新加坡是一个多元化的岛国，没有传统的本土菜系。中餐、西餐、马来菜和印度菜几乎哪里都找得到，每一种菜系都有坚定的拥护者。可以不夸张的说，不管你想吃什么，在新加坡都可以找得到。
如果想体验一把马来餐饮文化，可以去新加坡马来文化的聚集地的甘榜格南(KampongGlam)；如果想领略一下独特的印度风情，就到小印度(LittleIndia)；如果想感受一下土生华人的文化印记，就去如切(JooChiat)和加东(Katong)，如果想体验新加坡的中式餐饮文化，就去牛车水(Chinatown)；克拉码头(ClarkeQuay)则是泡吧小酌的好去处。
说到吃，安全必然是第一位的。
新加坡相当看重饮食安全，自20多年前卫生部就开始对餐饮实行分级制度，每年评估一次。
评级用A\B\C\D标志的贴纸来区分。
不管是街边小摊，还是高档餐厅，大家都可以见到ABCD这样的大贴纸：
通常见到的只有A和B两种。很少见到C和D，为什么呢？
根据2017年12月数据，新加坡超过36000个餐饮场所中，99%获得“A”或“B”评级，其中A类评级过半。
那为什么还会有C和D类评级呢？ C和D可以理解为惩罚措施。
举个例子。2017年11月11日，有43人在参加完一家米其林一星级餐厅的酒店宴会之后，出现肠胃炎症状，当局在2018年1月底经调查决定，将餐馆和宴会厨房的卫生等级从A级下调为C级。这个等级将会维持一年，直到12个月后重新检查合格后才会再调整。基本等同于歇业了。
但是因为这种评级只是基于一年一次的突击检查，当前评级只代表上一次评级的卫生状态，消费者难以辨别哪些餐厅是今年才获得高评级，还是一贯都有良好的卫生记录。
于是2019年新加坡引进了新的FHRS（Food Hygiene Recognition Scheme）评估体系，将餐厅过往的卫生记录包括在评估范围内的新评估体系：
已获得金、银或铜奖认证的饮食场所若出现任何严重卫生问题，如食物中毒事件所获得的认证将有可能下降一级。
犯规记分制是食品安全制度的补充，自1987年9月开始实施。
新加坡将食品卫生犯规行为分为三类：
I 扣6分，并缴纳400新币罚款
II 扣4分, 并缴纳300新币罚款
III 不扣分, 但需要缴纳200新币罚款
在12个月内累积不足12分者，将收到警告信；
在12个月内累积计分12分或以上者，第一次营业执照将被暂时吊销2个星期；
在首次暂时吊销执照后，如果又在12个月内累积12分或以上，第二次执照将被暂时吊销4个星期；
第二次暂时吊销执照后，如果再度在12个月内累积12分或以上，其执照将被永久撤销。
正因为严格的食品安全管理制度，使得新加坡在2018年《经济学人》出炉的《全球食品安全排行榜》中荣登榜首，获得该项目的世界第一，远超欧洲。
并且在食品安全和营养标准上得了满分：
习惯了国内食品问题屡屡暴雷，新闻报道之后不了了之的你，有没有很心动？
新加坡的吸引力可不仅在于食品安全。
世界经济论坛《2016年全球贸易促进报告》中，新加坡居于首位；
所以无论从生活、教育、事业发展、商业环境，还是时差和文化融入度，新加坡绝对是绝佳的选择。
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新加坡餐饮犯规记分表来源于“新加坡的椰子”
