在一些旅遊攻略里，新加坡這個島國被描述成一個美食天堂，其實這樣多少有些言過其實。新加坡飲食的寬度和廣度顯然無法和中國相提並論，當這並不妨礙它成為一個餐飲文化多樣的地方。
新加坡作為一個多民族融合的國家，匯聚了世界各地不同種族的飲食種類，從傳統中餐到清真美食、從美味海鮮到當地特色、從印度料理到傳統早餐，新加坡美食的多樣性是資深食客必去的佳肴勝地！這份新加坡美食攻略介紹將幫助作為美食探索者的你在探索新加坡期間打造獨一無二的美味之旅。
新加坡美食攻略之大排檔
牛車水美食
牛車水的史密斯街是新加坡最著名的美食街所在地，小吃攤販與餐館在街道兩旁延伸，叫賣聲與食物的香味一起瀰漫在空氣中，胡椒蟹、炒粿條與沙爹肉串是不能錯過的地道美味。除此之外，於尼路、達士敦路和恭錫路是時尚餐飲與潮流美味的薈萃之處，也是讓美食愛好者食指大動的地點。
最近一家位於廈門街熟食中心，名叫 「超好面」 (A Noodle Story) 的當地麵館也成為了牛車水的打卡勝地，這家麵館將日式拉麵和新加坡當地南洋風味相融合，為食客呈現出別具一格的風味拉麵，因其飽受好評的口碑，超好面曾兩度名列米其林必比美食榜單。
詳細地址：搭乘 DT 藍線抵達牛車水站 (China Town DT19)
A.L-Ameen 食閣
A.L-Ameen 食閣是新加坡大排檔里少有的印度菜系餐廳，也是為數不多 24 小時營業的大排檔，距離市區較遠。在 A.L-Ameen 大排檔，除了可以吃到印度飛餅、咖喱、拉茶等印度特色菜之外，還能夠品嘗到很多美味的東南亞特色菜，A.L-Ameen 餐廳雖然外表看起來環境並不好，但其實完全不用擔心食品安全問題，新加坡超嚴格的食品監管完全可以保障每個人的用餐安全。
詳細地址：乘坐公交 67、75、170、173、184、852、961 到 Opp Bt Timah Shop Ctr 下車即到
東海岸海鮮中心
如果說想要在新加坡吃海鮮，那東海岸海鮮中心的大排檔就是絕對繞不開的地方，這裡有全新加坡最知名的海鮮餐廳——珍寶海鮮樓和無招牌海鮮餐廳。東海岸海鮮中心的每家餐廳都可以品嘗到新加坡獨有的辣椒和胡椒螃蟹，如果時間充裕的話，完全可以先穿著輕便地在附近散散步，然後再來海鮮中心一邊喝虎牌啤酒一邊享受美味海鮮，吃完之後再到東海岸公園散步，絕對愜意舒適。
詳細地址：乘坐 196 路公交車至 Parkway Parade 站下車，沿海邊步行前往
新加坡美食攻略之老巴剎
多元化的新加坡美食是每一位來到獅城的遊客必不可少的體驗，而位於新加坡金融區核心地帶的「老巴剎」便是吃貨們絕不能錯過的美食中心，這裡煙火氣息濃厚，是體驗新加坡美食的不二之選。
「巴剎」在馬來語中是「市場」的意思。老巴剎始建於19世紀，是東南亞現存最大的維多利亞時期鑄鐵建築，標誌性的八邊形外觀由英國建築師George Coleman設計而成。其原址位於水畔，又名直落亞逸集市 (Telok Ayer Market)，曾是海上往來商船的重要市集，其濃郁的懷舊風情延續至今。這一地標建築在1973年被列為新加坡國家古蹟，如今已成為人氣極高的新加坡美食天堂。
24小時開放的老巴剎市場緊鄰Raffles Place地鐵站F出口，匯聚了中國、印度、馬來等各式料理攤檔，而一應俱全的新加坡特色美食更是令人食指大動，這裡攤販的老闆大多是當地人，也有華人，說著一口港式普通話，帶給人一種異國他鄉的親切感。
推薦菜色：擂茶飯
擂茶飯是客家飲食文化中最具代表性的美食之一。東南亞的擂茶飯以配菜種類眾多為主要特點，包括長豆角、菜心、四角豆、樹仔菜、包菜等，並佐之以江魚仔、蝦米、花生、菜脯等豐富配料，增添酥脆口感，配飯通常有白米或糙米兩種選擇。而位於老巴剎市場的這家擂茶飯檔口也為無肉不歡的食客準備了Thunder Tea Special套餐，除常規擂茶飯以外，還可選擇加入魚片、雞肉餅、雞肉或蝦肉卷等配菜。
如果你從來沒有嘗過客家菜，那麼老巴剎的Thunder Tea rice便是一個嘗鮮好選擇。
推薦菜色：粿汁、豬什湯
粿汁是興起自60年代的潮汕美食，一碗熱騰騰的滑口粿片，淋上淺棕色的濃香慢燉滷汁，佐之以鹵豬腸、滷肉、滷蛋、豆乾或潮州菜尾等配菜，熱乎乎一碗下肚，回味無窮。
豬什湯鮮美香醇，內有豬肉片、豬肝、豬腰、肉丸、豬肚、鹹菜等豐富底料，令人垂涎欲滴，是肉食愛好者大快朵頤的理想之選。
推薦菜色：沙爹肉串
老巴剎市場的戶外用餐區便是新加坡獨一無二的沙爹一條街。每到晚上6、7點鐘，原本車水馬龍的市中心街道被擺上成排的餐桌餐椅，瞬間變成人聲鼎沸的露天燒烤街，在這裡，烤肉的香味讓人垂涎欲滴、攤主們為留住食客使出渾身解數、各種大排檔物美價廉令人回味無窮。這裡的沙爹肉串有雞、鴨、牛、羊、海鮮等多個品種，通常都是20、30支為一份起賣。微甜沙爹肉串入味且有嚼勁，特色蘸醬更是錦上添花，還有附贈的小黃瓜、菠蘿可解油膩。在摩天大樓包圍之下的夏夜路邊，大碗喝酒大口吃肉，真是爽快又愜意。
根據新加坡政府的規定，所有小吃攤都須集中於一個個美食中心，所以在新加坡幾乎看不到露天攤販，而這樣一條熙熙攘攘的沙爹燒烤街在新加坡繁華的金融區則顯得尤其特別，是這座現代化都市中難得的夜市體驗。
新加坡美食攻略之點心
點心擁有豐富多彩的傳統和文化，遊客可以通過這種有趣的方式來探索新加坡的中式飲食文化。在你的新加坡旅程中安排一個專屬點心的下午吧，你一定不會失望的。
「點心」意為觸動心靈，是許多點心的本意。享用點心的方式與西班牙塔帕十分相似，都是朋友家人一起分享幾種小點心。點心屋最初起源於廣東，為勞工和旅者提供簡單食物。一些傳統餐廳會用小車推著點心在餐廳內四處走動，顧客想吃哪種點心就從小車上拿下來。其他餐廳會提供菜單讓顧客勾選。
常見的點心包括叉燒包、燒賣、蝦餃、鹹水餃（豬肉餡兒糯米餃）、小籠包和蘿蔔糕。
人們通常在白天享用點心，新加坡各地均有點心餐廳。其中最負盛名的為總部位於香港的米其林星級餐廳「添好運」，不過大部分時間都需要排很長的隊。吃點心不能倉促了事，應該三五好友一起細細品味各種點心，淺酌幾杯清茶。
此外，你也可以考慮在新加坡開展其他的美食冒險，從冰淇淋甜點到當地佳肴都能給你帶來美味體驗！
新加坡美食攻略之清真美食指南
新加坡隨處可見清真寺，當地也不乏清真食品。新加坡清真認證受到廣泛認可，在新加坡乃至整個東南亞地區都得以使用，該認證是由新加坡伊斯蘭宗教理事會（MUIS）頒發的。只有在得到清真認證的餐廳和食品店才看得到這個與眾不同的黑綠色標誌。有些食品店和小吃攤沒有獲得清真認證，不過會懸掛「沒有豬肉，沒有豬油」的標誌。這種標誌不屬於認證，其食品製作過程沒有得到檢驗監管，所以並不能保證他們所提供的食品是清真食品。MUIS建議穆斯林消費者意識到這一點，審慎對待所謂的「沒有豬肉，沒有豬油」標誌。
麥當勞、必勝客、漢堡王等許多新加坡快餐連鎖店都有經過清真認證。在新加坡的某座美食廣場時，不妨找找攤位上的清真認證標誌；一般來說，大多數美食廣場都至少設有一個販售清真食品的攤位。美食廣場有許多經過清真認證的攤位會供應馬來食品，也有一些會供應其他菜系——所以你可以試試清真雞飯或麵食。
新加坡有許多印度、印尼和中東餐廳也有經過清真認證。要展開令人口水直流的清真美食探尋之旅，小印度和阿拉伯區十分適合作為起點。特別是阿拉伯區，那裡有數不盡的土耳其、黎巴嫩和埃及餐館有美味的清真食品奉客。在那裡用餐之際，可以花點時間沿著狹長小巷悠閒漫步，發掘這片繁華之地的一切——從出自當地設計師之手的獨一無二的衣服到各類織物、地毯和紀念品。
如果你對瑞典食品情有獨鍾，可以前往Fika Swedish Café，這裡是新加坡唯一一家瑞典清真餐廳。該餐廳供應早餐、三明治、主餐、濃湯和沙拉——更別提令人目不暇接的可口甜點了！
想在新加坡以其他方式享受清真美食帶來的樂趣，可以前往首爾花園——一家韓式烤肉餐廳。這家自助式餐廳提供了各種或生或熟的食材供顧客在桌上燒烤，與親友享用烤肉很是愜意。
你也可以試試從印度美食、中式佳肴到冰淇淋和甜點的新加坡其他類型美食哦！
許多人都說，要想真正了解一個國家，就必須了解其飲食。新加坡聚集各國文化，吃貨們在新加坡一定能將行程安排得滿滿當當，也會在這裡發現一些世界級的美食！
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