在旅途
無論是走到哪個國家、哪個城市
不去吃一趟路邊攤或大排檔
似乎就不能接觸到當地真正的靈魂
新加坡的小販中心就是這樣的一個存在
數不過來的美食總讓人走不出去
前陣子
小販中心正式被列入聯合國教科文組織
世界非物質文化遺產名錄
讓不少人感嘆
我們都是在非遺里吃過飯的人了
在新加坡眾多小販中心裡
竹腳中心可說是小印度喧囂繁華的集中點
裡面小小的攤位
售賣著五臟齊全的各式美食
但小販中心的攤主們
他們販賣的何嘗是一種美食
更是一份文化和傳承
還有在歲月里沉澱出的
人情味和真實感
快跟著小新一起走近攤主們
聽聽他們的那些故事吧
GANESH SINGH
——
每天的交道，
讓TA們成為最親密的朋友
Ganesh 在竹腳中心經營著一個小攤位，至今已經26年了。
去市場採購原材料是他的日常，有時也會順手給他們帶去食物和飲料，就像朋友間的竄門。小販中心早已成為他們最熟悉的家。
在市場裡，他有一個賣水果的好朋友。有時候需要一個蘋果，他就直接上朋友的攤位順手拿上一個。挑選完，晃著手裡的蘋果，示意已經拿了，朋友也不會多說什麼，似乎習以為常。這種多年養成的默契，成為他們之間最舒服的關係。
在小販中心，我們看到的是數不盡的美食。在每個攤主的眼中，這裡的其他攤主們更像是無需任何顧忌的家人和朋友。
ONG KIM SOON
在這裡，
認識了後來的另一半
竹腳中心,是 Ong Kim Soon 愛情開始的地方。
Ong Kim Soon 在這裡經營著一個水果攤，每日少不了與身邊的小販攤主打交道。與許多老套的愛情故事一樣，靠著有意無意的幫忙，他收穫了人生的另一半。
Ong Kim Soon 的另一半同樣在竹腳中心經營著一個攤位。那時候，她的攤位總是特別忙，Ong Kim Soon 總會熱心地過去幫幫忙。收攤後，兩人再一起準備隔天的東西。
現在的他們，已經有了溫馨的小家庭。Ong Kim Soon 覺得這是緣分運讓他們相遇。在這裡，他收穫了生意，也收穫了人生。
小販中心裡，一個個不起眼的攤位都有著許多只有攤主自己知道的故事。下次去，不妨點上個餐，和攤主坐下來聊聊天，或許會有意想不到的收穫。旅行，其實也可以很簡單。
Marhama Zulkifli
在這裡，
有著歲月沉澱的人情味
Marhama Zulkifli 是 Zul 最大的孩子。她的父親 Zul 早前經營著一個攤位，賣著印度煎餅。
父親一直被視為竹腳中心裡最敢說話的人。如果旁邊的攤位遇著事，他會第一時間站出來，替他們說話。因此身邊的人遇到事情也總會來找他幫忙。
Zul 去世時，很多攤主都放下自己手邊的生意，關上店門，找到 Marhama Zulkifli 的媽媽，安慰她，表達他們的關心。真正最需要的時候，這些受過幫助的人都在。如今，Marhama 一家也一直受著大家的照顧。如果媽媽有任何需要，他們總會熱心相助。
小販中心裡的每一個攤主，都成為了這份文化里獨一無二的印記。這文化里濃濃的人情味，值得你來細細品嘗。
MEENA
年輕人,
讓小販文化越走越遠
Meena 是第三代的傳承人了。如今，她的兩個孫子也在這裡開了3個攤位。
小販中心的不少當家都已經上了年紀或者退休，有些甚至找不到接班人，手藝漸漸消散，有些無奈的只能關檔。不少年輕人不願意繼續承受這樣的辛苦，這樣的用心去製作一份幾塊錢的食物。
所以當 Meena 的孫子說想要在這裡開攤的時候，她毫不猶豫地選擇了支持。現在孩子們在市場裡經營著自己的生意，平時里也會相互幫忙，有個照應。在她看來，她像是完成了一份傳承的使命。
一份文化的傳承，總少不了年輕血液的加入。我們也期待，年輕的力量可以讓這份非遺文化越走越遠。
新加坡人對美食有著深深的執念
各個小販中心是許多當地人
記憶中最有人情味的地方
小販文化作為新加坡的特殊產物
以謙卑的草根文化
孕育著新鮮和最富特色的飲食文化
是新加坡對美食天堂最有煙火氣的詮釋
