走出农村来新加坡创业,引进麻辣香锅风潮成大老板

2019年05月21日

近年来,新加坡的麻辣香锅店越开越多。一名在中国重庆农村长大的厨师杨建在2015年向朋友贷款,来到本地开设麻辣香锅摊位。

不过,当时麻辣香锅还未受到国人的欢迎,生意并不理想。杨建为了保住摊位,甚至还偷偷将婚戒、妻子的耳环和孩子的手环都当掉。

据媒体《亚洲新闻台》的报道,麻辣香锅连锁店又麻又辣的创办人杨建在开店初期,大部分国人对这种把调料炒香的麻辣香锅吃法仍不熟悉,占90%的顾客都是中国人,因此生意面临危机。

杨建灵机一动,想到在摊位售卖小龙虾。

走出农村来新加坡创业,引进麻辣香锅风潮成大老板

“一开始的前半年非常不容易,直到我想到要卖小龙虾。麻辣小龙虾在中国很受欢迎,可是在新加坡却很少见。”

他设立了微信群组来宣传麻辣小龙虾,同时也让顾客通过群组来团购和预购小龙虾。他甚至还会在群组里上传自己烹饪小龙虾的视频,吊起顾客的胃口。

他顺利将危机化为转机,让生意起死回生。在接下来的两年时间内,本地便吹起了麻辣香锅热潮。

杨建在农村长大,家庭贫困

走出农村来新加坡创业,引进麻辣香锅风潮成大老板

“我们穿的很朴素,没能吃好的,也没有去过大城市。”

他在军队里服役时终于体验了城市生活。看到了有钱人的生活方式、豪华的洋房和名车,他备受震撼。

40岁的杨建说:“我告诉自己一定要努力工作。我当时以为他们一定是努力工作赚钱才能够买得起那些车子。”

他到烹饪学校学当厨师,并在2003年以全级第一名的荣誉毕业。他很快在江苏的一家餐馆担任主厨。餐馆的老板在一年后辞职,他便顶下了餐馆。

他在三年的时间内赚够钱购买房子。不过因为受到2008年金融危机的影响,杨建卖了餐馆,离开中国到外国创业。

“我选择新加坡是因为我听说这里有比较多中国人。”

“那个时候,四川菜在本地还没有很受欢迎,只有几间店。不过那个时候,我觉得四川菜如麻辣菜在新加坡是有潜力的。”

创业过程困难重重 典当孩子手环

走出农村来新加坡创业,引进麻辣香锅风潮成大老板

杨建一开始在牛车水的餐馆工作,之后便在芽笼售卖麻辣鸭脖。

“当我拿到长期探访准证后,我想做的第一件事便是在食阁里开麻辣香锅摊位。这是因为风险比较低,所需的投资资金也比较少。”

为了创业,杨建投入了1万元的资金,当中有一部分还是向朋友借的钱。一开始,生意并不理想。

“在首四个月,我们一直在亏钱。我们都没有拿薪水,甚至连租金都付不起。”

为了应付生意上的亏损,不让摊位倒闭,他得把价值5000元的首饰拿去典当。

杨建的妻子说:“我不知道他当了孩子的手环,直到接近农历新年时,我的母亲想要为孩子戴上手环才发现。”所幸,杨建想到要售卖麻辣小龙虾,让生意起死回生,摊位遍布全岛。

现在,他的顾客有接近一半是新加坡人。

走出农村来新加坡创业,引进麻辣香锅风潮成大老板

目前已经是新加坡永久居民的杨建说:“我没有想过新加坡人如华族和印度族,会那么喜欢麻辣香锅。”

杨建希望自己能够像早期华人移民将海南鸡饭发扬光大一般,让大家认识重庆的麻辣菜肴。

“他们让海南鸡饭成为了一种能够代表这个国家的美食。我也希望能够将重庆的菜肴带到新加坡,将它发扬光大。”

转载请注明来源:狮城新闻