻倍增加。新加坡咖啡協會預計，這股增長勢頭在後疫情時代還會進一步擴大。
把熱水加入放了濾紙的濾斗，咖啡就滴滴落入杯中。經營咖啡生意七年的這家業者觀察到，無論上門選喝手沖咖啡或購買手沖咖啡用具的顧客，比疫情前多了30%。咖啡豆的訂購量也大增。
過去每個月購買約200克咖啡豆的顧客，現在一次購買量可達一公斤。業者表示，手沖咖啡除了味道吸引人，在家自己沖泡的花費也相對便宜，市面上一套入門級工具價格大約在150元。
百茶門精品咖啡商林珂威說：「疫情呆在家很多人就會有一個新的嗜好，就是煮菜烹飪或者是烘蛋糕，所以很多人就是在那個時候開始學咖啡，不過（疫情） 之後很多人多上癮了因為它的味道真的是太細膩了，就是其實咖啡可以給我很清新的果酸度，很清新的花香，這個是意想不到的事情。」
業者還說，手沖咖啡一般選用單一產地的咖啡豆，原因是它在正常壓力下沖泡，較能體現出咖啡豆本身的味道，而高壓萃取的義大利式濃縮咖啡，比較難做到這一點。不過無論哪一種方式，要泡出一杯好的咖啡，都十分考究咖啡豆品質、研磨技術和沖泡技巧，每一個環節缺一不可。
新加坡咖啡協會則發現報名參加咖啡培訓課程的人近期多了，從過去的平均每月50到60人，增加到現在的80到100人。當中以年輕人占多數。協會表示咖啡市場的潛力大，未來還有很多發展空間。
新加坡咖啡協會執行董事陳興財說：「第一就是咖啡的器具價格在往下滑，第二就是精品咖啡的市場越來越受歡迎，第三就是新加坡在購買咖啡豆沒有關稅，所以咖啡的價格有一個優勢，最後是新加坡的年輕人越來越肯花錢。」
本地咖啡市場目前以每年10%到15%的速度穩步增長，隨著咖啡文化蓬勃發展，追求精品咖啡的人越來越多。協會估計本地咖啡市場的規模，今年有望達到約3億元。
