弟开分店 姐称仅此一家 老字号面店 姐弟打对台

2020年09月14日

(新加坡14日讯)姐弟多年打对台,同一条街上两家老字号“钊记”,弟弟如今开分店,姐姐的店面子书帖文通知:“仅此一家”。

位于牛车水克罗士街上段同一排店就有两家“钊记”油鸡面店,而这两家油鸡面店其实出自同一家人。老字号钊记面家的创办人1949年在罗士街上段8号开设店面,随后由儿女接手,但姐弟过后分开经营。

73岁的姐姐余丽琴经营老店钊记面家,而71岁的弟弟余文海则在同一条街上与她打对台,开设钊记油鸡面家,两家面店多年来各自累积了不少支持者。

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姐姐余丽琴接手父亲的老店钊记面家。

钊记油鸡面家本月3日(星期四)在红山景第116座的金山岭咖啡店开设第一家分店,而钊记面家隔天(4日)就通过面子书发文澄清别无分行。

通告内容表示,钊记面家于1949年成立油鸡面第一家,已有70年历史,并强调其英文名称“Original Chew Kee Eating House”为注册商标。“本店仅此一家,位于6号和8号罗士街上段,别无分行。”

钊记面家第三代掌舵人何家庆(35岁)受访时说,他们并不是针对钊记油鸡面家,只是因为多年来“牛车水油鸡”的称号常让人混淆,才会发文强调两家是完全不同的品牌。

“有些顾客问我们是否开新分行,我们才会作出澄清。一直以来我们两家都有自己的顾客,生意也是各自做,平日大家都忙,但过年过节舅舅仍会与我们聚会。”

他透露,熟客通常会通过英文名和地址辨认两个品牌。“我们的英文名是CHEW KEE,他们的则是CHIEW KEE。”

钊记油鸡面家合作伙伴张志伟(37岁)受访时则说,对于钊记面家在网上发布声明一事表示理解,且强调两家店的装潢风格、经营理念,甚至油鸡味道都大不相同,分店也有贴上牛车水老店的照片和地址。

“当初余老板(余文海)原本打算关店退休,但我认为好味道失传实在太可惜,便在6年前与他合作,重塑品牌形象、商标。我们的招牌是红色的,他们的则是白色的,大家都有自己的顾客群,发展方向也不一样。熟客都会知道我们两家的卤汁、颜色、味道都不一样。”

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弟弟余文海在同一条街开钊记油鸡面家。

两家同名“钊记”存混淆疑虑, 顾客想法不一。

钊记面家的顾客杨小姐(40岁)受访时说,曾听闻店家的家庭故事,知道两家是由不同老板经营。

“我也有吃过另一家,我觉得味道很不一样。若是公众上网查询,介绍中应该也会声明差别,所以应该不会搞错。”

在钊记油鸡面家用餐的林太太(50岁,主妇)则说,不知晓同一排店有两家“钊记”,20年前曾光顾钊记面家,时隔多年想再次光顾却误入钊记油鸡面家。

“我还以为装修了才会看起来那么新,原来我之前光顾的是另一家。对我这种久久来一次的顾客来说,同样店名的确有点混淆,但常客应该很清楚。”

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