大牌明星赞“好味” 河粉老字号李东记“关门”

2018年11月27日

(新加坡26日讯)拥有70年历史的牛车水怡保河粉老字号“李东记”,来临周三将结束营业,掌厨42年的第二代女老板决定退休,多花时间陪伴87岁母亲,消息传出一天内75名顾客发简讯给她,惋惜曾经享用的美食与美好时光。

位于桥南路的这家餐馆,招牌河粉的顺滑和怀旧指数,曾获资深食评家打出五星级最高评价。

记者走访时,在餐馆签名簿看到不少大牌明星留言大赞“好味”,包括香港阿姐汪明荃、巨星谭咏麟和郑少秋,以及新加坡阿姐郑惠玉等。

大牌明星赞“好味” 河粉老字号李东记“关门”

“李东记”结业前,女老板李玉金(右二)与87岁母亲谢凤珍(左二)、楼面经理韩德顺(右一)和洗碗工林淑云合照。

第二代女老板李玉金(59岁)说,父亲李东出生于马来西亚霹雳州怡保,1948年在吉隆坡茨厂街(唐人街)开第一家店,卖正宗怡保河粉。由于河粉制工精细,自创蚝油和高汤口味独到而闻名。1969年他到丹戎巴葛路开分店,随后搬到桥南路麦士威熟食中心附近的现址。

李玉金说,她年少时就跟着父亲学厨艺,父亲1975年去世,她17岁就掌厨至今42年。

单身的她笑称已“嫁给怡保河粉”,决定退休的原因是想多陪陪87岁的母亲谢凤珍。她说,厨艺精湛的母亲还算健朗,希望退休后带老人家四处探亲和散心。

据知,餐馆原址将由中国餐馆取代。李玉金准备来临周三“卖完为止”,就把餐馆清理好,交给新人打理。

上星期五(23日),她发简讯通知顾客后,一天内收到75名顾客回复,当中包括不少医生、律师和会计师等专业人士,有人说已光顾49年,有人表示怀念这里的美食以及与家人共享的时光。她由衷感谢顾客们的窝心祝福。

等诚意买家开价 卖秘方招牌

女老板要卖秘方和招牌,并承诺将倾囊相授,但她不愿开价,只待诚意买家开出合理价格。

李玉金说,最近中小企业经营困难,她不愿狮子开大口,只要买家有诚意开出合理价位,她都愿意认真考虑。

虽然她坚持不说合理价位是多少,也再三表示不会执著价格,但据过去报道,26年前有人开价100万元(305万令吉),据知最近一年来也有人出价130万元(396万令吉),但店家当时还没打算出让。

她说,42年来已掌握烹饪技巧,她享受烹煮店里招牌的鲜虾鸡丝怡保河粉、云吞汤和白切鸡、焦糖鳄梨甜品,也感受到顾客满意她的手艺。

她透露,“李东记”目前在澳大利亚还有一间分店,由她小弟打理;几年前吉隆坡总店也因姐姐退休而结业。

她说,多年来已掌握烹调和准备食物的诀窍,每天只须10时30分开店,下午6时左右打烊。

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