雖然新加坡的餐飲業在過去的15個月間整體萎靡不振，但高端烈酒市場卻出現了一種異樣的反趨勢。富裕的新加波人喜歡收藏優質威士忌，不僅僅是為了圖享奢華的飲品，更是作為一項值得投資的資產。
就在元月份，總部位於獅城的私人交易所HGX宣布推出一項基於稀珍威士忌酒的區塊鏈服務。是的，您沒看錯！專業投資者現在可以買賣代表一瓶價值在950美元至15,000美元不等的威士忌代幣。更廣泛的說，威士忌經紀公司Rare Finds Worldwide報告稱在2019年，新加坡是亞洲蘇格蘭威士忌的最大市場，價值高達4.257億美元。
稀珍威士忌已超過了稀有郵票、硬幣、甚至汽車成為更值得投資的資產。
獅城稀珍威士忌的版圖是這包羅萬象和與日俱增的全球趨勢的縮影。根據蘇富比2020年份葡萄酒和烈酒市場報告，烈酒現已占拍賣行拍賣和零售銷售份額的19%，相比2016僅為1%。顯然有著充分的理由：萊坊諮詢公司在有2020年度財富報告中表示作為投資資產，稀珍威士忌比稀有郵票、硬幣甚至汽車更有利可圖，其增長估值在10年期間將達到582%。
一個破紀錄的威士忌酒廠
您可能會琢磨，並且會想探索其故事和由來，那麼這些威士忌到底有什麼特別之處？稀珍威士忌是來自著名釀酒廠所特別釀造的酒款。針對的方向並非大眾市場，因為這些特殊酒款通常都是小批量生產，全球市場的配額差不多僅幾百瓶或者更少。並且通常會採用超陳年的烈酒、特製的一次性配方或與名人合作。不用多說，您在普通的商酒行是絕對找不到它們的。
那麼就有一家釀酒廠便達到了上述所有的條件，並以破紀錄的價格展示了它們，那就是位於傳說中的蘇格蘭高地因弗內斯以北約20英里的大摩酒廠。大摩以皇家雄鹿徽章為圖騰，並稱其歷史可以追朔到13世紀，其稀珍的陳年單一麥芽威士忌一直是處於市場上最為昂貴的威士忌之一。
該酒廠在2017年創造了一項重大紀錄，當其12瓶大摩帕特森珍藏的稀珍威士忌在拍賣會上以驚人的987,500英鎊成交。緊隨其後又一款讓競爭對手黯然失色的發布，僅500瓶產量的大摩45年份威士忌。這款威士忌裝在特製的百家樂水晶酒樽中，酒液是在格雷厄姆波特酒桶的1961年和1963年的特別年份來完成其熟成過程，零售價為每瓶12,800英鎊。在接下來的幾年裡，對越來越稀有的烈酒的需求不斷增長，這也意味著現在每瓶酒的售價都會更高。
奢侈品品牌威士忌成為投資新寵
一年後，大摩的傳奇釀酒大師理查帕德森與米其林三星級摩德納的廚師馬西莫博圖拉強強聯手來釀造出一款曠世之作，一瓶天下無雙的大摩L'Anima 49年珍藏，並以珍貴的義大利橄欖木和烏木製成的精緻小酒櫃來展出，這一次性發行的珍藏酒款在慈善拍賣會上售出108,900英鎊。也許更令人刻苦銘心的是在2020年的6月份，在全球疫情最嚴重的期間，兩瓶大摩62年珍藏在倫敦的拍賣會上以高達266,200英鎊的單價售出。
地球上的平流層風味
再來說說新加波，非投資者威士忌愛好者現在就有機會以實惠的價格品嘗這款裝飾精美的遺產。作為高地單一麥芽威士忌製造商180周年慶典的一部分，這座城邦將成為首批推出大摩12年雪莉桶珍藏的國家之一。
自1839年開始運營以來，大摩便一直採用正宗的原雪莉酒桶 來陳釀其威士忌。大摩12年雪莉酒桶珍藏既是讚頌也是呈現這獨特傳承做法的巔峰之作。大摩首席釀酒大師理查帕德森與西班牙安達魯西亞地區的三位合作夥伴「特瓦薩」、「瓦西馬」及「派斯」合作。共同釀造出一款量身定製的歐羅洛索的PX雪莉酒的結合來用於為這款威士忌潤桶的基調。這採用蘇格蘭本土原料製成的酒液先在美國原波本酒桶中陳釀10年，之後便在這些稀珍的橡木桶中完成其熟成之旅，帶出了前所未有的濃郁雪莉風味，是大摩核心系列產品的兩倍。
此外，這段漫長而謹慎的過程增強了長期以來一直是大摩品牌標誌的巧克力、橙子和香料的風味。威士忌愛好者也可在其香氣中聞到一絲生薑、葡萄乾和蜂蜜的芳香，碎杏仁和肉桂的口感。像所有偉大的威士忌一樣，這款威士忌留下了令人回味和令人驚訝的芒果、奶油布丁和檸檬海綿蛋糕的餘韻。
就在今年的6月份，大摩12年雪莉桶珍藏已在新加波問世，通過新加波航空公司的全渠道零售商KrisShop獨家發售。對於渴望旅行的威士忌投資者及愛好者來說，這絕對是最佳及最令人振奮的方式來體驗這蘇格蘭最為古老且裝飾最華麗的釀酒廠。
