食客:感觉像‘出狱 ’ 恢复堂食第一晚火锅店生意涨五成

2020年06月21日
食客:感觉像‘出狱 ’ 恢复堂食第一晚火锅店生意涨五成

(19日)是我国进入解封第二阶段的第一天,恰逢星期五,武吉士一带的火锅店吸引不少食客光顾。相比起阻断措施期间收入惨淡的日子,业者表示今天生意恢复了约50%。

连城街(Liang Seah Street)有许多火锅和烤鱼店,以往在疫情爆发前,每周五至周日都会变成步行街,吸引许多食客前来,但在过去两个月政府为了遏制2019冠状病毒的扩散,全国食肆禁止堂食,截至今天“解封”。恢复堂食后步行街的景象仍未恢复,但今晚仍有不少人到店里享用热腾腾的火锅大餐。

食客:感觉像‘出狱 ’ 恢复堂食第一晚火锅店生意涨五成

连城街(Liang Seah Street)一带火锅生意旺起来。

图:陈明耀

受访的火锅业者都表示,今天生意恢复到冠状病毒疫情前约五成,多数光顾的都是此前的老顾客。但由于要遵守的规定增多,他们为了迎接顾客也做了不少准备,餐厅服务员的工作量也增大。

食客:感觉像‘出狱 ’ 恢复堂食第一晚火锅店生意涨五成

饮料和调料都必须要由服务生代拿。

图:陈明耀

不能自助式领餐 一切服务生代劳

政府规定自助餐目前还不能恢复,避免人群聚集,火锅店业者都暂停让顾客自助式领取火锅底料、饮料和调料,一切由服务生代劳。

“香草香草云南原生态火锅”负责人史骏就说,他们目前只提供单点和套餐选项,除了遵守规定外,也确保服务员不会忙得不可开交。

而“廷园麻辣火锅”则更换方式,虽然继续让顾客以自助餐价格“吃到饱”,但顾客需要任何食材都要填单,让服务员拿来。

另一家“鲜得来”火锅店则一向来不提供自助式领料,但今天重开后,也需要服务生为顾客提供饮料和调料。

业主林瑞龙说,为了迎接这一天,餐厅几天前就忙着大扫除,彻底消毒所有锅碗瓢盆和餐具,所订购的食材也恢复到阻断措施前的量。他也让员工在前几天熟悉工作流程,包括在门口测量顾客体温,每桌只能最多坐五人,每桌之间间隔一米等。

食客:感觉像‘出狱 ’ 恢复堂食第一晚火锅店生意涨五成

香草香草云南原生态火锅。

图:陈明耀

晚餐订位爆满 生意或年底才恢复

史骏则说,今天店里的生意达到预期,顾客的反应也不错,晚餐时间的订位爆满。由于座位比平时少,他们也不得不拒绝一些有意预约的顾客。

他说,虽然店里没有提供自助餐,但许多顾客还是表示谅解,也有一些顾客则说会等待店里重新提供自助餐才来捧场。他预料到今年年底,生意才会恢复正常;与此同时,他们在阻断措施期间提供的外送服务也将继续。

“廷园麻辣火锅”负责人陈浩则说,员工的工作量虽然增大,但目前尚能勉强应付,但如果下来有越来越多顾客,或考虑增聘人手。

现场也有来自食品局的安全距离大使到场巡视,并拍照记录,确保店家和食客遵守当局订下的规定。

食客:感觉像‘出狱 ’ 恢复堂食第一晚火锅店生意涨五成

一名安全距离大使到火锅店进行检查。

图:陈明耀

食客大块朵颐 和朋友相聚

食客:感觉像‘出狱 ’ 恢复堂食第一晚火锅店生意涨五成

傍晚时分,武吉士一带的火锅店客满。

图:陈明耀

许多人今天都特地约几个月没见的朋友大块朵颐并叙旧,对于第二阶段的措施也不会觉得不适应。

罗先生今天就和八名同事及朋友下班后相约吃火锅,虽然他们得分两桌吃饭,但依然言谈甚欢,兴致高涨。

他说:“好像‘被放出来’这样,几个月没见只能通过手机沟通,很想念大家,今天吃得丰富,也聊得开心。”

另一名食客刘小姐也说:“感觉像‘出狱’,今天做工半天,约好和朋友一起,刚好经过就决定吃火锅。这些措施也没有不方便,更主要是和朋友聚聚。”

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