不可錯過的新加坡平價美食

2019/10/01   •   7372閱
新加坡雖小卻美食無窮,從米其林必比登的大華肉脞面、歐南園炒粿條,到隱藏版的中峇魯海南雞飯與燒鳥名店酉玉,每一道都令人回味。更有海膽專賣店Uni Gallery、意式酒吧Il Fiore的驚喜炒飯,以及榴槤老饕的私房推薦。不論是街頭小吃或精緻料理,這座城市總能用味道喚醒旅行的熱情,值得反覆品味與探索。
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最後我想瘋狂打call的是一家燒鳥店,叫酉玉,總店在東京,香港、新加坡和廣州都有它海外分店。說實話燒鳥我吃得不多,所以在為數不多的幾次裡面都選的是標杆,無論上海還在新加坡,以免吃太多不地道的會對它有所誤解。這家是米其林必比登店網上有說生意非常火爆,六點鐘掐準時間walk-in,運氣很好的是還有吧檯位子。一邊看日本老師傅操作一邊吃可謂非常享受。

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菜單很詳細,一張內臟圖一張雞肉圖展示了各個部位,我幾乎把內臟的每個部位都點了一遍,遺憾的是店員告訴我當天沒有提燈。

其中吃到的稀有部位有雞冠,從來沒有想過有一天我會吃這個東西,硬著頭皮試了試,哪知道出奇的好吃,非常軟糯。不過後來學醫的朋友告訴我雞冠裡面都是毒素,好吧,偶爾吃一次問題應該不大只能這樣安慰自己。氣管啊,胸線啊,食道啊之類都是嘎嘣脆口感,雞心是全心不是多半切開那種很喜歡,雞胗這些從來都是必點的。肉的話,其中橫膈膜相當嫩氣,雞屁股完全沒有騷味。

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木炭烤得尤其香,不到八點離開已經人滿為患。

每年到新加坡必吃的還有榴槤,吃膩了芽籠那邊的榴槤,今年換了唐人街,逛了一圈賣榴槤的攤檔也不多,這家是有室內還有空調的,三十多度的天還是老老實實選了它,沒選貓山王老樹的榴槤是因為pammi喜歡奶味更重一點的而不是苦中帶甘那種酒味濃烈的,於是選了普通的貓山王,25一公斤講價成20一公斤,一整個算下來三十多新幣,好吃是肯定的,但價錢方便還是比大馬貴不少。

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更推薦去芽籠那邊吃,因為攤檔多,可選擇的更多。

享受美食之餘,這次我還誤打誤撞去了2019Asia’s 50 best bars之一的Atlas,超美的環境不說了,網上圖片已經大把。我就下午來隨意坐坐等去odette吃晚餐。結果店員給我推薦了幾款它們所謂非常popular的調酒,還特意強調了很淡,特製的馬天尼,還有一款桃子味調酒,都好喝到不行。只是4杯酒加一杯咖啡我就醉了。

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最後一天去了一家網紅咖啡店,叫Common Man Coffee Roasters,對於網紅店我從來也是興趣不大,不會專程去。由於這家在Pammi家附近,步行幾分鐘就到,閒暇的午後時光當然要來一塊蛋糕和一杯黑咖啡。

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差不多就這樣了,歪個題,喜歡拍照的朋友可以去甘榜格蘭附近,是馬來人片區。建築都是五顏六色的,幾個清真寺也超美。不遠處的塗鴉街哈芝巷也很有意思。清真寺附近還有個市集,有很多小吃和小禮品。

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