本地越來越多自助餐供應業者採納可持續發展方案。飲食供應商協會表示，許多業者已使用完全可生物降解的餐具，一些也改用電動車來送餐。協會近期舉辦低碳工作坊，協助業者制定減少碳排放的可行策略。八家自助餐供應商參與了首輪的試點培訓課程。
這家自助餐供應商一向提倡環保，致力於減少塑料包裝。業者坦言對碳排放的計算一知半解，參與工作坊後才學會利用工具計算排放量。
穀物市場營銷與食品總監吳素玲說：「我們主要的碳排放來源屬於範圍一和範圍二，也就是電力、煤氣以及送餐時使用的燃料。因此我們在制定措施時，應該注重這些方面。」
業者也觀察到有越來越多企業顧客在選擇供應商時會把可持續發展納入考量。
這家公司去年3月購買了這輛電動車，是本地首個使用電動車送餐的自助餐供應商。業者說這麼做是想測試電動車的可行性，因此沒有一次過更換整個車隊。
辣椒香集團副總裁柯秉成說：「因為現在的充電的地方沒有很多，還有加上汽油車現在跑的公里會比電動車的來得多，所以說我們每天送貨，電動車會稍微的麻煩了一點，因為我們每天都要充電，充滿大約是要六個鐘頭。」 業者的目標是在十年內將旗下20輛汽油車更換成電動車。
飲食供應商協會受詢時表示，許多自助餐業者面對的挑戰包括不知道從哪裡開始，以及如何在可持續發展和業務之間取得平衡。協會指出儘管業者想要採納綠色方案的意願很高，但他們需要支持，以做出實際和具成本效益的改變。
