用本地食材及植物蔬果取代鮮花 更多婚宴融入可持續概念
越來越多婚宴融入可持續發展概念。有酒店推出以本地食材為主的婚宴菜單，吸引不少新人諮詢。也有業者以盆栽植物或蔬果籃，取代鮮花布置婚宴場地，為環保盡力。
一道道精緻開胃小菜、清蒸魚等，這些看起來與一般婚宴無異的菜肴，其實是使用本地食材烹飪而成。視頻里這家酒店近期推出可持續性婚宴菜單，從本地菜農和魚商購買食材。雖然成本較高，不過卻能為可持續性目標盡一份力，深受一些新人青睞。
康萊德酒店中餐行政主廚古強說：「本地的食材的話它有兩個好處。第一個活的、新鮮的，第二個就會他會幫我們做第一部分的處理。新鮮的口感比較好，冷凍的話有一點點柴。」
康萊德酒店銷售總監郭麗雲說：「我們確實觀察到這樣的趨勢，我們向可信賴的供應商採購食材。他們也推行可持續性方案，成本沒有更低，不過品質更好也更新鮮。新人在不知不覺中為減碳出一份力也在支持本地企業。」
視頻里這家婚禮策劃公司近期則發揮創意，以盆栽植物或蔬果籃布置婚宴場地。業者說除了更環保，這些植物或蔬果還可當作回禮一物多用。
婚禮策劃師張文馨說：「這些盆栽是從花圃買或租來的。婚宴完畢時，他們會把大盆栽輸送回花圃，小盆栽就分發給賓客們。也有客戶選擇改用蔬菜水果來當擺設品。婚宴完畢時，賓客能夠走遍場地，選出自己想要的蔬菜水果。」
