（圖：CAPITAL 958）
媽媽離世激勵她創造健康蛋糕 給乳製品敏感者帶來福音
若家裡有慶祝活動，藍桂茹總會安排蛋糕助興，尤其是媽媽的生日會。可是，媽媽後來離世，沒機會吃到蛋糕。這造成桂茹永遠的遺憾。
烘焙師藍桂茹16年前自創適合糖尿病患者、對乳製品敏感者吃的蛋糕。她稱之為「最健康蛋糕」，也是低碳水化合物，適合兒童和素食者食用。
（圖：受訪者提供）
（圖：受訪者提供）
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「最健康蛋糕」製作的挑戰
桂茹不用雞蛋和乳製品烘焙蛋糕，她使用替代品如蘋果泥、奇亞籽等。她也不用牛油而改用菜油。若少了牛油香，她就用水果的天然味道來取代。她坦言，找材料的替代品是幸苦的，很多個夜晚，她不斷地嘗試，也不斷失敗。
經過多次的摸索和嘗試，她才達到她要的健康水平，同時保持一般蛋糕該有的口感和口味。有一次，一位媽媽帶著對乳製品敏感的女兒來到她的店，女兒嘗了一口她的蛋糕後並沒有出現敏感症狀。這時，桂茹很開心，她成功了。
對媽媽的遺憾
桂茹的生意起源是因為她的媽媽。若家裡有慶祝活動，藍桂茹總會安排蛋糕助興，但是媽媽後來患癌，前後患上大腸癌和乳癌。因為媽媽在接受治療，醫生吩咐她飲食方面儘量少吃糖和乳製品，結果媽媽的最後一次生日會沒機會吃到蛋糕。雖然桂茹會烘焙蛋糕，但她做不出適合媽媽當時吃的蛋糕。
後來，桂茹下定決心，要做蛋糕就要做得最健康的。這也開始她的生意。在哪裡可以購得？
（圖：受訪者提供）
印度籍丈夫十分支持他
當初也不覺得會和異族同胞結婚，如今桂茹婚姻美滿，和印度籍丈夫育有兩個女兒。當年，她通過朋友介紹認識了丈夫，不過她十分擔心父母不接受這位異族女婿。
起初，母親確實有所保留，不過後來還是接受了他。母親是怎麼接受了這位女婿？
