餐厅卫生指南
疫从口绝
Food Hygiene Recognition Scheme
疫情当前，小编的身边有太多的小伙伴们因出门就餐的安全问题而感到纠结。虽说咱们狮城的“武当派”防疫尚显成效，但仍旧日渐紧张的局势不免让人心有担忧。今日，咱们就来个史上最全新加坡卫生安全大指南，解馋可以，千万别乱扎堆哦。
No. 1
卫生等级大起底
想要吃的好，餐厅安全少不了
这里就少不了
2019年4月1日成立的新加坡食品局（SFA）
在此之前一直由国家环境局负责食品安全
但新的食品局的成立
无疑对于食品安全的管控更加严格
新加坡食品局（SFA）规定
餐厅的卫生评级
必须张贴在明显的位置告知顾客
那么标志怎么来？
咱们接着看
Food Hygiene Grading
Food Hygine Grading
是目前最常见的标识，此套标识已沿用二十余年。
其将新加坡所有餐饮商铺的卫生情况分：A（优）、B（良）、C（中）、D（差）使用红、绿、褐、灰进行标识，一年一度按突击检查评估得分而定。
这场所有餐饮业者的“考试”主要科目有三门：
整体卫生，清洁度以及整齐度由国家环境局（NEA）打分
可是这样搞了二十多年
大家都成了“好孩子”
全岛A、B级餐厅占99%
走错路都遇不到一个差点儿的
反复横跳过的主儿
我先带您过一眼
2017年11月11日
五星级丽晶酒店内的
米其林一星餐厅
夏宫中餐馆
多名食客用餐后，出现肠胃炎症状。当局经调查后决定将餐馆和宴会厨房卫生等级从A级直降到C级等级维持一年基本等同于歇业（但现已恢复A级）
FHRS
怎么区分
次次考得好和最近考得好
新招来了，自今年开始
新加坡食品局
于全岛逐渐推行新的评级方案：
FHRS
（Food Hygiene Recognition Scheme）
这个方案将逐渐推广至全岛
超市，巴刹等各个食品销售领域
新计划于2020年底实施后
现有的评级标签将失效
获得FHRS奖的经营商将获得：
奖项贴花
数据来源：SFA官网
目前成绩是“A”的同学，可自愿加入新计划。对于剩下的就会从2020年底全面生效。开始的晚，积累奖章也会比别人晚一步啦！目前为止部分自愿加入的商家，已成功累积了一年的绩效相信在不久的将来，就能看到拥有优质贴花的商家了～
拥有贴纸的商家
顾客们也很容易通过店内的QR code
查询到卫生及相关信息
犯规记分制
如何测评这一系统呢？
犯规记分制
闪亮登场
新加坡将食品卫生犯规行为分为三类：
I 扣6分，并缴纳400新币罚款
II 扣4分, 并缴纳300新币罚款
III 不扣分, 但需要缴纳200新币罚款
有多严我们感受下
不仅如此
一些我们平时生活中
很常见的情况也可能是扣分项
（紫色是原先制度的扣分情况，红色是新制度的扣分情况，本文只做了部分节选，如有需要，可自行到SFA官网查阅）
“坏孩子”被检查到
犯规积分制处罚就来咯
跟驾照违章扣分一样
一年十二分 隔年重新算
再加上新的FHRS评级制度
餐馆就要一直保持优异的卫生程度了
让那些
唯独今年没出事，往年违章一大堆
的“司机”无所遁形
年度突击检查，不定时再抽查
这样教育出来的餐馆还不够安全的话…
+65 6805 2871
新加坡食品局举报热线
你值得拥有
No.2
外送服务新规则
你以为新加坡食品局的政策这就完了嘛…
相比较国内曾经外卖卫生乱象
各种小作坊、料理包
2019年4月1日最新的《食品销售法》
真的是让人没空子钻…
餐厅管的严 外卖也要看
来自新加坡食品局官网节选...
根据《食品销售法》（SOFA）和《环境公共卫生法》（EPHA），运营商仍需遵守食品安全和卫生要求。
例如，关于“食品运输”的环境公共卫生（食品卫生）法规的法规16（3）和16（4）规定了涵盖食品运输过程中使用的容器（例如提包）的规定。这些容器必须能够防止食物被污染。根据这些立法，提供不安全，不合适或不适合消费的食品将构成犯罪。
SOFA第15条：出售不安全或不合适的食物 （1）任何人不得出售该人知道或应合理知道不安全的食物。
（2）任何人不得售卖该人知道或应合理知道不适当的食物。
（3）就第（2）款而言，有关食物是否安全并不重要。
用亲切的家乡话来解释一下
你就是食物最贴身的护卫！
送餐的锅该背也跑不掉
（条例翻译：他们有责任确保所运送的食品以卫生且不会损害食品安全的方式运输。这包括保持车辆以及用于运输食物的提包，容器和设备的清洁度。）
包括在国内盛传
美团师傅帮忙炒菜的操作
在新加坡属于全面禁止哦
（条例翻译：送餐人员没有直接参与食物的准备工作，例如生食的清洗和切割以及即食食品的加工。）
如果需要违法规则的话…
举报网址：
举报地址：
那在这疫情紧张的节骨眼儿上
有哪些餐厅
安全等级高 防疫措施好
堂食外卖两相宜…
No.3
餐厅防疫哪家强
海底捞
为什么被列第一个呢
作为中华饮食文化优秀输出代表
经过痛定思痛痛改前非了
本来服务就没话说，如今安全也是到位
疫情期间就餐体温测量不可少
提供酒精洗手液
都是老熟人
菜品也不多多介绍了
而想守住自己的社会责任感
又想大快朵颐的吃货朋友
海底捞火锅外卖了解一下
现在还有65折哦！
密斯湘菜
密斯湘菜馆 十年老品牌
按时消毒 体温检测
提供直送外卖服务
目前到店消费还有福利哦～
CBD地区还提供简餐菜单哦
详情请咨询店家～
川羊记
