新加坡的非物质文化遗产 小贩文化

254天前     858

联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会宣布把新加坡小贩文化列入非物质文化遗产代表名录中。

继植物园之后再次申遗成功

小贩文化是新加坡首个列入“非物质文化遗产代表名录”的项目。这也是继植物园2015年成功列入联合国教科文组织的世界文化遗产名录后,第二次申遗成功。

李显龙总理在消息宣布后第一时间在面簿贴文写道:“我们必须对世世代代的小贩致以最诚挚的谢意。没有小贩们付出汗水、辛劳,及他们对行业所做出的奉献,我们不会有今天这份肯定。

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以下推荐几个新加坡热门的当地小贩中心

老巴刹 Lau Pa Sat

这座集市已经有近两百年历史了!它还是 19 世纪 30 年代由著名建筑师乔治•科尔门 (George Coleman) 设计建成,经过精心修复,现已恢复昔日光彩。这里不仅有本地热门小吃,还能找到北印度、韩国、越南等各国街头美食,是海内外食客爱去的熟食中心。老巴刹边上还有一条新加坡远近驰名的沙爹街 (Satay Street),盛传 7 号和 8 号摊位的沙爹烤牛肉和鸡肉串最是可口。

邻近地铁站:莱佛士坊 (Raffles Place)、丹戎巴葛 (Tanjong Pagar)、直落亚逸 (Telok Ayer) 、市中心 (Downtown) 地址 : 18 Raffles Quay, Singapore 048582

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麦士威熟食中心 Maxwell Food Centre

栖居在历史闻名的街区之中,与战前店屋和各大宗教场所毗邻而设。地处于 安祥山 (Ann Siang) 和客纳街 (Club Street)坡道之下,著名美食摊有米其林指南 “必比登推介”(Bib Gourmand)的 “天天鸡饭” (#01-10/11), 以及 “Popo & Nana's Delights” (#01-70) 出售的焖羊肉牧羊人派 (shepherd’s pie) 和魔鬼咖喱(采用石栗和醋调味烹调的辣味咖喱)等欧亚美食。

邻近地铁站:牛车水 (Chinatown)、直落亚逸 (Telok Ayer) 、丹戎巴葛 (Tanjong Pagar) 地址: 1 Kadayanallur Street, Singapore 069184.

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旧机场路熟食中心Old Airport Road Food Centre

旧机场路熟食中心的历史可追溯至 20 世纪 70 年代,摊位种类繁多,

从云吞面、卤面和炒粿条,同一样美食会有不同版本,友好竞争比比

皆是,每个人都在竭力推销自己制作的本地主食。一定要多试吃几家,看是否能尝出差别!

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邻近地铁站:达哥打 (Dakota) 地址: 51 Old Airport Road, Singapore 390051

2020冠状疫情期间,申遗成功更是成功提醒大家,新加坡人的韧性、适应能力以及团结的价值,小贩文化不仅在多方面塑造了新加坡人的身份认同,更是许多人的社区饭厅,让各阶层民众可享有负担得起、多元特色的美食,这是新加坡丰富的饮食文化特色。

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