吱吱在7月份第一次去新加坡，生活了將近1個月，作為吃貨加旅遊達人的我，做好攻略，幾乎將坡國必吃吃個遍，其中不乏超級贊的美味，當然，也有極度慘烈的味道。
吱吱自認為自己具有極度包容性的味覺，因此，希望這篇試吃報告，可以為大家儘量帶來比較客觀的評價，因為很多內容，就分幾次給大家分享，那話不多說，下面開始咯。
目錄：
一、名氣超大的排隊美食
米其林一星之：了凡油雞飯
米其林一星之：天天海南雞飯
明輝田雞粥、魔鬼魚等
老伴豆花
斑斕蛋糕卷、九層糕
松發肉骨茶
空軍山芭榴槤、山竹及椰子
烤豬肉串沙爹
老爺爺冰淇淋
亞坤咖椰土司
阿秋甜品
二、食閣里驚喜到味蕾的小眾滋味
1.不知名小店的煲仔飯
2.黑胡椒螃蟹
3.各種冰沙
4.星洲米粉
5.嘟嘟糕
6.椰漿咖喱雞
7.雞排拌粉
8.馬來炒飯
9.印度飛餅
10.椰漿飯
三、拔草排雷的黑榜食物
1.「明輝田雞粥」里的藥膳田雞
2.印度咖喱羊肉湯蘸麵包片
3.印度咖喱飯
4.laksa叻沙
5.各種食閣里的果汁
6.板面
正文開始咯
一、名氣超大的排隊美食
1.米其林一星之：了凡油雞飯
這家據說是米其林一星及的了凡油雞飯開在牛車水附近，是一個獨立的店面，走進去有一種來到了舊式港式燒臘店的感覺，菜品以肉類為主，素菜很少。吱吱慕名而來，直接點了招牌的油雞飯，很便宜，只有5新幣。飯端過來後，如圖所示，一個雞腿、半個滷蛋、黃瓜、花生、以及澆了醬汁的米飯。
雞腿肉是那種很嫩的口感，但味道稍顯寡淡，蘸著餐廳特質的辣椒醬後，味道才稍顯其層次感，但辣椒醬有些喧賓奪主，有些搶了雞肉的風頭呢。
澆了醬汁的米飯配合咸香的花生，味道中規中矩，醬汁偏少，導致很多米飯無法拌勻，味道雜亂，米飯不夠具有粒粒分明的層次感，有些粗糙的口感，讓整體食用感不佳。
作為一頓正餐，性價比較高，但口感嘛，就不要太期待啦。
推薦指數：兩顆星
2.米其林一星之：天天海南雞飯
天天海南雞飯開在牛車水附近的Maxwell食閣里，走進去第三列，看到隊伍最長的，那便是紅極一時的米其林一星雞飯，吱吱點了一份小份雞飯，3.8新幣，上面是一塊雞胸肉，兩塊黃瓜以及顆粒分明、晶瑩剔透的飯，還配了一小盤店家特製的辣椒醬。
據說，他家的飯，是用雞油蒸出來的，不用配菜都可以好吃到讓人消滅整盤，吱吱嘗了一口，味道很不錯，辣椒醬對於我來說，過於辣了，但非常香。
性價比超高，味道好吃，但排隊太長了，路過可以吃一次，不用特意過去啦，坡國的大大小小食閣里的雞飯都是相當不錯的。
之後，吱吱又被當地土著好友帶去他小時候吃的一家海南雞飯，兩個人點了半隻雞，配上特色的涼茶，滿足感不言而喻。
推薦指數：三星半
3.明輝田雞粥
明輝田雞粥開在芽籠，這個讓人費解的區域，具有最熱鬧的食閣，同樣也是最有名的紅燈區，7點之前的它熱鬧繁華，7點之後，卻充斥著慾望與蟄伏。大名鼎鼎的明輝田雞粥就開在這樣一個地方，傍晚6點左右，店裡就開始大排長龍，店家脾氣火熱，沒有其他家店那樣的客氣，但仍無法阻止大家莫名而來。
點了三隻宮保田雞、一份滋補藥膳田雞、中份粥、一份鐵板鹿肉、一份叫做馬來風光的蔬菜，在期待中，等待上菜。
等了大約40分鐘左右，菜品陸陸續續上來了。田雞和粥分別盛在兩個看起來具有一定年代的砂鍋里，宮寶田雞濃油赤醬，很有上海風味，上面的兩顆青蔥融合醬汁，加上砂鍋的火熱，被很快燜熟，可以算是全場最佳了。粥是那種熬到完全看不見米粒的粘稠口感，但對於我來說，並不是特別喜歡這樣的口感。舀一勺田雞配著湯汁澆在粥上，攪拌均勻，第一口驚艷，然而，可能是當時正在生病的緣故，口味偏淡，因此，感覺越吃越咸，按照「最後一口」理論，最後一口決定了整體評價，期望太高，有點失望。
鐵板鹿肉算是有點驚喜到味蕾，第一次吃鹿肉，配合著洋蔥的清爽口感，非常棒，然而，不是很健康呢，吃到後面，油膩的口感還是太明顯啦。
再來說說坡國的青菜，比較有名的是一道叫做「馬來風光」的菜，幾乎家家店都有，實質是蝦膏炒空心菜，味道是咸香口感，空心菜用了大量的油炒過之後，色澤油亮翠綠，伴隨蝦膏的鮮美，是一道非常有熱帶特色的蔬菜，非常不錯。
雖然自己並不是很喜歡吃，但也出於機緣巧合，去吃了三次，最後一次不是在明輝，在另一家比較local的田雞粥店，點了蔥香田雞、白粥、烤魔鬼魚、蝦仁煎蛋以及一個我叫不上名字的海鮮，這家店的田雞和明輝相比，就遜色不少，肉質較老，鮮嫩不足，好在青蔥依然非常可口。
烤魔鬼魚也是當地夜市很有特色的一道菜品，魔鬼魚蔥中間剖開，在炭火上經高溫烤過後，肉質迅速緊縮，達到及其緊密的狀態，魚皮經烤過後，變得酥脆有任性，夾一塊帶著魚皮的魚肉，蘸著店家特質的醬料，有種食一口三月不知肉味的體驗。
蝦仁煎蛋樸實無華又蜜汁好吃，還有一個吱吱叫不上名字的海鮮，類似蛤蜊，非常鮮美，蘸檸檬汁和醬油，將它的清甜發揮到極致，一口一個停不下來啊。
推薦指數：田雞粥三顆星；馬來風光三星半；鐵板鹿肉三星半；烤魔鬼魚四顆星；蔥五顆星。
4.老伴豆花
「豆花」故名思意，就是豆腐花，也叫豆腐腦，在上海，豆花被當作早餐，做成咸口，放入油條碎、榨菜、香菜、香油、辣椒油等調味，吃起來鮮美多味。坡國的豆花，是甜口為主，通常會有原味與杏仁口味兩種。吱吱找到的這家豆花店同樣開在Maxwell，名叫老伴豆花，店家很任性，賣完就關門了，吱吱去了兩次，才買到。
點了杏仁口味，豆花夠濃郁，夠香醇，卻由於甜味過重，堵在喉嚨口，難以下咽。後來，在paya lebar地鐵站附近的商場裡，看到了原味的豆花，嘗了下，果然好吃很多。
推薦指數：兩顆星
5.斑斕蛋糕卷以及九層糕
斑斕葉是熱帶地區特有的一個植物，其特有的清香，與椰漿混合，用在甜品中就成為了一道獨特風味的糕點。吱吱曾在泰國吃過斑斕椰漿千層糕，就對這味道念念不忘，來到坡國，知道了有斑斕蛋糕這樣糕點，自然也是一定要嘗一嘗啦。去了BENGAWANSOLO這家店，有很多搭配可以選擇，吱吱選了加咖椰醬的斑斕蛋糕卷。
顏值美貌，聞起來清香撲鼻，第一口吃下去，感受到了蛋糕的濕潤，入口即化，並不噎人，到咖椰醬的那一層，甜蜜蜜的口感融合了清甜的蛋糕，感受到了滿到溢出的幸福感。小小一個，正正好滿足了味蕾，又不會膩。
之後的一天，吱吱和好朋友再次經過這家店的時候，他說這家店有一個叫九層糕的糕點，是他最喜歡的味道，於是買了一個，顏色真是鮮艷，小小一個很像在泰國吃的椰漿千層糕，它的特別之處在於，可以一層層吃哦，很有意思。
推薦指數：四顆星
6.松發肉骨茶
大名鼎鼎的松發肉骨茶想必是每位到新加坡的遊客必吃的特色美食吧。松發在很多地方都開有分店，所有店的共同點在於，座無虛席，任何時候去，都必須等至少半小時才能有位置。在經過這家店無數次後，終於在一個夜晚，逛完克拉碼頭後，走進了一家松發肉骨茶。
等待半小時後，我們點了兩份不同部位的招牌肉骨茶、油條以及薏米水。
肉骨茶很像媽媽燒的排骨湯，不同之處在於，胡椒味充斥了口腔與鼻腔，在看似寡淡的外表下，實質是黑胡椒的霸道，與特殊香料的融合，讓整個口腔感受到了熱帶似火的氣溫。配上炸的金黃酥脆的小油條，可以說是非常濃郁了。肉是豬肋骨，燉的軟爛，不塞牙，也極其入味。薏米水不推薦的，和糖水差不多。作為一頓夜宵，是及其滿足的。但對於口味相對清淡的吱吱來說，還是有些偏咸了。
推薦指數：三星半
7.空軍山芭榴槤：山竹及椰子
吱吱有一位朋友，來新加坡前從來不吃榴槤，自從吃過一次後，就像成癮了一樣，愛吃的不得了，這讓吱吱很好奇，究竟是多好吃呢？在一個月明星稀的傍晚，我們一行人浩浩蕩蕩去吃榴槤，據本地朋友說，這家開在novena的榴槤店非常紅火，一過去就能看到很多明星與店家合影的照片貼在最顯眼的地方。朋友買來了三種不同品種的榴槤，按照甜度讓我們依次品嘗，抱著期待的心情，開始吃啦。三種榴槤的確在甜度、綿密程度、肉實肥美程度都存在明顯差異。同行夥伴吃的笑逐顏開，然而，吱吱卻覺得一個比一個苦，三個品種各嘗了一口就沒有了再吃下去的慾望。
朋友說，榴槤屬熱性水果，必須和山竹和椰汁一起吃才能敗火，於是我們打開了一袋子山竹以及椰子，不得不說，這裡的山竹真是好吃，沒有壞掉的，非常新鮮，裡面的果肉都是潔白的瓣狀，酸酸甜甜，果核很小。
