狮城商海丨平凡行业的不平凡人——筑起餐饮界“长城”

生活     2020年05月08日

导读

许多人都想着要创业,要知道创业的挑战,不是一般人说想干就能干的。有多少人能过挨过创业期间的困苦、挑战等等。他生长在贫困家庭,在餐饮行业进行着艰难的起步,但是却凭借着自己的能量一步一步扩张做大,最后成立了集团。为自己的成功,他说,成长就是克服困难,就是每一天都不断总结、不断进步、不断去解决问题,慢慢就走到了今天。新加坡长城集团董事长,郭观华这个原本平凡的人,他的创业之路,我们一起来看看。

[华人世界]新加坡 郭观华:打拼30年 从负债累累到创立大型餐饮集团

一、

历经艰辛

狮城商海丨平凡行业的不平凡人——筑起餐饮界“长城”

郭观华(中)

1969年,郭观华出生在马来西亚的一个华人家庭。因为家庭清贫,父母不得不到处做苦工谋生。从小,郭观华和他的6个兄弟姐妹就跟着父母到处漂荡。穷人的孩子早当家,15岁时,郭观华就主动辍学了,跟随家中的大姐一起到了新加坡打工。

到新加坡以后,郭观华先后在海鲜馆、杂菜饭摊、咖啡馆等地打工。最后,他留在一间包吃包住的餐馆给厨师做学徒。

在郭观华看来,做学徒虽然赚的不多,但包吃包住,其实还可以。抱着这种得过且过的心态,郭观华也不准备找正式工作了,就这样一直给人打工。

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Raffles Quay, Singapore

来源:Unsplash

就这样,日子一天一天过去了,郭观华从一个十几岁的青少年,变成了个二十几岁的大小伙儿了。

21岁那年中元节,郭观华本想着回趟马来西亚看看父母,并且给点钱孝敬一下他们老人家,可没等他存够钱就传来了父母去世的消息。原来,父母是在外出打工回家的路上被一辆车撞死的。回到家的郭观华跪在父母灵堂前,已经哭成了泪人。

也就在这一刻,他才下定决心要奋发图强出人头地。

二、

选择创业

办完父母的葬礼后,郭观华继续在新加坡打工。与之前懒散的生活方式不同,现在的他有了奋斗的决心。这段时间里,除了寻找工作机会,郭观华还努力争取到了新加坡的永久居民证。

之后,在一位朋友的推荐下,郭观华去到了科威特(阿拉伯半岛上的一个国家)当中式大厨。那时的他根本不懂得英语,也没有认识的熟人,可为了改变自己的命运改变全家人的命运,郭观华还是去了。

狮城商海丨平凡行业的不平凡人——筑起餐饮界“长城”

一年后,由于女友不放心郭观华一个人在海外工作,郭观华回到了新加坡。此时的郭观华已经有了一点积蓄,他还很快就在新加坡找到了新工作,日子过得也算一帆风顺。1994年春节,郭观华被同事叫去赌钱打牌。这一赌,不仅输光了所有钱,还欠下了不少债。用他本人的话讲,是“就算把明年的工资都拿完了也不够还”。

郭观华想起当初对父母说的诺言,他决定创业。1994年,已经打了10年工的郭观华,在五一劳动节这天,用借来的12000新币在新加坡大巴窑126座的一家咖啡厅设立了自己的第一家中式什菜饭摊档口——长城经济什菜饭,并卖出了第一份亲手炒出来的饭菜。

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长城经济什菜饭

筑起“长城”

最开始,根本没人光顾郭观华的摊位。以前的同事看到郭观华的生意如此惨淡,劝他不要继续了,可郭观华就是不想放弃。虽然,店里每天没什么人,可他还是要清晨起床做准备,然后忙到夜晚10点多才关门。

有时,为了找到客人们不来店里的原因,他还会亲自问一问客人的意见,一天,对面的餐饮中心决定装修一个星期,郭观华高兴了很久,心想终于等来机会了,这次一定要好好的表现。

没想到,在这期间来他店里吃饭的人还真不少,可没过几天对面的餐饮中心就重新开张了,郭观华店里的生意比之前有所减弱,不过比开始的时候还是好了很多。

随着服务的升级和厨艺的进步,来郭观华小店的客人越来越多,每天的营业额都有所上升。一年以后,郭观华好不容易在这块区域站稳了脚跟,日子也慢慢好了起来。

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长城美华美食中心

摊位的成功,让郭观华有了开分店的想法。他找到一家离街道更近的地方,开了第二家店,本来他还担心会不会亏损,可没想到的是,生意依然红火。这次成功,坚定了他继续开分店的想法。

当时街道正好有翻新计划,咖啡馆的其他摊位老板们都担心翻新后会影响生意,就想把自己的摊位转租出去。郭观华不知道,他只想着要开分店,看到一下有这么多空摊位,就很开心地都租了下来,并把它们合在一起,开了自己的第一家咖啡馆——长城美华美食中心。

让所有人感到意外的是,街道翻新后来这里观光游览的客人就更多了,郭观华的美食城也借此火了起来。

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郭观华

1998年,郭观华的生意规模越做越大,在分店经理的建议下,他开始将咖啡馆向公司化运营转型。2005年,郭观华买下一处物业,拥有了真正意义上的属于自己的咖啡馆。经过20多年的创业,如今的郭观华已是新加坡新一代白手起家的成功企业家典范,长城集团也已经是新加坡餐饮业的一个标杆。

长城旗下已拥有“长城美华美食中心”、“长城中式菜饭”、“荣记”烧腊、“名厨"海鲜煮炒、“卤肉霸王饭”等品牌,拥有1500名职员,超过200个经营据点,28家咖啡店,其中一半为自己的物业,并在新加坡兀兰建起堪称恢弘的总部大楼。

“中式餐饮管理的确很麻烦,20多年我们一直在求进步,求新求变。如何统一、标准化。”郭观华说,他的梦想是,要把中式菜饭,把这个很多年没有解决好标准化与现代化的传统行业,变成麦当劳、肯德基一样的标准化和现代化。

他说:“等到那一天,我们的基础打好,我们就会快速地再发展与扩张。"

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“霸王饭”

END

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文章来源: https://www.shicheng.news/show/911820

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