兩代小販同台分享 第一代小販：每天都在算有沒有賺
第二場「新加坡小販美食談」在亞歷山大村美食中心登場。（圖：林佳穎）
第二場「新加坡小販美食談」邀來兩代小販同台分享心得，第二代小販感嘆「創業容易守業難」，第一代小販則日日都在為收入煩惱，坦言「每天都在算我有沒有賺」。
昨天（6日）的「新加坡小販美食談」在亞歷山大村美食中心登場，在這裡售賣牛肉湯的牛二代攤主陳漢波、杯子蛋糕AJ Delights攤主全德弟和譚小翠，以及福建肉骨茶攤主陳平華參與分享。
陳漢波和陳平華都是接手父母檔口的二代小販。原本是一名導遊的陳漢波，因為母親生病無法繼續經營檔口卻又不捨得結業，決定辭去工作，接手生意。
他坦言，「創業容易守業難」，雖然導遊和小販都屬於服務行業，但小販工作時間比較長。
人氣杯子蛋糕AJ Delights夫妻檔攤主全德弟和譚小翠白手起家，他們打算把手藝傳給員工，同時在本地其他地點開設分店，目前沒有傳承的壓力。
對他們而言，確保有收入是最大的壓力。譚小翠說，她創業前在一間公司做行政，工作再辛苦，只要等到發薪水就好了，「現在我每天都在算我有沒有賺」。
「現在要討生活，要賣完才能有收入，（會想）顧客來之前要準備多少？我能維持嗎？我剩下的東西怎麼辦？下雨天會有顧客來嗎？」
福建肉骨茶攤主陳平華和太太李彩霞共同經營檔口。（圖：林佳穎）
譚小翠和丈夫一同創業開杯子蛋糕AJ Delights檔口。（圖：林佳穎）
小販租金雖較便宜 物價上漲是最大挑戰
消費稅今年再上漲，不少公眾關心小販調高價格的問題。對此，陳平華說，小販會起價是因為食材價格也起。
他說，如果每一樣食材都起價，加起來金額就不少了，這樣一來就必須要調高售價。不過，他們在兩、三年前曾經漲價，今年就不打算再起價。
譚小翠指出，由於經營的是烘焙生意，電費開銷最大。影響最大的一次是在冠病疫情期間，所有供應商一起起價，他們沒辦法，才調整了杯子蛋糕的售價。
有公眾說，自己在家裡烘焙更便宜，譚小翠就解釋，很多人誤以為在家做糕點更便宜，但事實並不如此。她說，在家烘焙的糕點數量不多，但原材料還是要買一整包，最後通常也用不完，所以也沒有更便宜。
15歲少年聽了也想當小販
今天下午2點半舉行的活動共有50名CAPITAL 958聽眾和《8視界新聞網》讀者參與，不少出席者都是第一次到訪亞歷山大村美食中心。
78歲的朱秋菊說，平時都沒有機會來這裡，今天試吃了這裡的美食，好吃的話以後會自己來。
住在義順的退休人士郭漢民說，聽了小販們的分享後覺得「小販的工作很了不起，他們犧牲很多時間，準備很多東西，很辛苦」。他也通過分享會更加了解到小販面對租金和成本壓力，被迫起價的難處。
72歲的林英治曾是一名咖啡店攤主，今天特地來聽聽小販們分享，相當感同身受，明白這個行業的辛苦。
跟隨她前來的15歲孫子王耀慶說，聽了小販們的故事後，自己以後也想做小販，平時對烹飪有興趣，想開杯子蛋糕店。
新加坡全國商聯總會主席楊向明表示，本地很多小販平均年齡接近60多歲，因此鼓勵年輕一代認真考慮進入這個行業，把小販文化發揚光大。
他說，他發現更多年輕人對小販這個行業感興趣，但必須找到一個能讓老一輩小販和年輕人互相交流的平台，因為在傳承的過程中，師傅和徒弟之間要有默契。他希望更多年輕人能進入這一行，跟老一輩學習。
共有50名CAPITAL 958聽眾和《8視界新聞網》讀者參與第二場「新加坡小販美食談」。（圖：何婷婷）
共有50名CAPITAL 958聽眾和《8視界新聞網》讀者參與第二場「新加坡小販美食談」。（圖：何婷婷）
