
甜點是聖誕餐桌上少不了的亮點之一,除了經典的樹桐蛋糕,不少烘焙業者也發揮巧思,推出雪人、麋鹿或聖誕樹造型蛋糕,來吸引顧客。受訪商家表示銷量同比增加兩到五成。
這個由布朗尼蛋糕組合而成的聖誕樹,是是 LÉLE Bakery 今年推出的新品,業者經營網上烘焙生意八年,今年首次在商場開設快閃攤位,聖誕樹布朗尼推出短短兩周就已接到50個訂單,整體銷量比去年高出一半。為吸引更多客源,業者還推出迷你樹桐蛋糕讓顧客嘗鮮。
樂樂烘焙聯合創辦人張少勇說:「這個快閃店很多人走過就會知道原來這個網上蛋糕店,他們也是會有門市的他們就會比較信任。有些客戶怕和陌生的蛋糕店買,不信任,所以這個迷你的樹桐蛋糕是給他們嘗試一下。如果他們覺得好吃的話,他們可以買更大的樹桐蛋糕來慶祝聖誕節。」
沾滿白雪的紅帽子,插上枝丫的小雪人,九個造型各異的精美蛋糕禮盒是這家法式烘焙店 Pâtisserie CLÉ 的聖誕主打產品之一,業者也在口味上創新,推出今年大熱的抹茶草莓味等。業者說今年接到更多企業訂單,同比高出約兩成。
烘焙店聯合創辦人詹麗仙表示:「我們跟聖誕節距離還有一段時間,所以我們可能還會很更多的訂單進來。今年我們出了一個新的榛子醬樹桐蛋糕,去年我們有(含酒精)黑森林樹桐蛋糕,但是我們發現到很多的顧客都有小孩子,所以我們出了一個沒有酒精的蛋糕,可以給每個人分享。」
兩家業者表示營業成本節節攀升,尤其是巧克力的價格越來越貴,今年的成本同比多了約兩成,但業者沒有大幅漲價以保持競爭力。























