上周二在新加坡發生了一起嚴重食物中毒事件
共導致 81 人出現腸胃炎症狀
其中更有一人因此而喪命
而這一切的起因
僅僅是他們在屠妖節的慶祝活動上
吃下的Spize餐館提供的套餐
Spize在全島開有多家分店
是一個頗受歡迎的快餐品牌
然而在事發後
當事餐廳已被查封
其他同品牌餐廳的經營也受到很大的衝擊
近年來新加坡食物中毒事件頻發
這些事件在令人嘆息之餘
更是發人深思：
在新加坡作為一名食客
應該怎樣避免類似的事件發生？
在事件發生後又該如何及時處理？
今天小妹為大家總結了一些「保命Tips」
希望能讓你在新加坡吃得更加心安
// 食物中毒的原因 //
食物中毒可分為細菌性食物中毒和病毒性食物中毒，前者占大多數。吃了被細菌感染的食物，或是被病毒寄生的食物，都可能引起食物中毒。
本地常見的引起食物中毒的細菌包括沙門氏菌、弧形桿菌、大腸桿菌、志賀氏菌和金黃色釀膿葡萄球菌等。病毒則包括輪狀病毒、諾瓦克病毒和腸病毒等。
// 食物中毒的預防措施 // // 1. 了解新加坡餐廳衛生評級標準 //
新加坡國家環境局制定並實施了餐飲業分級制度。這個制度把所有食肆和飲食攤販分成A（優）、B（良）、C（中）、D（差）四個等級，分別使用紅、綠、褐、灰四種顏色標識。等級根據評估得分而定，一年進行一次打分。
不達標者甚至會被處以罰款和吊銷執照。因此，無論是去飯店還是食閣用餐，選擇一家衛生評級較高的餐廳，可以降低食品安全風險。
// 2. 小心選購食品 //
新加坡雖非常重視食品安全問題，但每年仍有近2000起食物中毒事件發生。因此在挑選食品的時候，還是要特別注意：向有保證的商家購買食品；檢查有效期，確認沒有過期才購買；檢查罐頭食品是否有變形；檢查包裝有無受損；選購裝載線以下的冷凍食品。
// 3. 生食保存及預處理注意事項 //
新加坡每年發生的食物中毒事件中，有七成是由細菌引起的。所有生鮮食品都應及早存放在冰箱裡，清洗後食用；蔬菜需浸泡 15分鐘後再清洗；廚房用品應定期殺菌；處理肉類後一定要徹底洗手。另外還需注意將生食和熟食分開存放，以免帶來交叉感染。
// 4. 烹飪食物及熟食存放要點 //
新加坡的高溫導致食品更易變質，因此生食要儘快處理，並且進行徹底的烹煮。細菌在 5 至 60 攝氏度之間繁殖最快。因此不要將熟食放置在室溫超過兩小時，保鮮食品也應在徹底加熱後食用。
// 5. 不吃變質食物 //
在獅城，你可以吃到很多美味。從北海道刺身到越南河蝦，從中國大閘蟹到本地產的啦啦，越是「鮮」的食物越是容易變質，也越容易帶來食物中毒的隱患。因此，對於這類食物，要格外小心。一旦存放過久或出現變質的跡象，千萬不要食用。
// 食物中毒的症狀和處理方法 // // 1. 食物中毒的症狀 //
食物中毒常常在進食半小時至 24 小時間發作，症狀會因致病菌種類不同而有所區別。共同的症狀則包括腹痛、嘔吐及腹瀉等。
// 2. 食物中毒的處理方法 //
在不嚴重的情況下，食物中毒患者通常可以自愈，患者只需注意自身的水分補給。除此之外，還可以通過催吐或是導瀉的手段儘量排出體內的食物來促進身體解毒。
// 3. 嚴重時要儘早就醫 //
如果患者因腹瀉而出現脫水現象，或者陷入敗血和休克狀態，那麼就應該及早送進醫院治療。新加坡有兩個救護電話，分別是緊急救護車電話 995，和非緊急救護車電話 1777，請大家牢牢記好。
// 4. 食品安全問題反饋 //
對於由衛生導致的食品安全問題，小夥伴們可以撥打 24 小時熱線電話1800-2255632聯絡國家環境局（National Environment Agency）來進行反饋。或者也可以在環境局的官方網站上進行反饋。
今天的帖子或許看起來並不好吃
但是希望能夠給大家帶來一些參考
作為一名熱愛美食的小吃貨
小妹希望大家可以安全地享受美食
不會受到不必要的傷害
畢竟身體健康才是最重要的呀
最後還是祝大家周末的晚上吃得愉快！
（本帖圖片來自於網絡）
