新加坡雖然是個小紅點
但是飲食文化兼具東西方特色
椰漿飯、肉骨茶 辣椒螃蟹、海南雞飯......
都是在新加坡
不得不嘗的經典美食
圖源：kkday
大部分美食
即使是之前沒有嘗過的人
也相對而言容易接受
但有一款本地美食
賣相和味道似乎略有些「黑暗」
羅惹Rojak，喜歡吃的愛不釋口
不喜歡吃的，聞到味道就是大寫的拒絕
圖源：新加坡旅遊局
實際上，這款「大雜燴」
混合了蔬菜、水果和油條
還有酸甜可口的醬料鋪於面上
吃起來相當開胃
只要多多品嘗了解羅惹的美妙風味
讓人慾罷不能
圖源：TripAdvisor
在新加坡一家不起眼的小販中心
小熱找到了一家很有人氣的Rojak檔口
據說歷史已經有48年
開業時，新加坡建國也沒幾年...
一直營業到現在
賣的還是評論兩級分化的「Rojak」
讓饞嘴的小熱非常期待呀~
這間不太起眼的小檔口
由一堆年老的夫妻經營至今
菜單沒有那麼多花里胡哨的
只分簡簡單單的A餐和B餐
夫妻兩個分別準備一個套餐
分工明確，看起來就很恩愛
A套餐是炒羅惹，由丈夫負責製作
將醬汁炒好後
一次加入了多種食材
像是黃瓜、菠蘿、豆芽
還有提前在爐上烤好的豆乾和油條
攪拌在一起撒上花生碎就完成了
成品帶著濃烈的蝦醬氣味
乍見之下可能不討喜
不過用竹籤插起一塊放入口中
立馬便能品嘗到到嘴裡 迸發出的酸甜滋味
烤過的油條和豆乾香脆可口
給羅惹整體添上了一絲爽脆的快感
至於B套餐呢
夫妻倆就沒有專門為此命名
和A套餐不同裡面沒有蔬菜
只有各種烤制後的食材
脆脆的油條已經很讓人上火
更讓人驚喜的是豆乾裡面的餡料
紮實、飽滿味道非常贊！
另外，不得不說的是這裡的皮蛋
皮蛋和醬汁的味道混合後
產生了奇妙的化學作用
甚至還有顧客專門過來
只為了吃這一口皮蛋呢~
吃完之後，小熱心中只有佩服和滿足
雖然只是一碗小小的羅惹
卻體現出了不一樣的匠心
顧客吃在口中可以感受出來
才會幾十年來一直捧場呀！
