新加坡国立大学新研究:多吃蘑菇或能延缓智力衰退

2019年03月18日

新加坡国立大学(National University of Singapore,NUS)近日公布一项最新研究显示,多吃一点蘑菇可能有助于延缓智力衰退。

新加坡国立大学新研究:多吃蘑菇或能延缓智力衰退

+研究人员在2011年至2017年间,追踪逾600名60岁以上在新加坡居住的华人长者健康状况,并进行实验。研究结果发现,每周吃2份(相当于300克)以上蘑菇的人患轻度认知障碍(mild cognitive impairment,MCI)的机会较每周吃不到1份的人低57%。

新加坡国立大学生物化学系研究员Irwin Cheah博士表示,这可能是因为蘑菇含有高浓度麦角硫因(Ergothioneine)。这种化合物具有抗氧化和消炎作用,能保护脑细胞免受损伤

在2016年的另一项研究中,研究人员也发现,缺乏这种化合物可能会使人患上脑退化症等神经退行性疾病(neurodegenerative disease)。他解释称:

“人类不能合成这种化合物,但它可以从饮食获取。”

新加坡国立大学新研究:多吃蘑菇或能延缓智力衰退

率领本次研究的,是来自新加坡国立大学心理医学系的助理教授Lei Feng。

他说接下来他们计划进行随机对照实验,测试麦角硫因与其他植物成分如茶氨酸(L-theanine)和儿茶素(Catechins)等植物成分,确认它们在延缓认知衰退的功效。有关研究在将来或有助未来研发补充剂。

新加坡目前的健康趋势表明,与饮食有关的慢性病,如糖尿病,高血压和肥胖症的发病率不断上升。

卫生部(MOH)报告称,从2010年到2015年,急诊护理人员对营养师的需求增加了56%。

国立大学医院营养学系首席营养师兼高级助理主任Lim Su Lin博士说:

“饮食学结合了健康,疾病,食物和营养的科学知识,以及应用人类心理学和沟通的艺术来翻译临床信息和给患者的建议。在人口老龄化日益加剧的挑战背景下,对营养师的需求肯定越来越大。”

营养师是医院多学科医疗团队的重要成员。他们评估患者并实施与其医疗状况相关的特定营养干预措施。

一个国家的政府除了要推动国民经济的发展,还有一点是非常重要的,即保证国民的健康状况良好。为此,新加坡政府近年来不断推出新计划,帮助民众‘养生’。

01

健培计划

健培计划的目的在于确保孩童从小培养多运动、吃得健康、有乐观心态以及睡眠充足等的健康习惯。

为了方便家长和看护者获得相关信息和贴士,卫生部和教育部编撰一本小册子,并放上网:(www.moh.gov.sg/nurtureSG)供公众下载。

新加坡国立大学新研究:多吃蘑菇或能延缓智力衰退

贴士包括每天在户外活动两三小时,以保护眼部健康;与孩子一同改变生活习惯等。

为了增加孩子们参与运动的时间,部分学校已经调整,孩子们可以在休息时间参与体育活动。

在心理健康方面,当局将在这两年内逐步为学校人员和学生朋辈支持者提供培训,助他们可及早观察同辈朋友是否出现心理压力的迹象等。

保健促进局到了今年底,也会开始培训学前教育教职员,让他们能帮助学生更好地为上小学做好准备。

02

健康膳食计划

健康应从“吃”入手,新加坡全岛已有359所学校开始推行健康膳食计划,为学生提供更加健康的饮食。

新加坡国立大学新研究:多吃蘑菇或能延缓智力衰退

健康膳食计划的内容包括:

A:午餐时间充足

学生们在本班教室内或食堂一起用,这有利于师生们课后进一步交流,使师生之间的关系更为融洽,对教学活动起到了积极的促进作用。午餐营养纷纷,才用科学的饮食配方,价格也比较合理。

B:学校禁止售卖油炸食物

加入健康膳食计划的学府所售卖的饮料和甜品,含糖量的顶限比以前低,包括自动贩卖机的果汁及自制薏米水等。此外,不能提供油炸食品,食堂摊贩须以煎、空气油炸或烘焙等较健康的方式烹煮食物,以提高校内餐饮的营养素质。

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