新加坡：在6月至9月的榴槤收穫高峰期，未來幾周的天氣狀況可能會影響今年榴槤的供應量和品質。
榴槤賣家和供應商表示，他們正面臨一個日益不可預測的季節。
預計馬來西亞部分地區的榴槤將在本月晚些時候抵達新加坡，但供應量可能會低於去年的大豐收水平。
賣家指出，強降雨會影響「果中之王」的味道和成熟度。他們強調，雖然消費者通常將產量與價格聯繫起來，但品質對價格的影響可能更大。
「如果榴槤（品質）不好，價格會非常便宜。無論這個季節產量多不多都無關緊要，」貓山王（Musang King）專賣店 Royal Durian 的創始人 Jeremy Chew 先生表示。
這種熱門品種因其苦甜交織的味道和奶油般的果肉而備受推崇。
「最終，我們必須把天氣因素考慮在內……如果說每天都下大雨，榴槤的口感會變得很淡或者不成熟，」在 Toa Payoh 共同創辦 Rolling Durian 店的 Austin Quak 先生說道。
Quak 先生目前正從馬來西亞的霹靂州（Perak）和檳城州（Penang）採購榴槤，他表示這些地區的果實質量比柔佛州（Johor）和彭亨州（Pahang）更穩定。
直播帶貨
在應對不確定的收穫條件時，許多賣家也在改變觸達客戶的方式。
直播已成為一個日益重要的銷售渠道，消費者可以實時觀看榴槤被打開的過程，然後再決定是否下單。
「與傳統的線下門店需要一對一聊天相比，通過線上操作，我們有機會一次性服務多位客戶，」Quak 先生說。
「如果我們進行直播，與等待顧客上門相比，我們能接觸到更多的人群。」
Rolling Durian 聯合創始人 Austin Quak 先生在直播平台上推銷榴槤。據 Quak 先生稱，其業務的線上銷售額與去年同期相比增長了約 50%。
然而，隨著越來越多的賣家擁抱直播，競爭也日趨激烈，企業為了吸引客戶，越來越多地提供折扣和促銷組合包。
冷凍庫存
除了調整銷售策略，一些公司正轉向技術手段，以減少對季節性收穫和天氣條件的依賴。
新加坡初創公司 Spike Durian 在冷凍過程中使用電磁場，以便在收穫季節結束後仍能長期保存榴槤。
該公司在彭亨州收穫後的五小時內對榴槤進行處理和冷凍，使其能夠儲存至少六個月。
Spike Durian 包裝存儲的冷凍榴槤。該技術可使果實保存至少六個月。這項來自歐洲的技術最終可應用於其他產品，包括海鮮和即食餐食。
「我們去年12月才開始，目前已經賣出了近 5,000 箱，這真的非常令人鼓舞，」Spike Durian 創始人 Christopher Quek 告訴 CNA。
「在過去的兩個月里，我們收到了來自世界各地的多次諮詢，特別是北亞、中國、台灣和日本。這些請求來自向高端超市供貨的供應商。」
Quek 先生表示，該公司還收到了來自美國和英國等更遙遠地區的諮詢，他稱這是一個「令人興奮」的發展。
他補充道：「我們目前面臨的最大挑戰是嘗試維持榴槤供應商提供的質量。」
另一家賣家 99 Old Trees Durian 同樣依賴冷凍庫存來彌補收穫季節之間的空白。
雖然在收穫季節，新鮮榴槤約占其銷售額的 80%，但該公司每年會儲備高達 9 噸的季節性收穫。
這些果實使用液氮冷凍，隨後被用於製作其咖啡館銷售的甜點，包括當地受歡迎的珍多（chendol）以及榴槤慕斯和奶油泡芙等產品。
「在非收穫季節，甜點是維持經營的關鍵，」99 Old Trees Durian 聯合創始人 Kelvin Tan 表示。
「我們將它們製成各種形式的甜點。例如，我們把它們做成蛋糕，或者做成榴槤冰淇淋等……這樣客戶一年到頭任何時候都可以品嘗榴槤。」
該公司還生產自己的榴槤醬，供應給新加坡約五家麵包店和冰淇淋店。
